Dele:
Wild frukt - helbredende kraft på dørstokken
- Ville frukter er de ville former av våre kultiverte frukter samt frukt som ikke har blitt dyrket.
- De fleste ville frukter er modne i høst og kan deretter høstes.
- Vild frukt har mange vitaminer, mineraler, tanniner og andre vitale stoffer.
- Vild frukt er lett å dyrke, trenger lite forsiktighet og gir en utmerket matkilde for truede insekter og fugler.
innhold
- Wild frukt i naturlig medisin
- Lokalt superfood
- Widlfrüchte - Et utvalg
- Når er samlingstiden?
- Samle bær i naturen
- Revet bandworm
- Når og hvordan?
- Organiser "munnen røveri"
- Vild frukt - bevaring i din egen hage
- Nurturing og nesting trær
Wild frukt i naturlig medisin
Vild frukt busker og tresnitt spiller en viktig rolle i naturlig medisin - ikke bare fruktene, men også barken, bladene, blomstene og harpiksen. Blackthorn, for eksempel, inneholder jern, kalium, natrium, magnesium og kalsium samt rikelig med vitamin C; Elderbær arbeider mot muskelsmerter og kramper i kramper; Cornelian kirsebær gir slim så vel som tanniner, og rosen hofter av hund rose lindre blære og nyrene problemer. Vild frukt har vært en del av det naturlige apoteket i tusenvis av år, og ekstrakter av vill frukt finnes i dag i utallige rettsmidler.
Vild frukt spiller en viktig rolle i naturlig medisin. Cornelian kirsebær tilbyr z. Som slim og tanniner. Vild frukt tilhørte det naturlige apoteket i tusenvis av år. (Bilde: Jürgen Nickel / fotolia.com) Under vill frukt fall: rogn, hasselnøtt, hyllebær, Amelanchier, Cornelian kirsebær, sorte kirsebær, havre plomme, Maibeere, morbær, hagtorn, villrose, slåpetorn, buckthorn, berberis, kaprifol, medlar, vill pære, krabbe eple (vill eple), i en bredere forstand ville bær som vill jordbær, bringebær, brombær og blåbær. I tillegg teller nøtter, som hasselnøtter og valnøtter, også som vill frukter.
Mange ville frukter vi kan spise dem rå, som Amelanchier, Service forfedre mel og morbær, chokeberry, May-, brom, bringebær, blå, tyttebær, mose og narkotika eller vill jordbær. Andre, for eksempel fruktene av fjellet aske, Cornelian kirsebær, buckthorn, hyllebær, vill eple og vill pære er først kokt spiselig, og vi gjør dem til syltetøy, saft eller likør.
Lokalt superfood
"Superfoods" fra Andes, Kina eller Afrika er på mote. Imidlertid vet mange ikke at minst like mye verdifull mat bare venter på å bli høstet på dørstokken. Havtorn, barbær og rosenkranse langt over citrusfrukter med innhold av C-vitamin. Lagt til dette er pektin, flavonoider og anthocyaniner, som virker mot infeksjoner, renser blodet og beroliger kardiovaskulærsystemet. Vilda frukter smaker også veldig intens på grunn av sukker, fruktsyrer, mineraler og smaker.
Widlfrüchte - Et utvalg
Spekteret av ville frukter er ekstremt bred. Her er bare noen få utvalgte eksempler.
Amelanchier
Den vanlige pæren er en takknemlig foster for den naturlige hagen og til og med balkongen. Det er bra for hekker som det vokser busket. De mørke fruktene smaker søtt, inneholder mange vitaminer og tanniner; De kan spises rå, men kan også behandles til syltetøy, juice eller vin.
Den mørke frukten av steinpæren smaker søtt, inneholder mange vitaminer og tanniner; De kan spises rå, men kan også behandles til syltetøy, juice eller vin. (Bilde: Elisabeth / fotolia.com) Den vanlige barbæren
Navnet Sauerdorn viser allerede: Frukter av Berberis vulgaris smaker surt. Barberries bærer fingerlengder, og i hekken gir de god beskyttelse mot uønskede inntrengere og en "festning" for fugler å heve sine unge. Fruktene er modne i oktober, de smaker litt sur og passer for juice, men også som ingrediens for risretter og sauser. De er fulle av vitaminer.
