Wild urter - urter som helbredelse hjemme rettsmidler

Helbredende urter - Vitaminer fra veiene
Mange deilige villter er sunne. De drenerer kroppen, hjelper mot feber, hodepine eller gastrointestinale klager - og de er stort sett ukjente som kjøkkenplanter i dag. I denne artikkelen presenterer vi en rekke verdifulle urter av naturopati.

innhold

• "Weed" fra apoteket
• Mat og medisin
• Se opp?
• sorrel
• vassarve
• brennesle
• Giersch
• bakken eføy
• Banan
• brønnkarse
• Shepherd er vesken
• løvetann
• Hogweed
• tistler
• sitronmelisse
• referanser:

Salat innpakket i plast, arugula fra diskounter eller spinat fra fryseren kommer til kjøkkenbordet, "ugress" i bio bin. Mens de fleste hjem gartnere nå unngå giftsprøyte å ødelegge ville planter, men likevel ender opp i mange hager hver måned, på kompost, hvorav en hel familie kunne mate.

Spiselig og helbredende: sunne villter. Bilde :: Annett Seidler - fotolia

"Weed" fra apoteket

Vi vet fortsatt salvie, rosmarin, persille, marjoram eller grønt, i hvert fall i potter fra grønnsakstelleren. Selv sitronmelisse, lavendel eller mynte bærer ikke stigmatikken "ugress".

Men hva med Nettle og Giersch? Hvem har noen gang prøvd en deilig salat av chickweed, plantain og løvetann?

For dyre penger kjøper vi preparater som inneholder stoffer av nøyaktig slike planter, som vi fjerner med iver som "ugress" i hagen vår. Nibbling nitter ut og samtidig får vi stikk nettle kapsler fra apoteket hvis vi har et problem med prostata? Det er som å kjøpe økologiske epler mens den fallne frukten i hagen vår råtner.

Helse-bevisste mennesker sverger med superfoods fra Peru og Indonesia, men la svartbær og blåbær på dørstokken til venstre.

Mat og medisin

Våre forfedre ikke kunne dra nytte av moderne medisin fortsatt bruke de tidligere svært dyre krydder: muskat, pepper, kardemomme eller ingefær koste en formue og fortsatt ble reservert i tidlig moderne tid de rike.

Til gjengjeld tok folk til det som vokste på dørstokken, som mat, som krydder og som medisin - ofte alt på samme tid. Wild urter, blomster og trær gitt utvalg på kjøkkenet.

Se opp?

Hvis vi samler ville urter i vår egen hage, har vi vanligvis de nødvendige verktøyene der: Vi trenger en luftig kurv eller klutpose, ingen plastpose, fordi urter ellers er grøtaktig.

Først av alt, med en kniv eller et saks, kan vi bedre skille plantene og unngå å ødelegge røttene hvis vi bare trenger blader eller blomster.

Mer enn halvparten av alle urte urter er spiselige, andre er uspiselige eller giftige. Det er derfor det samme som med sopp: Vi samler bare planter som vi kjenner. Når vi tviler, unngår vi spesielt de som har giftige doppelgangere. Det er best å ha en destinasjonsbok med oss.

I naturen samler vi ikke inn planter som er beskyttet, og vi samler ikke inn naturreservater, men på offentlige enger.

Vi samler ikke på travle veier, hundevandringer eller på felt som er sprayet. Vi vasker alle planter grundig før de forberedes.

sorrel

Syren vokser der den er våt: på dammen, elver og på våte enger. De bladløse stilkene bærer røde blomster. Bladene smaker litt sur og passer for et spesielt notat i vegetabilske supper. Vi bruker de unge mørkegrønne bladene, vasker dem grundig og kutter dem i smale strimler som vi legger til kjøttkraft.

Sorrel: Ideell for supper. Bilde :: Annett Seidler - fotolila

vassarve

Vogelmiere kjenner fugleholdere som viktige grønne fôr. Mineraler og vitaminer er ikke bare gode for fugler, salaten er også et utmerket tillegg i salat. Smaken ligner på friske erter. Vi kan velge chickweed til høsten, men de yngste skuddene er mest rik på vitaminer før blomstringen. Chickweed vokser i hagen, langs veikanten, på felt, så overalt, hvor det er nok sol og åpne områder.

Chickweed (Stellaria media): Ikke bare sunt for fugler. Bilde: uliasudnitskaya - fotolia

brennesle

For å plukke stikkende nett, bør vi bruke hansker slik at kaniner ikke berører huden. Hvis vi koiler anbudet går, brenner de ikke lenger.

Praktfull helbredelse: nettle. Bilde: uliasudnitskaya - fotolia

Stikkende nets er halvgrønnsak, halv krydder, fordi suppe eller salat gir den en litt jordaktig smak, men det ser ikke ut til forstyrrende. Fra nettene kan vi også lage te. Folkemedisin bruker nettleser i århundrer mot urinklager og revmatiske sykdommer.

Giersch

Giersch er en dominerende groundcover. De tre delte bladene i frodig grønn pryder hagen som eføy, men sprer Giersch uhindret, han overvinter raskt alle skyggefulle områder.

