For mye skadelig salt i ferdige måltider

For mye salt i ferdige måltider: Forbruker senter advarer mot for høyt saltinnhold av ferdigretter. For mye salt skader helsen din.

Klar mat inneholder for mye salt. Forbrukeresenteret i Nordrhein-Westfalen har samplet saltinnholdet i 103 mikrobølgeprodukter og advarer forbrukerne om deres vanlige forbruk i lys av resultatene. Selv en tallerken inneholdt ofte den anbefalte totale daglige mengden salt.

De fleste produktene uten spesifikk informasjon
103 ferdige måltider for mikrobølgeovnen hadde undersøkt forbrukersenteret Nordrhein-Westfalen i august og september med hensyn til deres saltholdighet i detalj. Maten produsenter gjorde det ikke lett for dem, fordi på bare seks ferdigretter ble mengden salt uttrykkelig oppgitt. For 84 mikrobølgeovner var derimot bare natriuminnholdet som en indikasjon på mengden salt på emballasjen. Tretten av de undersøkte klare måltidene viste ikke natriuminnholdet eller mengden salt, slik at forbrukerne ikke har mulighet til å få informasjon om saltinnholdet i produktene.

Men dette er på ingen måte ulovlig, fordi i EU er mengden salt i bearbeidet mat ennå ikke angitt på emballasjen. For eksempel oppgir flertallet av produsenter mengden salt i form av natrium. Natrium er en kjemisk bestanddel av saltet for å bestemme den virkelige saltheten, men natriumverdien må multipliseres med en faktor på 2,54. Siden dette ikke er kjent for de fleste forbrukere, synes høy saltinnholdet av produktene å være relativt lave. Forbrukeresenteret Nordrhein-Westfalen kritiserte denne vanlige praksis av matprodusenter som "ikke forbruker vennlig og svært tvilsom".

To tredjedeler av den daglige mengden salt i en tallerken
At produsentene vanligvis ikke henger saltheten av sine produkter på den store klokken, har god grunn. For eksempel, ifølge forbrukersenteret, ble analyserte behandlede måltider i gjennomsnitt 4,35 gram per tallerkenskål. For eksempel har en tallerkenrett allerede gitt mer enn to tredjedeler av den anbefalte daglige kvoten på seks gram for voksne, ifølge eksperter fra Consumer Center. Når du bruker noen produkter, er den anbefalte daglige mengden salt enda overskredet. Dette er truende, ifølge forbrukerbeskyttelseseksperter, spesielt for eldre og overvektige mennesker, som et høyt saltinntak „I Tyskland bruker hver innbygger omtrent 16 gram bordsalt per dag, men bare omtrent halvparten av den forbrukes og den andre halvdelen går tapt med kokervannet eller rester Faktisk er det i flere studier tatt mellom 6 og 6,4 gram salt hos kvinner og mellom 8,2 og 8,5 gram hos menn.

Vær oppmerksom på prosentandeler
For forbrukerne anbefaler forbrukerne å ta hensyn til prosentandelen ved siden av natriuminnholdet, noe som indikerer natriuminnholdet. Ifølge forbrukerinformasjonssenteret bør dette bare være litt høyere enn tilsvarende prosent ved siden av kaloriene. For produkter som selges helt uten saltholdighet, bør forbrukerne helt avstå, i henhold til anbefaling fra ekspertene. Forbrukerne må være oppmerksomme på at regelmessig forbruk av ferdige produkter som goulash eller skiver i savorsaus vil resultere i for mye saltinntak, sa forbrukeravdelingen. I tillegg har ulike medierapporter nylig foreslått at ferdige måltider vanligvis er vanlige med tilsetningsstoffer og smaker for å kompensere for tap av smak i produksjonsprosessen. Altfor høyt saltinnhold av de fleste produkter, som nå er bestemt av konsumentrådgivningen i Nordrhein-Westfalen, passer faktisk godt sammen med bildet og kan neppe overraske kritiske forbrukere. (fp, 27.10.2010)

Les også:
Fett erstatter helsefare?
Genetisk modifisert soya funnet i kylling nuggets
Germs og bakterier finnes i stekte pølser
Studie: Hjertefeil hos babyer på grunn av fedme
Farlige stoffer i brus

Bilde: Sybille Daden