Kosthold snart spiser vi alger og insekter

Fremtidig diett av tyskerne etisk takket være alger og insekter?

04/16/2015

Matvaner av tyskere gjennomgår konstant forandring. For eksempel har andelen vegetarianere økt betydelig de siste tiårene. I fremtiden kan alger og insekter i økende grad være på menyen av etiske årsaker. Hva vårt kosthold vil se ut i 2030 ble utforsket av forskere på Nestlé Futures Forum i samarbeid med markedsundersøkelsesinstituttet TNS Infratest.

Den representative undersøkelsen „Hvordan er Tyskland 2030??“ kommer til den konklusjon at tyskerne i fremtiden i økende grad vil stole på ernæring av etiske årsaker til insekter og alger som proteinleverandører, rapporterer nyhetsbyrået „dpa“. I tillegg er betydningen av regionale produkter økende, og såkalt "utvikling" utvikler seg „Nabolag butikker“, som fokuserer på tilbud fra lokale kilder, sier Nestlé. I de neste 15 årene forventer ekspertene en signifikant endring i tidligere matvaner.

Ressursbesparende diett
Markedsundersøkelsesinstituttet TNS Infratest undersøkte i alt 1.029 forbrukere på vegne av Nestlé Future Forum på ulike fremtidige næringsscenarier. Ifølge undersøkelsens resultater kan det antas at alger og insekter også vil bli akseptert som vanlige proteinleverandører i dette landet innen 2030, og dermed tillate en symbiose mellom nytelse og ressursvern, rapporterer nyhetsbyrået „dpa“. I 2030 blir mat stadig mer et spørsmål om verdenssyn og sosial prestisje. Totalt sett „ressurseffektiv ernæring i et verdibasert samfunn“ navngitt av intervjuerne som mest sannsynlig av de fem forhåndsdefinerte fremtidsscenariene, Kommunikasjonen fra „dpa“. Følgelig vil etiske aspekter i økende grad påvirke holdninger til mat, noe som vil være forenlig med regional og økologisk produksjon, men kan også omfatte omlegging til alger, insekter eller kjøtt og fiskeprodukter dyrket i et reagensrør.

Sammenslåing av apotek og ernæring
Nestlé Futures Forum-eksperter konkluderer også med at personlig næring blir stadig viktigere i fremtiden. For eksempel vil forbrukernes forventninger til individuelle næringsalternativer øke. Kanskje i fremtiden, dietten „rett fra barnets alder, skreddersydd til de individuelle kravene til hver enkelt person“, så meldingen fra Nestlé. Grensen mellom næring og apotek kan også i større grad fusjonere. „Eter med molekylær fingeravtrykk nærmer seg, og folk kan bli sekvensert og behandlet i henhold til helseprofilene. Leger vil bli mer nettverk med ernæringsfysiologer og idrettsbusser for å ta på seg individets helse“, forklarer Martin Kussmann, professor i molekylærbiologi ved Nestlé Research Centre i Lausanne. Helse og nytelse vil bli kombinert i nye former for ernæring - „Medisinsk mat“ som en trend mellom supermarked og apotekshyller.

Grunnleggende matforsyning på nettet?
Ifølge resultatene av den nåværende studien vil e-handelens rolle vokse utålelig med kjøp av mat. Frisk mat kan bestilles online og leveres hjem samme dag. Selv om matvareforhandlingen gir viktig informasjon om produktene og konteksten, forventes mye av universell tjenesten å være online i fremtiden. (Fp)