I tillegg til vitamin C inneholder barbær kalium, sitronsyre og appelsinsyre. Fruktsyrene renser magen; Bærene kjører svette, løsner slim og bekjemper bakterier. Barberry forhindrer infeksjoner, hjelper mot tannpine og blærende luftveier og lindrer magesmerter.
De tørkede fruktene er vitamin snacks om vinteren, men de kan også koke godt i te. Hvis du har tannpine, kan du sette kutte bær på det betente området.
Cornus
Cornelian Cherry er en av de tidlige blomstrende plantene, er derfor et viktig insektmark, elsker sol og kalk i jorda. Kirsebærene modnes i september og er grunnlaget for syltetøy, desserter og alkoholholdige drikker. Innholdet av vitamin C er tre ganger så høyt som for sitroner.
hunden Rose
De fleste kjenner denne ville rosen i form av rosehip te. Hundroser er ubehagelige, har ingen problemer med frost. De lyse blomstene viser opp til juni, i september danner de oransje-rosenkransen. Vi skiller massen fra frøene, tørker den og gjør te fra den. Rosehips ga våre forfedre vitaminer om vinteren. De inneholder vitamin A, B1, B2, K og vitamin C i store mengder.
Hunden rosen kjenner mest i form av rosehip te. Den oransje-røde frukter inneholder vitamin A, B1, B2, K og vitamin C i store mengder. (Bilde: Andrea Wilhelm / fotolia.com) Svart elderbær
Elderbær har fargestoffet Sambucyanin, som forhindrer kardiovaskulær sykdom. Selv om elderbær trenger næringsstoffer og en relativt høy mengde vann, er det ellers ubehagelig og hardt. Enda mer: Når plantet vokser, vokser elderbær, og hvert år kan de høste fruktene og blomstene, koker dem og snu dem til juice, vin eller gelé.
tindved
Havtornet, også kalt hornet eller fasanbær, skinner med vitaminer, essensielle oljer, tannsyre og flavones som holder fast i bærene. Han trenger sol og sandjord, har ingen problemer med tørrhet og frost - blomstene tåler opp til minus 12 grader Celsius.
rogn
Rowan, også kjent som rønne bær, har en vakker koffert og en løs oval krone. Den slanke formen og modne oransje røde frukter gjør trærne et pryd i hagen. De er egnet i mindre hager som ensomme trær som er mindre "overveldende" enn eik, bøk eller epletrær. I store hager passer de inn i høye villmarker. Du trenger ikke kutt og vokser lett, men trenger mye fuktighet i luft og jord.
Den vernacular trodde fruktene var giftige. De er ikke, de smaker bare litt bitre av den inneholdte parasorbinsyren og kan ikke nytes rå. Men den bitre smaken går bort mens du lager mat. Så de munner i syltetøy, gelé og kompott og gir en unik berøring i vin, likør og juice. Rowan bær inneholder mye vitamin C og tanniner. De fungerer som avføringsmidler, styrker kardiovaskulærsystemet og forhindrer forkjølelse.
hagtorn
Hawthorn er ikke en kulinarisk glede, men hva bærene mangler fruktsyre, balanserer de på vitale stoffer. De styrker hjertet og regulerer blodtrykk som hjerterytme. Den røde frukten kan tørkes og brygges som te - et gammelt hjemmiddel for søvnløshet og stress.
Hagtornets røde frukter styrker hjertet og regulerer blodtrykket og hjerterytmen. De kan tørkes og brygges som te - et gammelt hjemmiddel for søvnløshet og stress. (Bilde: Heike Rau / fotolia.com) Wild pære
De ville former av pæren kan nytes i motsetning til avlspærene bare overripe. Det er omtrent ti arter i Europa. De vokser i blandede løvskoger, i hekker, på sørlige bakker og mellom tørre busker. De tolererer ikke full skygge og er sjeldne, da deres foretrukne habitat - eik tørr skog - er mindre og mindre.
