Cornelian kirsebær - dyrkning, bearbeiding og helbredende effekter

Naturens kraft: Cornelian Cherry
Den Cornelian Cherry er en nesten glemt stor busk, en viktig bi-beite, den gir rikelig med mat til fugler og gir oss deilige frukter som er fulle av vitamin C..

innhold

• Opprinnelse av cornelian kirsebær
• Forebygging i Tyskland
• En varm venn
• Gyldne blomster, røde frukter
• Tidlig blomstring
• En tøff bar
• Botanisk forhold
• Kultiveringsformer av Cornelian kirsebær
• En økologisk superstjerne
• Høst cornelian kirsebær
• En gammel avling
• Cornelian kirsebær som en medisinsk plante
• En berikelse av kjøkkenet
• Cornelian kirsebær i hagen

Opprinnelse av cornelian kirsebær

Opprinnelsen til denne Dogwood anlegget i Vest-Asia, det nordlige Iran, Armenia og Tyrkia, Kaukasus Sør-Europa og den sørlige Sentral-Europa til Luxembourg og Sør-Tyskland. Fra Kaukasus flyttet hun til nordvest etter siste istid. Svært ofte er det i Donau enger i Ungarn og Niederösterreich. Det er utbredt i Tyskland, men få av dem tilhører de opprinnelige villbusker - de fleste er plantet.

Cornelian kirsebær er utbredt i dette landet, der det er mest plantet busker. (Bilde: abcmedia / fotolia.com)

Forebygging i Tyskland

Av natur, det Cornel vokser særlig i sør og vest i Tyskland, nær Köln og Frankfurt am Main, i Nedre Rhinen Basin, i Saarland og Mosel, i nærheten av Regensburg, men også i den sørlige Harz, i Saale dalen og i nærheten av Dresden.

En varm venn

Det er et tegnplante av undervekst i sparsomme skoger; hun elsker solfylte skråninger og skogskanter. Det var også utbredt i alluviale skoger, men utenfor alderssonen i ikke-oversvømte områder. Det foretrekker kalkstein jord.

Du trenger ikke full sol, men vokser som en skog plante i skyggen av større trær, spesielt i selskap med gusten, ville roser, eføy, kaprifol, agnbøk og hassel.

Gyldne blomster, røde frukter

En cornelian kan nå over 8 meter i høyden, men den trenger 50 år, etter 20 år er den ca 3 meter høy. Stenglene er ca. 20 cm tykke. Barken på de unge buskene er gulaktig grå, peeling av i eldre trær. Skuddene er grønt hårete og senere skallet.

De typiske bladene er elliptiske til spisse og opptil 10 cm lange. På overflaten skinner de. På høsten blir løvet gul til oransje. Gyllene gule blomster er i små bånd. Dogwoods har fire petals på hver blomst.

Planter utvikler to forskjellige knopper: Bladknoppene er lange, blomsterblomstene formet sfærisk. Frukten av denne hundehøvlen lyser rødt, er ca 2 cm lang og danner seg rundt en rød kjerne av steinkjerne. Blant dem bærer busk navnet "kirsebær", men er ikke relatert til kirsebærene.

Fruktene smaker litt sur og utmerket. De kan bli spist rå, kokt i te, behandlet til gelé, sauser eller desserter.

Tidlig blomstring

Cornelian blomstrer veldig tidlig, allerede i februar og tidlig i mars. Det er derfor hun tilhører i hver naturlig hage for å mate de truede biene og hvepsene. Et hav av små blomster setter en gyllen gul skvett av farge i det fremdeles urene landskapet.

Cornelian kirsebær produserer små gule blomster veldig tidlig på året, og gir rikelig med mat til bier og hvepe. (Bilde: fibonaccci / fotolia.com)

En tøff bar

Dogwoodplantene fikk navnet sitt fra hardt tre. Treet har en mørk kjerne og en rødaktig hvit spint. Ingen tre i Europa er vanskeligere - cornelian selv synker i vannet.

Botanisk forhold

Anlegget tilhører rekkefølgen Cornales og familien til Cornaceae, også kalt hornbjelker. Slekten Cornus, så dogwood, inneholder cornelian kirsebær som en undergeneral. Disse inkluderer våre cornelian og østasiatiske arter som den kinesiske karnelianen .

I Tyskland ved siden av henne vokser den røde hundelte med mykere tre. En annen art, den svenske dogwood, vokser bare i Nord-Tyskland. Den asiatiske og kinesiske kornkirsebær vokser også i Tyskland, men nesten utelukkende i botaniske hager, spredde den siste tiden også den amerikanske Blumenhartriegel i private hager.

Kornkirsebær kan skille seg godt ut fra andre hundehager om vinteren, fordi bare de utvikler blomsterknopper.

