Dele:
Kaffe - sunn eller skadelig?
- Bean kaffe har en antioksidant effekt, beroliger og samtidig kaster opp.
- Koffein motvirker utviklingen av kreft.
- Filter kaffe hindrer diabetes II og hjertesykdom.
- Koffein i høye doser stimulerer produksjonen av magesyre og kan dermed bidra til hyperaciditet. En liten mental avhengighet er mulig.
innhold
- ingredienser
- søknad
- Er kaffe skadelig? Myter og fakta
- antioksidant
- Koffein mot kreft?
- Depresjon, Parkinsons og Alzheimers
- Lustkiller eller seksuell forsterker
- Honning kaffe for hoste
- Hjertesykdom og diabetes
- Negative effekter av kaffeforbruk
- Etiopias sorte gull
- Mokka er ikke tyrkisk
- kaffehus
- kaffe kolonialisme
- Kaffe - Organisk
- miljøskade
ingredienser
En kopp ekte kaffe inneholder rundt 100 milligram koffein. Denne koffein blokkerer adenosinreceptorer, slik at kroppen frigjør mer dopamin. Det øker konsentrasjonen. Imidlertid skjer det motsatte med en stor mengde kaffe som forbrukes: konsentrasjonen avtar. I stedet for å roe ned som i utgangspunktet blir de berørte hyperaktiv. Hvorfor det er så, har vitenskapen ennå ikke funnet ut.
Skadheten av kaffe er fortsatt ryktet i dag. Ifølge nyere studier er det mer sannsynlig at kaffe får sunne egenskaper. (Bilde: BillionPhotos.com/fotolia.com) søknad
For å unngå reverseringseffekten og øke konsentrasjonen med kaffe kontinuerlig, bør du drikke i stedet for flere kopper kaffe i løpet av frokosten ganske små mengder over dagen. Dette gjelder spesielt for folk som jobber om natten. Med andre ord, hvem som helst som tar en termos av kaffe til nattskiftet og av og til slipper det, gjør det bare riktig.
Er kaffe skadelig? Myter og fakta
Myte 1) Kaffe øker kolesterol og blodtrykk!
Studier viser at å drikke kaffe regelmessig ikke påvirker blodtrykket. Filter kaffe påvirker heller ikke kolesterolnivået: For å øke dette litt, må du tygge kaffebønner eller kaffepulver, og i større mengder.
I 2003 trakk USA National Heart, Lung and Blood Institute en advarsel om at personer med høyt blodtrykk ikke burde drikke mye kaffe. En studie på minst 150 000 kvinner viste ingen sammenheng mellom kaffeforbruk og høyt blodtrykk.
Myte 2) Kaffe er ikke en drink fordi den fjerner væske fra kroppen!
Nei, kaffe er en "vanlig" drink. Du kan vurdere koppen kaffe, så vel som juice, spritzers eller limonade som væskeinntak. Koffein er dehydrering. Med vanlig inntak av tilsvarende mengder kaffe, slår diuresen seg ned.
Kaffe teller som juice og spritzers for daglig væskeforbruk. Dehydreringen fungerer bare ved uvanlig høyt forbruk. (Bilde: BillionPhotos.com/fotolia.com) Myte 3) Kaffe skader cellene!
Det motsatte er tilfellet. Kaffe inneholder polyfenoler som beskytter kroppens celler, og koffein bidrar til å avhende kreftfremmende celler, som nevnt tidligere.
Myte 4) Kaffe er generelt skadelig!
Matkemisten Thomas Hofmann fra Wilhelms universitet sier: "Erklæringen om at kaffe er generelt skadelig, er ikke lenger holdbar i dag. (...) Tidligere ble noen av de negative effektene av individuelle kaffedele ingredienser overført til hele kaffekomplekset. "
Det tyske grønne korset uttalte i 2009: "Det vanlige forbruket av tre, fire eller flere kopper kaffe har en positiv innflytelse på mange organer og kroppsfunksjoner. I noen sykdommer synes kaffe til og med å ha en markert forebyggende eller beskyttende effekt. I utgangspunktet, derfor, i de fleste tilfeller, av medisinske grunner, trenger kaffe ikke å bli dispensert. I enkelte tilfeller bør man kontakte en lege igjen. Spesielt gjelder dette kvinner i svangerskapet. "
antioksidant
Kaffe har en antioksidant effekt, åpner cellene og fremmer blodsirkulasjonen. I USA er den brune drikken den viktigste antioxidanten. Selv om det er ganske mange grønnsaker og frukt som inneholder flere antioksidanter, er det ikke nok å spise i Amerika. Grønn kaffe blant alle matvarer er den høyeste prosentandelen av visse antioksidanter i form av klorogen syre.
Koffein mot kreft?
