Billig kjøttsalat ble testvinner

Stiftung Warentest undersøkte kjøttsalat fra forskjellige produsenter

30/09/2012

Forbrukerbeskyttelsesorganisasjonen „Stiftung Warentest“ undersøkt kvaliteten på ulike kjøttsalater. Lavpris salater var gode til veldig gode for testerne. Selv om kriteriene var kjøttkvalitet og pris, men ikke opprinnelsen og husdyrhold.

Ifølge en liten studie av Stiftung Warentest „God kjøttsalat trenger ikke å være dyrt“. I det interne magasinet „test“ (Utgave 10/2012) ble resultatene presentert. Følgelig er produkter som koster i noen tilfeller mindre enn 26 cent per 100 gram, skårte toppkarakterer. „De for 22 til 26 cent per 100 gram av de undersøkte kjøttsalatene fra pølse, agurk og majones er de beste“, så resuméet av testerne. Det billigste produktet koster 22 cent og den dyreste 1,33 per 100 gram.

Toppkarakterer for kjøttsalat
Toppkarakterer mottatt over alle kjøttsalatene i rabattmarkedet og supermarkedskjeder. Den dyreste pølse salaten var fortsatt med notatet „god“ tenkte, men koster mer enn en euro per 100 gram. Blant de 24 testproduktene var også fire lette salater.

Ifølge resultatene av studien hadde de testede kjøttsalatene et gjennomsnittlig fettinnhold på 25 prosent, og derfor er salatene ikke akkurat en del av diettprodukter. En servering (100 gram) kan inneholde over 400 kilokalorier. Kjøttsalat poserer som „redusert fett“ erklære minst 30 prosent mindre fett enn konvensjonelle svinekjøttsalat. For å realisere dette fettinnholdet bruker de fleste matvareprodusenter i stedet for majones en dressing bestående av en yoghurtsaus og i stedet for svinekjøtt, fjærfe kjøtt.

Smak, lukt og kvalitet er avgjørende
I testen studerte ekspertene smak, utseende, lukt, prosentandel av bakterier, fett og saltinnhold, kvalitet på ingredienser, emballasje og ingrediensmerking. Det ble ikke testet hvor kjøttet kom fra.

Den gamle forbrukeren sier „God trenger ikke å være dyrt“, Ifølge Stiftung Warentest skal den passe her. Med karakterene 2.1 og 2.2 avskåret de tradisjonelle kjøttsalatene i Rewe (Ja), Aldi (Wonnemeyer) og Lidl (Vitakrone). Klassen 2.3 nådde salatene til Aldi Nord (Ofterdinger), Penny (Primakost) og merkevareprodusentene Nadler og Schloss Küche.

Produktene fra Lidl (Linessa) og Weight Watchers har best funnert på nedsatt fett kjøttpølse salater. Merket produsenten „Du har lov til å“ ville ha okkupert et veldig godt sted for smak grunner faktisk. Kjøttsalaten fikk imidlertid bare karakteren „tilfredsstillende“ fordi fettinnholdet var 22 prosent høyere enn det som ble oppgitt på emballasjen (18 prosent). Følgelig er en del av „Du har lov til å“ i stedet for 150 til 200 til 248 kalorier. „Forbrukerne må kunne stole på emballasjeinformasjon“, så den harde vurderingen av Stiftung Warentest. Med spesielt kalorireduserte matvarer har forbrukerne satt en høy standard for fettinnholdet i produktet. derav „informasjonen må være riktig.“

Beste kjøttkvalitet gjennom høy kvalitet skinkepølse
Spesiell betydning var knyttet til kjøttkvaliteten av produktene under testen. Den lette salaten av „vekt Watcher“ kunne denne „veldig bra“ nå. For testerne betydde kjøttkvaliteten av høy kvalitet Lyoner eller skinkepølse med høyt innhold av muskel kjøtt. Av mindre kvalitet er den ofte brukte kokte pølse, som i de fleste tilfeller er laget av svinekjøtt med lavt muskelinnhold.

Ingen mekanisk separert kjøtt oppdaget
Testerne var så positive at ingen salat hadde såkalt MSM. I denne metoden blir kjøttet frigitt fra beinene med en maskin. Denne prosessen kan muligens inkludere nervevev i pølsen. Siden BSE-skandalen er denne prosedyren betraktet som „risikabelt“.

To kjøttsalater inneholdt gjær, ingen men patogener
I alle produkter ble det ikke funnet farlige bakterier som Salmonella selv etter utløpet av minimum holdbarhetstid. I tidligere tider ble majones ansett risikabelt fordi eggene som brukes ofte hadde bakterier. Også det brukte kjøttet tilbyr på overflaten en god mulighet for at bakterier kan formere seg.

Alle produsenter har bare brukt tidligere oppvarmede egg til noen matskandaler for å lage majones. „Så ingen bakterier som salmonella kan komme inn i majonesen“, si mateksperter. Faktisk fant testerne ingen signifikante patogener i laboratorieundersøkelser. Bare to salater av selskapene „Kuhlmann“ og „Pfennings“ hadde lav etter utløpsdatoen, „men usunn mengder gjær på“. Det er et tegn på det „kjøttsalatene er i ferd med å ødelegge seg“, si testerne.

Kjøttsalat med tilsetningsstoffer
Alle ferdige matvarer inneholder tilsetningsstoffer, om enn i små tall, enn de gjorde før. Alle salater brukte konserveringsmidler, fortykning og antioksidanter. Noen av salatene brukte også kunstige søtningsmidler, farger og smakforsterkere. Ingen av de testede produktene overgikk de foreskrevne EU-nivåene.

Forbrukerne bør være oppmerksom på spesielle markeringer når de kjøper, som påpekt av forbrukerfondet. Notater på pakken som „Delikatess“, „fint“ eller „fineste kvalitet“ viser at kjøttsalatene har høyere kjøttpølseinnhold enn 25 prosent. Hvorvidt kjøttet selv har en bedre kvalitet, er ikke påvist av disse uttalelsene. „En avledning av bedre kjøttkvalitet kan ikke utledes“, så testerne.

Opprinnelsen til kjøttprodukter spilte ingen rolle
Kritikere klager på at i tillegg til kvalitet og prisprøve ikke undersøkes hvor kjøttet kommer fra. Jo billigere kjøttet er, jo verre er husdyrholdet. Fordi kjøttsalaten skal være billig og dermed konkurransedyktig, må kjøttet komme fra fabrikkoppdrett. „Hovedproblemet med fabrikkoppdrett er dyrenes lidelse“, sier dyr rettighetsaktivist Birgit Höpfner. „De er tett overfylt i det meste mørke stall, får ikke-arter-passende mat og blir syk av stress. Forbruker testeren betaler ikke oppmerksomhet, men tar også pris på billige priser som plusser“. (Sb)

Bilde: Hartmut91016351a2cc0b08c03p>