Kultiveringsformer av Cornelian kirsebær

Det er like nyttig som det er vakkert, og derfor er det en rekke dyrkede former for den. Mer vanlig er Alba med hvite frukter, Aurea med gule blader og røde frukter, Elegantissima, hvis blader har en gul eller rosa kant, Nana, en dverg variasjon.

Andre former ble ikke avlet for estetikk, men mot mer produktive frukter. Deres "kirsebær" veier opptil tre ganger så mye som den vilde formen. Disse inkluderer Titus med mellomstore frukter, men som vokser raskt eller Devin med frukt som er dobbelt så tunge som de av villkornelske.

Den beste fruktfabrikken blant dem er Jolico: fruktene er ca 6,5 ​​g tunge, mer enn tre ganger så mye som den vilde formen, og kjernen er mindre enn ti prosent. Andelen vitamin C er ekstremt høy, og en høy andel sukker fører også til en søtere smak enn med vanlige kirsebær.

Kornelske kirsebær, både vill og i avlsmodellen, er overlevende. De har ikke noe problem med varme, kulde eller tørrhet. De tolererer bare ingen komprimert jord og ingen vannlogging. Det ekstremt harde treet tåler til og med skogbranner, og dyrelivet biter av tennene sine.

Vedet av det medisinske urtet er så hardt og tungt at det synker i vannet. (Bilde: Harald Biebel / fotolia.com)

En økologisk superstjerne

Hvis du vil plante hagen din i naturen og samtidig nyte blomstrens prakt og høste din egen frukt, har du gjort det ideelle valget. Hageeiere pleier å plante dem som et pryd. Skjønnheten er imidlertid økologisk verdifull: dens tette rotenett beskytter jorda mot erosjon. Det er derfor ideelt for for eksempel å konsolidere jorda i hager i bakker.

Bladene deres og skuddene serverer ulike vill planter som mat, fra harer til hjort. Blomstene er rike på nektar og pollen, noe som gjør den til den viktigste krybben for bier og andre insekter i tillegg til salget.

Fruktene sprer tresker, grosbeak, finches, jays, nuthatches og mange andre fuglearter, samt truede ragweed som dormouse, garden dormouse og dormouse..

Busken danner flere små stengler og vokser i bredde som i høyde. Det harde treet kan kuttes godt, og cornelian kirsebær er en utmerket hekk plante. Det lider heller ikke av skadedyr eller under biting og til og med utfordrer hærverk. Den passer for små private hager med en maksimal høyde på åtte meter og langsom vekst.

Høst cornelian kirsebær

I september er de fleste frukter modne. Wild cornel er best høstet umiddelbart før overripe, fordi da er sukkerinnholdet høyest og de kan lett velges. Med sukkerrike fruktformer kan vi høste til og med i en forgjengelig tilstand.

I en fortsatt liten busk vi plukke frukt bare starte, mer enn man høye trestammer vi legger en klut på gulvet foran anlegget, og deretter slå med en stang mot grenene og samle inn fra de falne kirsebær. Vi gjentar dette i modningsperioden hver tredje dag.

Når frukten blir mørkrød og myk i september, er de klare til høsting. (Bilde: groisboeck / fotolia.com)

En gammel avling

Fruktene spiste folk i steinalderen i store mengder. Vi vet det fra stilt hus i Italia.

Hundrevis av navn finnes fra det gamle Roma til Persia fra antikken, og på nesten alle språkene i Sentral-, Sør- og Øst-Europa. Den trojanske hesten er bygget i Iliaden fra treet av Cornelian Cherry, og det harde treet var materialet til spydaksjer.

Dessuten var den makedonske phalanx, som Alexander den store erobret Asia, bare mulig gjennom cornelian kirsebær. Ingen annen tre var vanskelig nok og splinte ikke for å gjøre de seks meter lange lansene. Følgelig beskrev greske diktere og senere romerske diktere lanser som "kornetter". De gamle grekerne matet også griser med fruktene.

I Roma var hun en del av byen myten. Det vokste på Palatine, og ifølge legenden, skulle den mytiske byen grunnlegger Romulus her ha skjøvet spydet sitt i bakken, hvorfra det vokste treet.

I barokkstil strukturerte hun de formede hekker i skulpturhagen, blomstret i klostre og palasshager. Imponerende eksemplarer kan fremdeles finnes der, for eksempel i bakkene på Heidelberg slott og i Loccum klostergardin i Niedersachsen eller Barokkparken i Rheinsberg og Tiergarten Berlin.

Tyrkerne lagde juice fra frukten og brukte den til å farge dekslene rødt; i Tyskland ble de spist rå eller som kompote. Katolikker laget en folkemodell av rosenkransen ut av kirsebærgrapene. I tillegg ble frøene stekt som en billig kaffesubstitut. Folk stekte dem og kokte dem deretter.