University of Washington forsker Paul Nghiem hevder at koffein i kaffe og svart te beskytter mot hudkreft. Således muterte humane hudceller som var fremstilt med koffein mindre sjelden til kreftceller enn ubehandlet etter UV-bestråling. Ifølge Nghiem virker koffein på et enzym som eliminerer avfallsprodukter i cellene. Hvis dette enzymet er aktivt, ødelegger cellene seg selv. Dette skjedde bare i celler som ble skadet av UV-strålingen. Med andre ord, koffein sørget for at sårbare celler ikke utviklet seg til kreftceller.
En 10-årig studie fra Tokyo fant også at bare 214 av 100 000 mennesker som drikker kaffe utvikler nyrekreft, i motsetning til 514 som ikke drikker kaffe. Antioksidanter i kaffe skal beskytte mot oksygenradikaler som forårsaker kreft. Dessuten er jo høyere kaffekonsumet, desto bedre forebygging.
Universitetet i Ottawa fant også at flere kopper kaffe reduserer risikoen for brystkreft hos kvinner med opptil 70 prosent og også beskytter mot blære og kolonkreft. Koffein sies også å forbedre effekten av kjemoterapi.
Depresjon, Parkinsons og Alzheimers
Drikker kaffe reduserer risikoen for å utvikle depresjon. Dette antyder minst en studie på over 50.000 eldre amerikanere. Siden koffein øker frigivelsen av dopamin, er kaffeopplevelse også betraktet som en måte å forhindre Parkinsons sykdom, så vel som Alzheimers.
Koffein stimulerer frigivelsen av dopamin, så kaffe anses også som en måte å forhindre Parkinsons og Alzheimers. (Bilde: Photographee.eu/fotolia.com) Lustkiller eller seksuell forsterker
Helt siden kaffe erobret Europa i moderne tid, diskuterer forskere og sladderjournalister effektene på styrke. I 1923 hevdet en mann ved navn Amantea at han hadde bevist at kaffe øker sexdriften, lar oss oppleve orgasme mer intensivt, og øker mengden spermier. Imidlertid ble det ikke bevist noe. En ny studie fra 2006 viste at koffein øker kjønnsdriften i rotter. Hvorvidt kaffekonsumet påvirker menneskets potens, vitenskapen kan ikke si.
Honning kaffe for hoste
Iraniere sverger med en pasta av honning og kaffepulver til hoste. En iransk studie viste effekten av dette hjemmet. Dessuten fungerer denne pastaen enda bedre enn kortison, sier minst lungedoktorer fra den tyske lungestiftelsen fra Hannover, som forfulgte studien.
Pulmonologen Dr. Morr sier, "Opptil en fjerdedel av pasientene opplever en kronisk hoste etter en forkjølelse av forkjølelse eller øvre luftveier, definert ved deres langvarige riper i halsen og plutselig oppstart av hoste i det minste i tre uker eller til og med over flere måneder. "
Prof. Morr fortsetter: "Honning er en av de eldste kjente rettsmidler som våre besteforeldre bevisst anbefalte. Kaffe har også smertestillende og antiinflammatoriske egenskaper. Spesielt en kombinasjon av disse to naturlige rettsmidler, som ennå ikke er vanlig i medisinsk litteratur, har nå vist seg å være svært effektiv mot infeksiøs irritabel hoste. At denne kombinasjonen samtidig er mye billigere enn andre rusmidler og forbundet med mye færre bivirkninger, trenger ikke å bli understreket. "(Www.lungenaerzte-im-netz.de)
Hjertesykdom og diabetes
En studie om kaffe og lipoproteinmolekyler i USA i 2005 kom til den konklusjonen at koffeinkaffe ikke har noen negativ effekt på pulsfrekvens, kroppsmasseindeks, blodsukkernivå, insulinmengde og blodsukkerverdier. En annen studie på 45 000 menn bekreftet at kaffekonsumet ikke utgjør noen trussel mot koronar eller cerebral vaskulær sykdom.
En studie av mer enn 120 000 menn og kvinner viste at mer enn seks kopper kaffe per dag reduserte risikoen for å utvikle type 2 diabetes mellitus - menn med 50 prosent og kvinner med 30 prosent. Forskerne kunne imidlertid ikke utelukke at livsvaner av kaffedrikkere, i motsetning til folk som ikke drikker kaffe, kunne spille en rolle.
En studie fra 2006 viste at anti-diabetes-effekten gjelder både koffeinholdig og koffeinfri kaffe. Den forebyggende effekten kan derfor ikke tilskrives koffein, men for eksempel til antioksidanter, polyfenoler eller mineraler.
Den positive effekten av kaffe på diabetes skyldes antioksidanter, polyfenoler eller mineraler. (Bilde: interstid / fotolia.com) Negative effekter av kaffeforbruk
Koffein kan føre til en liten mental avhengighet. Sykdomssymptomer inkluderer: misnøye, tretthet, depressiv stemning, konsentrasjonsproblemer og mild døsighet. Koffein stimulerer produksjonen av magesyre og kan derfor føre til overskridelse av hyperaciditet. Drikke kaffe i store mengder reduserer absorpsjonen av kalsium og magnesium og senker magnesiumnivået i blodet.