Giersch: Weed med den spesielle smaken. Bilde: Hetizia - fotolia

De unge blader er egnet som salat og gir den en frisk berøring. Giersch går bra med potetsalat - og gratin, men den kan også stekt som spinat som en grønnsak og tjener som en uvanlig siderett til å fiske og kylling.

bakken eføy

Hvis vi ikke klipper plenen for ofte, sprer Gundermann seg snart, en lav plante med hjerteformede blader og blåviolette blomster. Bladene smaker tart og krydret og kan brukes på mange måter: som rakett på pizza, i suppe eller dampet som en sidefarge. Kongen blant de ville urter - Siden bladene og blomstene kan vi også legge på konvolutter, hjelper de til å helbrede ytre sår.

Dame mantel, Gundermann, sitronmelisse, tusenfryd. Bilde: behewa - fotolia

Banan

Banan er også en Allerweltskraut som løvetann og vokser overalt, hvor gresset vokser, spesielt som navnet antyder, underveis, men også i hver hage som vi ikke død sprute.

Banan. Bilde: euthymia - fotolia

Smaken er ikke for alle, elskere setter pris på, men et notat som minner om skogs sopp. Plantain kan stuves som en grønnsak eller brukes i supper som salater.

Vi kan også klemme saften fra bladene og distribuere den på kløende hud.

brønnkarse

Vannkalk vokser i naturen på bekker i skyggen eller delvis skygge.

I hagen sår vi dem best i et skyggefullt vannhull. Men vi kan også trekke vannkress under fuktig blotting papir, i hagen eller i kjelleren.

Brønnkarse. Bilde: hjschneider - fotolia

Cress er en næringsbombe, full av vitamin C, mineraler og beta-karoten. Vi kan sprute dem rå og vasket på kremost, krydder en kvark med det eller legg det til en salat. Cress har en krydret smak.

Shepherd er vesken

Shepherds veske blir kneehøy, blomstrer hvit og elsker sol som nitrogen. I naturen ligger det i leir, sand og grusjord. Smaken er minner om rakett, og urten er egnet for salater eller som topping for quiches, pizza og baguette eller som te.

Shepherds veske som helbredende te. Bilde: LianeM - fotolia

løvetann

Alle vet løvetann fra sin egen hage. Selv om det er godt egnet som grønnsak, er det for bittert for mange. Mildere er de unge blader, men vi kan spise hele planten. Vokt dere for den hvite saften i blomsterstenglene: det etterlater flekker på klærne som er vanskelige å fjerne.

Medisinske urtemaske. Bilde: Alexander Priser - fotolia

Løvetannavløp, det hjelper med nyre- og leverklager og renser blodet.

Hogweed

Meadow Bear Claw ligner den kaustiske Giant Bear Claw som brenner huden. Den farlige slektningen vokser opp til tre meter høy, og bladene er mye skarpere enn de av den innfødte urt.

Meadow Brenklau - Heracleum sphondylium. Bilde: M. Schuppig - fotolia

Engebærkloen vokser kun opptil 1,5 m høyde, og de unge bladene kan høstes fra mai til juli. Vi bruker alltid hansker når du plukker. Fordi selv de lokale artene får huden til å klø og ryddes lett.

Forberedt som ikke lenger er et problem. Bärenklau smaker litt som selleri og passer som en krydret grønnsak i supper som sauser, nudler, ris og poteter. I tillegg fremmer det fordøyelsen, senker blodtrykket og hjelper mot menstruasjonssmerter.

tistler

Vi liker artisjokker som antipasti eller pizza og irriterer oss om tistler i hagen. Her er artisjokker blomsterhodene til en tistelart, og de hjemlige tistlene vi kan forberede akkurat slik. Røttene kokes, eggstokkene smaker litt som valnøtter, og bladene spiser også.

Ofte misjudged: den innfødte tistelen. Bilde: RILL Media Design - fotolia

Vi samler eseltistel, gulltistel, nikkende tistel og tistel i hagen eller underveis. De har mye protein og kalorier.

Vi kan steke fruktstenglene og sette dem i olje, og koker bladene som røtter i stuvninger.

sitronmelisse

Sitronbalsam kommer opprinnelig fra Midtøsten, men er nå vanlig i hele Tyskland. Når det er avgjort, dekker det raskt større områder. Vi høster de ville urter fra juli til oktober.

Vi kan tørke bladene, men de smaker mye bedre frisk. Sitronbalsam lukter og smaker sur "som sitron" og gir mat og drikke en frisk sur smak.

Smaker som citroner: sitronmelisse. Bilde: megakunstfoto - fotolia

Friske blader beriker cocktailer, sommerskåler og desserter, de fungerer godt i syltetøy, og varmt som kaldt te med sitronmelke smak utmerket.

Vi kan også sette bladerne i et varmt bad for å berolige lemony-duften i huden vår og også slappe av kroppen vår. (Dr. Utz Anhalt)

referanser:

Violet Stevenson: Naturhagen. London 1985.