Banan Eksotisk bær med mange sunne egenskaper

Bananer: de sunne gule fruktene
De smaker bakt, grillet, som en riste, i en smoothie og selvfølgelig bare ren. Bananer er en populær mat og stiftfôr for over 400 millioner mennesker over hele verden. Men hva frigjør vi når en banan peeling??

Bananer er gode energileverandører. (Bilde: nata_vkusidey / fotolia.com)

Bananfrukten er botanisk blant bærene. I de dyrkede dyrkene i dag er dette fortsatt gjenkjennelig av de svarte rudimentene av eggene i massen. De ville former har imidlertid fortsatt mange harde, opptil en centimeter frø i massen. Den populære og populære frukt- eller dessertbanen Musa × paradisiaca er en av de mest vanlige arter eller hybrider av bananplanter.

Fruktene har høyt innhold av karbohydrater, som omdannes til sukker under modning. Dette gjør banan til en søt og lett tilgjengelig energikilde. I tillegg er de rikt på mineraler som kalium og magnesium, så vel som sporstoffer og vitaminer, spesielt B-vitaminer. I tillegg til den høye helseverdien er bananer lett fordøyelige og har en beroligende effekt på mage og tarmlidelser. Derfor er de også egnet for småbarn. Oppløselig og uoppløselig fiber fremmer fordøyelsen og regulerer kolesterolnivået.

Fruktbananer blir hovedsakelig spist friske, for eksempel som en matbit eller i fruktsalater. De blir behandlet til smoothies, is, melkblanding, puree, juice, likør eller tørket som chips. Plantains - også kjent som mel eller vegetabilsk banan - smak ikke søtt, fordi stivelsen som finnes i modningen ikke omdannes til sukker. For dette må du lage mat, damp, steke eller steke dem. Alternativt kan de tørkes og maltes i mel, som kan brukes til å lage bakverk eller kaker. På grunn av deres høye stivelsesinnhold tjener plantainene i deres viktigste voksende land i Afrika som stiftfôr.

Frukt bananer dyrkes hovedsakelig i USA, Sørøst-Asia, Sør-og Mellom-Amerika. Varene som er tilgjengelige fra oss kommer hovedsakelig fra Ecuador, Colombia og Costa Rica. Det er vanligvis Cavendish varianter, som opprinnelig, ble karakterisert ved en motstand til årsaken til såkalt Panama sykdom, soppen Fusarium oxysporium. Raskene av patogenet har imidlertid utviklet seg og truer nå Cavendish-varianter, som står for mer enn 40 prosent av produksjonen over hele verden og nesten hele eksporten. Infested planter visner og produserer ikke lenger frukt. Målet er nå å avle nye sykdomsresistente varianter, eller å erstatte Cavendish-monokulturer med et bredere utvalg av banansorter.

For sin vekst trenger bananplanterne et konsekvent fuktig og fuktig klima, næringsrik jord og tilstrekkelig fuktighet. Planten er en flerårig hvis kvinnelige blomster utvikler moden frukt innen tre måneder. Fra en inflorescence utvikler en fruktstand - en såkalt "tuft" - med opptil 300 bananer. Fruktene blir alltid høstet grønt og spesielt modnet.

Forresten: modne bananer blir raskt mørke flekker. Derfor anbefales det å kjøpe grønne bananer og la dem modne. Avhengig av om frukten skal modnes raskt eller sakte, kan du enten sette målrettede etylenfrigjørende frukter som epler i nærheten, eller bare for å unngå dette. En oppbevaring i kjøleskapet anbefales ikke, fordi skallet blir brun og duften lider. Heike Stommel, www.bzfe.de