Vild pære vokser sakte, men er opptil 200 år gammel og når opptil 20 meter i høyden. Wild pærer utvikler busk eller treaktig, avhengig av arten og konkurransen fra "sterkere" trær. På høsten produserer de ville pærene brune-gule frukter som når bare seks cm i størrelse. Grenene er dekket med torner. Vi kan bare konsumere pærene når de har overskredet sin modenhet, noe som betyr at de er deig - vanligvis etter den første frosten. De tjente hovedsakelig som tørket frukt eller som frukt.
Når er samlingstiden?
Tiden for vill frukt er høst. Den beste måten å holde tidlig som våren og sommeren ut for de typiske blomster av hagtorn, slåpetorn eller Cornus, slik at du vet hvor du skal lete. Per september vite det er den orange-rød rose hofter, røde Cornelian kirsebær, gul-oransje havet geitvedbær eller brune gule pærer så ensom på enger, ville hekker og fyllinger og helst i nærheten av skogen.
En god ide: Ta en kurv med deg når du går eller sykler i naturen. Ellers står du z. For eksempel, før en fantastisk mirabelle, finner du plutselig deg full og vet ikke hvordan du skal studere frukten.
Samle bær i naturen
Det enkleste å samle er villbær. De vokser på kanten av skogen og i byparken, på clearings som på elvebredder, på stille fabrikkområder som på jernbanen. Blåbær trenger en sur jord og er derfor funnet spesielt i mose, lyng, bjørk og furuskog; Vilde bjørnebær, derimot, er veldig dominerende og snart overgrow øde hager.
For barn plukke bær er at mange av dem ikke lenger bli kjent med et lite eventyr: Det går gjennom busker og torner, og de små lærer troster, stær, mus, pinnsvin og insekter vet at også elsker bær. Samle bær gjør kroppen bra, fordi vi går, bøyer over og strekker for å få delikatesser.
For barn er bærplukking et lite eventyr som mange av dem dessverre ikke blir kjent med. For å transportere deg best ta en breezy basket z. B. laget av tre. (Bilde: jollier_ / fotolia.com) Legg merke til følgende: Å samle bær er utendørs trekking. Så sett på solide klær og vandre støvler som kan holde tornene ut og bli skitne. Tørrnene av brombærbusker skadet akkurat som nettleser. Bruk lange bukser og legg dem i sokkene - hvor bærene vokser, flåttene knytter seg. Bruk også lange skjorter laget av solidt materiale og bruk et insektmiddel - hvor bær er, mygg og gnager trives også. Avhengig av været, gni deg selv med solkrem eller ta en regnjakke.
Hansker skal være med deg. Du kan bruke den til å skyve de tornede bringebær- eller brombærstenglene til side - men det er bedre å plukke bærene selv for hånd, for ikke å knuse de små tingene. Hansker er i mellomtiden kontraproduktiv når man samler vilt jordbær.
En beskjæringssaks er praktisk: Elder- og havtorns frukter eller rynker henger sammen i små grupper, og her avskår du fruktstenglene best - men ikke grenene. For transport, ta en breezy kurv, helst laget av tre. Plastposer er ikke egnet, fordi her maler bærene. Når det gjelder vill jordbær, er høstkvantiteten vanligvis lav - her er også et åpent skall nok.
Når du samler i naturen, vær forsiktig: Ta bare så mye du forbruker. Ikke kut av noen store grener, ikke ødelegge planter. Vær forsiktig så du ikke ødelegger fuglehest eller dyrehag. Del bærene med dyrene og buskene som sprer seg over disse bærene. Samle aldri inn i beskyttede områder.
Ikke samle nær opptatt vei eller direkte på konvensjonelt forvaltet land - bilgasser eller plantevernmidler kan være i bærene. Som med sopp: Samle bare bær som du vet er giftfri - ingen eksperimenter.
Revet bandworm
Tenk på revens bændelorm. Foxes elsker berry busker, og over faeces av dyrene, eggene av båndmorm kan holde seg til bær. Hvis folk forbruker dem med bærene, kan de teoretisk bli smittet med vesikulær ekkinokokkose, en tilstand som kan koste livet. I praksis er imidlertid risikoen for folk smittet på denne måten svært lav.
