For lite salt øker dødsfrekvensen i hjertesykdom

Selv for lite salt er usunn: i en studie økte dødsraten på grunn av lavere saltinntak

04.05.2011

Utilstrekkelig saltinntak kan forårsake varig skade på kardiovaskulærsystemet. Dette ble oppdaget av forskere i en studie ved Universitetet i Leuven. For lite salt kan være enda mer skadelig for organismen enn for mye. Så langt var den enkle formelen: Better ikke spis salt for å forstyrre blodtrykket eller sirkulasjonen. Studieresultatene gir nå et helt nytt bilde om emnet.

Utilstrekkelig salt øker dødsfrekvensen i hjerte-og karsykdommer
Hvem spiser for mye salt, lever usunn. Dette helsearbeidet fra mange leger er nå vurdert som standard. Men selv en lav saltinntaket er påviselig i urinen viser en forbindelse med en høyere dødelighet for kardiovaskulære problemer. Belgiske forskere ved University of Leuven kom til langt overraskende resultat at for lite salt kan være enda mer skadelig for hjertet og blodsirkulasjonen, som for mye. Under en langsiktig studie med rundt 3500 fag analyserte forskerne gjennomsnittlig saltinntak av deltakerne fra urinen. I løpet av studien ble det klart at under gjennomsnittlig saltutskillelse er forbundet med økt risiko for kardiovaskulær død. På den annen side, hvis en høyere enn gjennomsnittlig saltoppløsning ble målt, kunne en direkte sammenheng ikke utledes.

Som leger i vitenskapsmagasinet „Jama“ Kardiologens anbefalte anbefaling for å spare salt er ikke begrunnet av studien i forhold til risikoen for død. Argumentet om at saltinntaket bør begrenses på grunn av risikoen for høyt blodtrykk, for eksempel for å hindre hjerteinfarkt, blir ikke refused. I stedet ble risikoen for død på grunn av kardiovaskulær sykdom undersøkt under studien. Et lavere, under gjennomsnittlig saltinntak kunne ikke redusere risikoen for hjertesykdom, som forskerne skriver. Det motsatte var mer saken.

Senk blodtrykket ved å lagre salt
Forfatterne av studien vil ikke misforstå deres resultater. Som før, er det vitenskapelig bevist at en lavere saltinntak oppnår antihypertensive effekter hos hypertensive pasienter. Pasienter hvor en salt Saving ble beordret til å fortsette å følge instruksjonene fra legen, som studiedirektør Katarzyna Stolarz-Skrzypek understreket i rapporten. Likevel må de observasjoner som er gjort i videre forskning integreres med, fordi leger observert en fallende dødelighet i hjertepasienter som hadde et høyere saltinnhold i urinen.

Dødsfrekvensen er lavere med høyt saltforbruk
Den 8-årige studien omfattet 3681 personer som ikke hadde kjent hjertesykdom ved begynnelsen av den langsiktige studien. I løpet av studiearbeidet ble urinverdiene og i noen tilfeller målt blodtrykksverdiene kontinuerlig. Ved avslutningen av studien ble alle dødsfall relatert til kardiovaskulær sykdom undersøkt. Totalt 50 personer med lavt saltnivå i urinen døde av hjertesykdom. 24 deltagere viste gjennomsnittlige verdier, døde, og personer med høy til svært høy saltsekretisjon døde i nøyaktig ti tilfeller.

I enkelte fag ble også utviklingen av blodtrykksnivåer observert. Tilsynelatende, sa forskerne, det lavere saltinntaket hadde bare en liten effekt på hypertensjon. Bare den systoliske verdien (det høyere blodtrykket som oppstår når hjertet trekker sammen og blodet kommer inn i karene) økte med et høyere saltforbruk. „Forholdet mellom systolisk blodtrykk og saltoppløsning kan ikke oversettes til lavere dødelighet eller bedre overlevelse“, studieforfatterne argumenterer. „Tvert imot forutslo en lavsalt utskillelse en høyere dødelighet fra kardiovaskulær sykdom.“ I tidligere intervensjonsstudier så forskerne på hvordan blodtrykket endres når folk bare spiser 5 gram salt per dag i stedet for 10. Disse studiene viste også bare små endringer i blodtrykk.

Hvor mye salt er sunt nå?
Salt er like viktig som den daglige hydrering. Natrium i saltet regulerer vannbalansen hos mennesker. Bredt anbefalt for voksne er et daglig saltinntak på 5 gram. Enten daglig, er ytterligere salt fortsatt nødvendig i dag, avhenger helt av individets spisevaner. Salt er allerede skjult i mange ferdige matvarer. Så hvis du spiser mye ferdigstilt pizza og hamburger, bør du gjøre det uten ekstra salting. I en halv pizza fra supermarkedet alene er det gjennomsnittlig 3,3 gram salt inneholdt. Men til og med 100 gram pølse eller ost kan allerede ha opptil seks gram salt. Som regel multipliserer natriuminnholdet angitt på emballasjen med 2,5 for å beregne mengden salt i produktet. Hvem driver mye sport, spesielt om sommeren og har en tendens til overdreven svetting, bør ta hensyn til et ekstra saltinntak under visse omstendigheter. Fordi for lite salt kan ha livstruende konsekvenser fordi det tørster er tapt og truer en indre dehydrering. De som lider av hjerte-og karsykdommer, bør diskutere daglig saltinntak med legen. (Sb)

Les om:
Forbrukerforesatte: For mye salt i barns pølser
For mye skadelig salt i ferdige måltider
Mindre salt hindrer hjertesykdom

Bilde: Sybille Daden