Brød, ost, miso eller bananer Disse matvarene er for det meste ikke-vegetariske

Vegetarianere avholder seg fra kjøtt og fisk - faktisk all maten og ingrediensene som kommer fra det døde dyret. Motivene for denne beslutningen er forskjellige. Mange ønsker ikke å drepe dyr for mat. Ofte avviser vegetarianere også intensiv dyrehold. Men religiøse grunner, ens egen helse, miljøvern og verdensmatproblemer kan også være avgjørende hvis folk velger vegetarisk kosthold.

Dyrprodukter er ikke inkludert i pølser, skinke eller kjøtt alene. Forbrukerbeskyttelsesorganisasjonen "Foodwatch" forklarer at for eksempel grisebørster brukes i brødfremstilling, vises laktose i ren vegetabilsk sjokolade og potetgull er ofte til og med inneholdt i spill- eller biffkomponenter. Hvordan skal kostholdskjøpne forbrukere forsvare seg mot det??

Oster inneholder ikke den samme "kalvkål" eller gelatin. (Bilde: Ewais / fotolia)

Selv "vegetarianer" eller "veganer" som en erklæring garanterer ingen sikkerhet
I sin guidebok "Mat ligger - hvordan matindustrien triks og kamuflasjer", forklarer forbrukersenteret Hamburg at aromaer, tilsetningsstoffer eller tilsetningsstoffer av vitaminer også kan være av animalsk opprinnelse. Maten produsenter er ikke forpliktet til å gjøre forskjeller her. Dette betyr at selv navn som "veganer" eller "vegetarianer" ikke gir 100% sikkerhet. Fordi de ikke er juridisk definert i henhold til matloven i Tyskland.

Her er en liste over matvarer som vegetarianere eller veganer bør ta nærmere på, da de ofte bærer skjulte animalske produkter.

Ost med gelatin eller rennet
Ifølge forbruker senter ser "Géramont with yoghurt" ut som en klassisk Camembert, men er en såkalt ostepreparasjon. Den inneholder gelatin, som kommer fra bindevev i dyr. Mange vegetarianere absolutt ikke forvente det. Den "Lacroix Vegetable Fund" er ikke egnet for vegansk kosthold. Egghvite og hvite egg er gjemt i ingredienslisten.

Margareten "Becel Classic" burde være "rent grønnsak". Men den inneholder vitamin D, som ble produsert i henhold til produsenten av ullfett. Erklæringen "ren grønnsak" er derfor rett og slett feil, og produktet er ikke egnet for strenge veganer. Selskapet Unilever Germany indikerer at indikasjonen bare skal henføres til de anvendte spiselige fettene og oljene. Dette er ikke tydelig på margarinen.

Også "bio burger" av firmaet Berief er merket som "rent grønnsak". En forbruker rapporterte produktet på Lebensmittelklarheit.de fordi det var i henhold til ingredienslisten, den inneholdt hvite egg. I mellomtiden er dette ikke lenger tilfelle - selskapet har reagert og endret oppskriften.

Bacon i tomatkremssuppe
Foodwatch rapporterer ytterligere saker. For eksempel sies at noen ferdiglagte tomatkrem inneholder bacon som en smakbærer. Svært mange friske oster blandes med gelatin, som består av dyreben.

Det er enda vanskeligere for veganer. Animalspor av egg og melk inngår ofte gjennom produksjonsprosessen. Selv mørk sjokolade, som produseres eksplisitt uten kumelk, kan bearbeides i maskiner der melk sjokolade tidligere var forberedt. Ifølge Foodwatch er "spor ikke utelukket".

Også vårt "daglige brød" er ikke fri for animalske produkter. Her skal også grisebørster behandles relativt ofte. Hovedsakelig industrielle bakerier bruker L-cystein som et mel behandlingsmiddel. Aminosyren påvirker degenes konsistens og er avledet fra grisbørster eller fjær. Med vinen er det også mye å vurdere. For tydeliggjøring brukes gelatin ofte.

Hva mange ikke vet: "Selv med vitaminer blir dyreprodukter introdusert i ferdigprodukter," sier Sebastian Bertram av "vegetarian-rezepte.com". Ofte brukes såkalt fiskgelatin som "bærer for vitaminer". Partikler fra juice blir delvis filtrert ut med svin gelatin. I tillegg er omega-3 fettsyrer ofte i appelsinjuice. Disse er fra fisken.

Miso suppe med Dashi
Den vegetariske Miso suppe, som er laget med tofu og tang, inneholder også Dashi. Dette er en japansk kjøttkraft laget av fisk og tang. Også med høyverdige produkter som parmesanost jobbet med Tierlab. Dette er en enzymblanding oppnådd fra kalvens mage. Oster som pecorino, grana padano og gorgonzola er laget med dyreløp.

Ofte er dyreingrediensene enda mer skjulte. Bananer brukes f.eks. sprøytet med plantevernmidler inneholdende kitosan. Dette stoffet ekstraheres fra skalldyr. (Sb)