Å samle villkirsebær ga fattige mennesker på landsbygda en ekstra fordel, for i den varmere regionen i Tyskland så planten i store mengder. I 1918 kostet pundet på Viktualienmarkt i München 60 pfennigs.

Enda mer populært var treet i tradisjonelt håndverk. For det første er det veldig vanskelig og for det andre ekstremt tett. Det er lett å polere og vanskelig å dele. Derfor var det nødvendig for artikler for å tåle belastningene måtte være førstevalget for eiker i vognhjul, for øks håndtak, knivskaft, Mason og snekring håndverktøy, men også for herskere.

Hun var ettertraktet som en stokk. Byen Ziegenhain i nærheten av Jean spesialiserte seg på produksjonen av disse "goathunterne". For disse pinnene var det ekstra kornhager. Buskene dyrket der manipulerte produsentene slik at grenene vendte seg.

Cornelian kirsebær som en medisinsk plante

Siden middelalderen er dogwoodplanten kjent som en medisinsk plante. Hildegard von Bingen så i bad av bark, tre og etterlater et middel for gikt, frukten skulle ifølge henne hjelpe mot mageopprøret.

Hun skrev: "Cornelian Cherry er varm, og varmen er mild, og den har søt fuktighet i den. Så ta barken, trærne og bladerne, og koker dem i vann, og ta dem et bad. Og alle som lider av gikt, det være seg et barn, en ung eller en gammel, bader ofte i det og omgir seg i disse badene (med disse bladene). Og det gjør han om sommeren når treet er grønt, og barnet og den unge vil få det beste av helsen. Det vil være ganske nyttig for den gamle mannen, men ikke i samme grad som barnet og gutten. Og så vil de føle seg bedre. Og frukten av dette treet skader ikke mennesket når han spiser det, men det renser og styrker de syke så vel som den sunne magen, det fordeler menneskeheten for hans helse. "

På 1700-tallet var frukten ment å hjelpe mot hemoptysis og lindre feber, så vel som "mageflyt". Olje hentet fra treet skulle hjelpe mot kreft, og en vin tilberedt med bærene ville fjerne nyrestein. Bladene legger leger på blødende sår.

I dag vet vi det mer nøyaktig: Cornus inneholder mucus og tanniner og har et høyt innhold av vitamin C (opptil 125 mg per 100 g), samt opp til 3% fri syrer.

For eksempel kan fruktene behandles til en deilig syltetøy. (Bilde: Heike Rau / fotolia.com)

En berikelse av kjøkkenet

Våre forfedre brukte kornkirsebær på mange måter som mat. Så blandet de tørkede blader med sur kirsebær og jordbærblader og kokte te fra den. De tørkede fruktene var, ligner rosehips, et grunnlag for varme drikker.

De fullt modne fruktene kan fryses mens de beholder sitt høye innhold av vitamin C. Juice, vin og likør, selv snaps er blant de vanlige produktene.

Fruktene er egnet, tørket eller friskt, som et spesielt krydderett for supper, men også for retter med lam og ris (i Iran og Tyrkia), for bakverk og konditori, til desserter, kvark og yoghurt.

Arkeologer mistenker at mengdene frukt i neolithic stilte hus ble brukt til å lage alkoholholdige drikkevarer, som på den tiden også var ment å dumme smerte. Cornelian snaps er kjent i Østerrike som "Dirndlbrand" og dyrt.

Cornelian kirsebær i hagen

Fruktene er robuste. Du kan kjøpe og plante busker med rotkule i høst og vår. For en rik høst av fruktene skal de få to planter, slik at pollinasjonen er sikret. I tillegg bør buskene være varme og solrike for å produsere mange frukter.

Cornus trenger ikke spesiell gjødsel, i naturen vokser den på næringsfattige jordsmonn. Det er nok å lagre et kompostlag på våren.

Sørg for at cornelian kirsebær ikke er rett ved siden av "sterke konkurrenter" som bjørk eller lønn. Røttesystemet av dogwood er fint og er forskjøvet av sterkere røtter.

Det trenger bare en vanlig kutt i ung alder, rett etter planting eller direkte etter blomstring. Dette tjener til å gi en jevn krone i de første årene. Hvis treet er modent, trenger det ikke et kutt for å produsere en rik avling.

Du kan enkelt fjerne grener fra eldre planter og kutte kuffertene for å lage en seng, for eksempel uten å påvirke planten.

Cornelian kirsebær er ikke bare egnet for hekker, men kan også være en iøynefallende midt i hagen. Da den vokser sakte, stor, men ikke for stor, er den også egnet som et hustreet til mindre bakgårder og urbane tomter. (Dr. Utz Anhalt)

litteratur
Reinhard Witt: Wild busker i naturen og hagen 1989