Det menneskelige kostholdet fører til katastrofale skader på planeten vår

Virkningen av vår globale form for ernæring

Eksperter nå erklært at produksjon og forbruk av mat av menneskeheten må endre radikalt, slik at millioner av dødsfall og katastrofale skader kan forebygges med planeten vår.

Vitenskapsmennene til EAT-Lancet Commission og Potsdam Institute for Climate Impact Research har uttalt i sin nyere studie at menneskeheten akutt må endre produksjon og forbruk av mat for å unngå katastrofale skader på planeten vår. Forskerne publiserte resultatene av studiet i engelsklitteraturen "The Lancet".

Mennesker må radikalt endre sitt kosthold og konsumere mindre kjøtt- og meieriprodukter for å unngå enorme skader på planeten vår. I fremtiden må vi spise mer grønnsaker, frukt og nøtter. (Bilde: travelbook / fotolia.com)

Det globale kostholdet må snarest omstruktureres

Nøkkelen til begge målene er en dramatisk omstilling av det globale kostholdet. I fremtiden kan menneskeheten bare forbruke omtrent halvparten så mye sukker og rødt kjøtt, men forbruker dobbelt så mange grønnsaker, frukt og nøtter, forklarer forfatterne av studien.

Hvordan påvirker dagens diett folk??

I øyeblikket sultes nesten en milliard mennesker og to milliarder spiser for mange false Matvarer, som fører til fedmeepidemi, hjertesykdom og diabetes. Ifølge den siste Global Disease Burden-rapporten er det opptil elleve millioner forebygges for tidlig dødsfall hvert år på grunn av et usunt kosthold.

Samtidig er det globale matssystemet den største utslipperen av drivhusgasser, den største driveren av tap av biologisk mangfold og den viktigste årsaken til dødelige algblomstrer langs kysten og innlandet. Jordbruk, som har endret nesten halvparten av planets jordoverflate, forbruker omtrent 70 prosent av verdens ferskvannsforsyning. Ikke bare gir det menneskeskapte storfe store mengder skadelig metan, det medfører også en massiv tilbakegang for oss viktige skoger, som kuttes ned for å gi rom til storfe.

Hvordan kan problemet løses??

For å få en mulighet til å mate ti milliarder mennesker i 2050, må vi spise et sunnere diett, redusere matavfall og investere i teknologier som reduserer miljøbelastningen, sier forskerforfatter Johan Rockstrom, direktør for Potsdam Research Center. Institute for Climate Impact Research i en pressemelding. Målene er oppnåelige, men ingenting mindre er nødvendig enn en global agrarrevolusjon, fortsetter eksperten.

Kjøttforbruket må reduseres dramatisk

Hjørnestenen i den store matkonvertering som kreves i studien, er et menneskelig kosthold på om lag 2500 kalorier per dag. Dette betyr ikke at alle må spise på samme måte, men generelt, spesielt i de velstående landene, betyr dette en reduksjon i forbruket av kjøtt og meieriprodukter og en betydelig økning i forbruket av plantefôr. Målrettet diett gir omtrent syv gram rødt kjøtt per dag, maksimalt 14 gram bør gjelde. Typiske hamburgerpatties veier for sammenligning ca 125 til 150 gram. For å lage et kilo kjøtt krever minst fem kilo korn. Før kjøttet kommer på bordet vårt som biff eller lammekotelett, har ca 30 prosent landet i bunken. En beskjeden lentilgryte er imidlertid også rik på jern og protein og et næringsrikt alternativ til kjøtt.

Hvor mye meieriprodukter skal spises daglig?

Forbruket av meieriprodukter er en kopp melk (250 gram) per dag (eller tilsvarende i ost eller yoghurt) og for å fremstille bare en eller to egg en uke. Samtidig oppgraderte ernæring krever å øke forbruket av belgfrukter, slik som erter og linser, samt grønnsaker, frukt og nøtter til mer enn 100 prosent.

Studie møtte kritikk fra matfirmaer

Selvfølgelig var det mye diskusjon om resultatene av den nåværende studien. Spesielt representanter for næringsmiddelindustrien tvilte disse resultatene. De samme matvareselskapene som motsetter seg disse funnene, innser at de kanskje ikke har en fremtid hvis de ikke tilpasser seg, forklarer Christopher Snowdon fra Institutt for økonomiske saker i London. Men det er også noen multinasjonale selskaper, som forsiktig men positivt reagerte på studien. (As)