Du kan også observere følgende sikkerhetstiltak: Hvis fruktene tillater, velg bare fra en høyde på ca 60 cm, for eksempel brombær, slakt eller hagtorn. Dette er over ryggens skulder eller anus. Dette er ikke mulig med blåbær, fordi de vokser umiddelbart over bakken. Derfor oppvarmer de bare samlet blåbær til minst 60 grader Celsius - dette dreper parasittene.
Rifebåndorm - for det meste røde ræv er berørt - kan teoretisk overføres via dypere bær. Hvis mulig, velg bare fra en høyde på 60 centimeter eller rengjør fruktene tilsvarende. (Bilde: hecke71 / fotolia.com) Når og hvordan?
For bærplukking er ettermiddagen ideell, fordi de inneholder mye fruktose. ikke samle dem for å samle inn skyld, hvis du tar bare fullt moden frukt, og la mindre moden som overmoden hengende, lindre deres smak knopper og også sikre at små pattedyr, fugler og virvelløse dyr har en full mage. Ripe bær er lett å skrelle av.
I kurven, plasser bare noen få lag bær på toppen av hverandre, slik at frukten ikke knuse hverandre - bær er sensitive og skadede frukter roter raskt. Samle raskt og unngå soling - beskyt bærene fra solen og ta dem rett hjem til det mørke kjøleskapet.
Friske bær blir også i kjøleskapet i bare noen få dager. Men det finnes måter å spare dem på - som eddik, olje, gelé, syltetøy, mush, chutney, syltet eller tørket, frosset, hermetisert eller kandisert. Alle vilde bær kan kokes, hermetisert og frosset. Jo finere konsistensen, desto bedre er frukten egnet til candying, desto mindre er bærene, desto bedre kan de tørkes.
Tips: Sitron hjelper mot berry flekker på klær, og dermed renser også hud, munn og tenner av fruktfargen. Klær med tørket bær flekker kan plasseres i melk eller yoghurt i flere timer, vask deretter ved høye temperaturer.
Organiser "munnen røveri"
De fleste mennesker i dag vet ikke hvilken vill frukt de kan spise, hvor de kan finne den, og hvis de kan spise den. Initiativet "Mundraub.org" vil rette opp situasjonen, forklarer hvor frukt er modning i det offentlige rom og organiserer blant annet felles kirsebærplukking. I Hamburg er det for eksempel 22 steder merket hvor frukttrær vokser, hvor borgere kan tjene seg fritt - fra universitetsområdet til båtforankring på Elbe. I Bahrenfeld vokser valnøtter, på Harburger-stasjonen, bjørnebær, på Eichbaumsee Mirabellen.
Begrepet munnen røveri skal ikke tas bokstavelig talt. Initiatørene ringer ikke for tyveri, men ønsker å åpne øynene til mennesker, hvor mye kostbar mat vokser rett foran øynene sine. Det handler ikke bare om gatetrær eller brombær på høstland, men også om frukttrær i hager av eldre som ikke kan høste fruktene selv.
Vild frukt - bevaring i din egen hage
Å dyrke, høste og spise viltfrukt tjener ikke bare din egen helse og kulinariske anrikning - det passer også til katastrofale fugle- og insektdødsfall. Ville frukter er gode nektar og pollen donor, fruktene skaffe mat til fruktspisende fugler som troster og stær og utallige insekter og larver - disse løse i sin tur satt tabellen for insektetere blant fugler og pattedyr. Dette hjelper også arter som blir sjeldnere ettersom industrialisert landbruk tar maten.
Nurturing og nesting trær
For eksempel er svartørre og hagtorn blant de mest verdifulle barnehage- og hekkerplanter for fugler og bør ikke gå glipp av i en naturlig hage. Pærer, cornelian kirsebær, svart elderbær, rowanberry, wild kirsebær og vase er også fugl planter av aller første rekkefølge. Nyt det i høst ikke bare garanterer giftfrie frukt full av vitaminer, men glede i sang av sang troster og se de store puppene, samle larvene for ungene sine. Den svarthyll spise 62 arter av fugler, hegg 48, Røde hyllebær 47 og Commons einer 43. tørre blomster av Forsythia populært, men er helt ubrukelig for insekter - bare for fugler. (Dr. Utz Anhalt)