På påsken er de økologiske eggene knappe

Sunn fargerike påskeegg: Økologiske egg er i stor etterspørsel

20.04.2011

I uken før påske kjøpes omtrent dobbelt så mange egg i Tyskland som vanlig, rapporterer Agrarmarkt Informationsgesellschaft. Forbrukerne av den siste dioksinskandalen er tilsynelatende fortsatt veldig til stede. Økologiske egg trives høyt, og de første flaskehalsene er nært forestående.

"Mange steder er økologiske egg knappe," sa Carola Ketelhodt, administrerende direktør for Bioland kultiveringsforeningen i Mecklenburg-Vorpommern. I tillegg til eggene fra økologisk holdning er de ferdigmalte eggene fra industrianlegg relativt populære i påsken. Problemet med dette er at mange av de fargerike eggene kommer fra utlandet, der det gjelder betydelig mindre strenge regler for å holde fjærfe.

Dioxinskandalen etterlater seg - økologiske egg er spesielt populære
Dioxinskandalen sent i fjor har tilsynelatende gitt et merkbart inntrykk på forbrukerne til denne dagen. Like før påsken er andelen økologiske egg i salg uvanlig høy. Øyeblikkelig "økologiske egg (...) selger rundt 25 prosent bedre" enn egg fra industrielle selskaper, sa Edeka-talskvinne Marion Grundmann til "baltisk avis". Leverandørene "kommer imidlertid til sine grenser på grunn av den økte etterspørselen, slik at det for øyeblikket er behov for leveringstap av de økologiske eggene," tilføyde talskvinne for Edeka. Tilsynelatende er kapasiteten til den økologiske sektoren ennå ikke tilstrekkelig til å dekke de eksisterende behovene i høysesongen før påske. Den kraftige økningen i etterspørselen etter økologiske egg siden slutten av fjoråret er ennå ikke tilnærmet av nok produsenter.

Sunn stiftmat
Til tross for dioksinskandalen, vil de fleste forbrukere ikke gi opp å spise egg, også fordi de inneholder en rekke sunne næringsstoffer og vitaminer. Egg er en stiftfôr i dette landet med mange positive helseegenskaper. Hønneeggproteinet kan brukes av den menneskelige organismen spesielt godt og brukes til bygging av egne proteiner. I tillegg inneholder et gjennomsnittlig høneegg mer enn fire gram mono- eller flerumettede fettsyrer. I tillegg er mineralene kalsium, jern, kalium, natrium, fosfor, selen og sink og alle vitaminer unntatt vitamin C inkludert. Egg har også et relativt høyt lipid- og kolesterolinnhold. Å oppregne alle positive helseegenskaper av de forskjellige ingrediensene på dette punktet ville ganske enkelt gå utover omfanget. Men det bør bemerkes at eggforbruket ikke bare gir fordeler. Spesielt skal folk som har problemer med sitt kolesterol, forbruke egg bare i moderasjon i påsken. (Fp)

Les også:
Helserisiko fra dioksin egg
Dioxinskandale: Flertallet har ikke lenger tillit
Studien viser: Påskeegg er sunt
Påskeegg er de bedre medisinene (PDF)

Bilde: Gisela Schlenzig