Selv ved høy varme Så isbergsalaten er fortsatt skarp og frisk

I dagens sommertemperaturer blader bladløk raskt. Bladene blir brune og den knitrende friskheten avtar. Med noen få triks kan friskheten holdes lenger.

Sunn, lett og populær - nesten 60 prosent av tyskerne spiser salat tre til fem ganger i uken. De grønne bladene blir imidlertid raskt slanke og ende opp i søppel hvis de blir mishandlet. Hvordan grønne salater og grønnsaker - rå og med dressing - lagret på riktig måte og gjør holdbar, er initiativet for god for et tonn! Forbundsdepartementet for mat og jordbruk.

Dette holder isfjellsalat friskt selv om sommeren. Bilde: rdnzl - fotolia

Hold øynene skrelles når du handler: Salater bør ikke stå i butikken ved siden av grønnsaker og frukt som produserer mye modningsgass. Disse inkluderer eple, pære, aprikos, banan, mango, avokado og tomat. Salater reagerer på modningsgassetylen med gulrende, brune rustflekker og visne blader.
Hjemme er nesten alle grønnsaker og salat unwashed og unpeeled i grønnsaksseksjonen i kjøleskapet. Salaten bør først fjerne visne blader, så varer det lenger. Tomater holdes best ved romtemperatur.

Jo vanskeligere bladene, jo lengre skarpe
I grønnsaks holdbarhet varierer i salat hjelper en tommelfingerregel, de forblir desto vanskeligere bladene, jo lenger kjøleskapet skarp. For å beskytte salat tørker ut, kan du slå den skarpe blader i en fuktig klut dynket med eddik eller sitron. Alternativer er lukkbare plastkasser eller perforerte folieposer. Left, vasket salatblader kan slynges dryppende våt eller lett å holde i en plastboks i flere dager i kjøleskapet. Vegetabilske rester kan fryses i flere måneder - i motsetning til salat. Han blir gjørmete når han tines.

Pass på tett forseglede plastposer
Tett lukkede plastposer kan kvele salaten bokstavelig talt, fordi fuktighet ikke kan unnslippe: Resultatet er et godt utviklingsmiljø for mikroorganismer som kan ødelegge salaten på kort tid. Av denne grunn er også sveisede ferdige salater spesielt følsomme og bør alltid vaskes før de spiser. Kjøling uten avbrudd er topp prioritet her, siden bakterier multipliserer raskt når de blir utsatt for varme. Etter utløpet av den trykte forbruksdatoen bør du ikke konsumere salater.

Hvordan salat med saus forblir skarp?
Med dressing forlater den delikate salat raskt blitt slakk. Derfor bør du alltid innrømme sausen like før du spiser. Hvis parabolen må tilberedes lenger, er isfjell eller grønnsaksalat egnet. Til dette formål anbefales en dressing av eddik og olje. Eddik reduserer veksten av bakterier og salaten forblir appetittvekkende selv med dressing. (Sb)