Etiopias sorte gull
Opprinnelseslandet for kaffe er Kaffa i sørlige Etiopia. Myter sirkulerer om hvordan folk oppdaget kaffebønnen: Geiter sov søvnløst hele natten lang etter å ha spist den røde frukter av en busk. En gjeter hadde spist fruktene og var ikke sliten. Så kokte munker frukten, drakk buljongen, og de ble også våken. Steking er sagt å ha blitt oppfunnet av en gjeter da han kastet frukten inn i brannen og likte aromaene han hadde opprettet.
Mokka er ikke tyrkisk
Uansett. Uansett, på et tidspunkt skjønte folk at kaffebønnerne stekte og drakk den hvite drinken. Sør-Etiopia var et knutepunkt for de arabiske slaverfangerne, og de brakte kaffen til Arabia rundt 1300. Siden da har Arabia hevdet monopol og distribuert bønner over den jemenske byen Mokka - derav navnet mocha kaffe.
Etiopierne maler bønnene i en mørtel i dag, koker dem med vann og sukker i en lerekanne og drikk den i små boller. Preparatet ligner på tyrkisk mokka.
Tyrkisk mokka produseres fortsatt i dag etter tradisjonell forberedelse. Begrepet mocha går faktisk tilbake til den jemenske byen Mokka. (Bilde: Kristina Rütten / fotolia.com) kaffehus
I 1554 åpnet det første kaffehuset i Istanbul, men ved slutten av århundret forbød Murad III kaffe, da han tolket forbudet mot alkohol i islam generelt som berusende drinker. Senere ble kaffehusene til og med revet i det osmanske riket. Dette ødela ikke populariteten til drikken, kaffeselgerne camouflerte nå sine kafeer som barberbutikker. Siden 1839 er kaffehus tillatt i dagens Tyrkia igjen.
Fra Arabia nådde kaffehuskultur først italienske bystater, deretter London, Frankrike og Wien. Grunnleggere var kristne armenere. I Tyskland åpnet engelsk og nederlandsk de første kaffehusene i Hamburg i 1677 og 1694, deretter i Regensburg, Leipzig og Bremen.
kaffe kolonialisme
Nederlanderne kontrollerte snart kaffebutikken etter at de plantet kaffe i sine kolonier i Indonesia i det 17. århundre. I 1690 hadde nederlandskeren Van Hoorn kaffe planter vokst i Ceylon. I 1710 kom de første plantene til Europa. I 1720 begynte franskmenn kaffe i Martinique, 1725 i Cayenne, 1730 i Guadeloupe. I 1727 plantet portugisiskene den i store mengder i Brasil. Kaffen i Latin-Amerika ble generert av afrikanske slaver og slaver som ble utnyttet til de koloniale herskeres død.
Kaffe - Organisk
I dag er det over 14 milliarder kaffeprodukter i verden. De viktigste voksende landene er det tropiske Vest-Afrika, Uganda, Indonesia og Vietnam. Det er også India, New Guinea og Latin-Amerika. Kaffe kan overleve bare under svært spesifikke forhold. Det tolererer ikke noen værbytter, men trenger 18-25 grader Celsius og mye regn (minst 1500 millimeter per år). Derfor er fjellområder som er naturlig fjellregnskoger ideelle. Planter trives best ved høyder på 500 til 800 meter. Planterne liker ikke direkte solstråler, men skygger. Kaffekulturer er derfor i skyggehekk. I tillegg tåler kaffe busker ikke alkalisk jord, men det gjør det bra med litt sur jord.
Kaffe planter forplantes med frø, stiklinger eller transplantater. Etter åtte uker frøene spiser seg best, planterne sår dem i frøsenger nå. Der, etter fem uker, kommer de første bladene fram, de unge plantene kommer inn i potter. Etter åtte måneder får de gå utendørs. De beste høstene starter ved en alder av tre og forblir stabile til en alder av ti.
miljøskade
Den tradisjonelle metoden for å dyrke kaffetrær i skyggen av trær hadde liten negativ innvirkning på jord og biodiversitet. Den opprinnelige habitat ble ikke ødelagt, selv om biologisk mangfold redusert sammenlignet med naturlige skoger, men mange arter arrangert med ledelsen. I dag er det imidlertid bønder som pleier å dyrke kaffe på rydde områder i monokulturer. Nyttige insekter som dreper kaffe skadedyr forsvinner, og plantebrukere bruker i stor grad pesticider i stedet. Fugler kan ikke lenger finne nesting og fôring av trær. Jord erosjon og mangel på vann er overalt resultatet av denne utmattingen. I økologisk landbruk brukes imidlertid ingen plantevernmidler og grunnvegetasjonen er delvis bevart. Pionerene for økologisk kaffekultur er Etiopia, Peru og Mexico. (Dr. Utz Anhalt)