For mye salt krever millioner av dødsfall

Høyt saltinntak forårsaker 1,65 millioner dødsfall?

08/14/2014

For mye salt fremmer utviklingen av kardiovaskulær sykdom - dette har vært kjent for en stund. Hvor mange mennesker dør hvert år på grunn av deres overdrevne saltinntak, var imidlertid fortsatt uklart. Et forskningsgruppe ledet av Dariush Mozaffarian fra Harvard School of Public Health evaluerte data fra 66 land og kom til et alarmerende resultat: 99,2 prosent av verdens befolkning tar for mye salt. I 2010 døde 1,65 millioner mennesker over hele verden som følge av skadelige saltkonsentrasjoner i blodet.

Forskere så på hvor høyt saltinntak påvirker risikoen for å dø av kardiovaskulær sykdom
Salt gir ikke bare mange matvarer et hyggelig krydder, det har også en høy vanedannende faktor. Så mye mer disiplin er nødvendig for å bare spise noen salte sjetonger og legge resten til side enn den usaltede motparten. Mange matprodusenter utnytter dette og legger til en ekstra del av salt til noen ferdige måltider. Dette øker virksomheten og gir samtidig lave kostnader. At høyt saltinnhold av hurtigmat, sjetonger og mange andre matvarer - selv barns pølse ofte inneholder for mye natrium - helsen til kundene kan skade enormt, produsentene godtar godkjenning.

Amerikanske forskere ved Harvard Helsehøgskole ønsket å finne ut hvor mye helseskaden fra for mye salt faktisk er. For å gjøre det, evaluerte de dataene om natriumforbruk fra 66 land og samlet dermed informasjon fra rundt 74 prosent av verdens befolkning. Natrium er inneholdt i saltløsning bestående av natriumklorid. Dataene som ble brukt var basert på urintester, noe som gir mye mer nøyaktig informasjon enn testpersoners uttalelser om deres kostvaner og sykdommer.

I tillegg utførte forskerne to omfattende analyser for å evaluere effekten av økt natriuminntak. Til dette formål ble 107 forskjellige studier analysert, som behandlet påvirkning av natrium på blodtrykk. Det var også studier som så på hvor høyt blodtrykk påvirker risikoen for å dø av kardiovaskulær sykdom. Deretter ble alle resultater fusjonert og tolket.

Flere dødsfall fra hjerte-og karsykdommer som følge av for mye salt hos menn enn hos kvinner
„I 2010 var estimert gjennomsnittlig mengde verdensomspennende natriumforbruk 3,95 gram per dag, og regionale gjennomsnitt varierte fra 2,18 til 5,51 gram per dag“, forskerne skriver i tidsskriftet „The New Endland Journal of Medicine“. Imidlertid, i henhold til anbefalinger fra Verdens helseorganisasjon (WHO), bør en natriummengde på to gram per dag ikke overskrides. Ifølge analysen forbruker 99,2 prosent av verdens befolkning for mye natrium. „Globalt har 1,65 millioner årlige dødsfall fra kardiovaskulær sykdom vært forbundet med natriuminntak over referanseplanet. 61,9 prosent av disse dødsfallene oppsto hos menn og 38,1 prosent hos kvinner“, Forskerne fortsetter å rapportere. „Disse dødsfallene sto for nesten en av ti kardiovaskulære dødsfall. Fire av fem dødsfall (84,3 prosent) skjedde til lav-til-mellom-inntektsland og to av fem dødsfall (40,4 prosent) for tidlig (før 70 år).“ De laveste nivåene av natriumforbruk nådde Afrika sør for Sahara. „Dødeligheten i kardiovaskulær sykdom forbundet med økt natriuminntak var høyest i Georgia og lavest i Kenya“, det står i handelsmagasinet.

Resultatene fra forskerne antyder at en natriumreduksjon på 2,3 gram per dag, tilsvarende et saltnivå på ca. 5,8 gram, ville resultere i en reduksjon på 3,82 mmHg i systolisk blodtrykk. Evalueringen viste at denne effekten var spesielt merkbar hos eldre og hypertensive pasienter.

Nesten 21.000 dødsfall fra høyt saltinntak i Tyskland alene
Ifølge studien var gjennomsnittlig inntak av natrium i Tyskland på 3,6 gram per dag noe lavere enn for den totale befolkningen, men i 2010 døde nesten 21 000 mennesker på grunn av kardiovaskulære klager, som er forbundet med økt saltforbruk.

Likevel kan Harvardforskernes data ikke vise en direkte sammenheng mellom økt saltinntak og dødsfall. For å bevise dette, ville fagene bli fulgt i flere år, og effekten av natriumforbruk på dødelighet undersøkt. Likevel er en sammenheng åpenbar, forklarer Michael Leitzmann, direktør for Institutt for epidemiologi og forebyggende medisin ved Universitetet i Regensburg „Speil på nettet“. „Det er overbevisende vitenskapelig bevis for forholdet mellom natriuminntak og hypertensjon. Beviset for forholdet mellom høyt blodtrykk og kardiovaskulær sykdom er overbevisende. "Derfor kan forholdet mellom natriuminntaket, en blodtrykksøkning og kardiovaskulær sykdom betraktes som trygt.

„Martin Middeke, leder av München Hypertension Center, fortalte nettmagasinet at denne studien passer inn i bildet av tidligere undersøkelser, „Det overveldende flertallet av eksperter mener imidlertid at saltvann er en risikofaktor for høyt blodtrykk og tilhørende sykdommer. "Middeke er for å redusere saltinntaket. „Jeg synes det er fornuftig å anbefale redusert saltinntak ikke bare for personer med høyt blodtrykk, men også for befolkningen. "Ifølge forskerne er ca 5 gram daglig trygg for helse. „Alle som bruker så lite salt trenger ikke å begrense seg ytterligere, forklarer Middeke, men dette gjelder svært få i Tyskland.