Mørk og luftig lagring av tomater

04.07.2012

Rene tomater, som salat, til pasta eller fylt - de sunne buskene fra lokal dyrking nyter for tiden stor popularitet. Hvordan tomater blir friske og aromatiske i lengre tid, forklares av pressekontoret av tyske frukt og grønnsaker.

Tomater inneholder vitamin C og mineraler
Kirsebær, flaske, busk og biff tomater er bare noen av de mange varianter. For det meste er de lyse rødt, men også gule og til og med svarte tomater. Busken frukt smaker godt og er sunt. Tomater inneholder mye vitamin C og mineraler, ifølge den tyske frukt- og grønnsakspresskontoret. I tillegg styrker det røde fargestoffet lycopen, en karotenoid, immunforsvaret.

For oppbevaring bør tomater ikke kjøles ned. Som pressekontoret annonserte, mister buskene raskt deres aroma. En tallerken på et skyggefullt og luftig sted ved romtemperatur er mer egnet. Opptil en uke blir tomatene så friske. Hvis grønnsakene ikke er helt modne og grønne, kan de modne på vinduskarmen.

Tomater fra supermarkedet er ikke veldig velsmakende
Hvis du vil være sikker på at aromatiske tomater er på bordet, bør du dyrke buskene selv. Bare nylig har amerikanske forskere oppdaget hvorfor tomater fra supermarkedet ofte smaker blid. For å gi tomater så jevnt som mulig lyse rødt, ble grønnsakene genetisk modifisert. Men også smaksgivende genet i tomatene ble ødelagt. Forskningsgruppen under ledelse av Ann Powell fra University of California er imidlertid sikker på at fremtidige røde og aromatiske tomater vil bli avlet. (Ag)

Bilde: Alexander Dreher, Pixelio.de