Ernæring I høyt blodtrykk hjelper olivenolje og grønnsaker

Studie: Olivenolje bare senker blodtrykket når det er riktig kombinert
For en stund har forskning vist at olivenolje og Middelhavet diett kan styrke kardiovaskulærsystemet og beskytte det mot mange sykdommer. Ifølge en studie bør olivenolje også kunne redusere blodtrykket i høyt blodtrykk. Det krever imidlertid en betydelig kombinasjon, slik at effekten kan utfolde seg.

Sunn middelhavsmat
Middelhavskjøkkenet har lenge vært i et godt rykte fremover. Selv eldre studier har allerede vist at dette dietten kan bidra til å bedre beskytte mot hjerteinfarkt, hjerneslag eller kardiovaskulær sykdom. Det kan også bidra til forebygging av type 2 diabetes.

Olivenolje med grønnsaker senker blodtrykket (Bilde: cut / fotolia.com)

.

Selv om det ikke var noe bevis, trodde mange at dette var hovedsakelig eller enda utelukkende på grunn av bruk av olivenolje i Middelhavet, som sies å senke blodtrykket. Men britiske forskere fra King's College London viser nå at olivenoljen for den hypotensive effekten fortsatt trenger en konkurrent, som salat.

Viktige nitro-fettsyrer dannes
Når de umettede fettsyrene i oljen treffer nitratholdige grønnsaker, dannes såkalte nitrofettsyrer. Dette er stoffer som kan blokkere et enzym som spiller en rolle i utviklingen av blodtrykk. Teamet ledet av Philipp Eaton har undersøkt i eksperimenter med genetisk modifiserte mus, om effekten er tilstrekkelig til å påvirke kardiovaskulærsystemet positivt og å senke blodtrykket.

Dyrene oppdrettet spesielt for studien dannet en funksjonell form av enzymet i deres legemer, som imidlertid ikke kan blokkeres av nitrofettsyrer. Forskere kunstig indusert hypertensjon hos disse musene, så vel som de i kontrollgruppen. De matet også gnagere med Nitro-anriket fôr som var sammenlignbare i verdi til middelhavsdiet.

Kombinasjon av olivenolje og nitratrike grønnsaker
Forskerne kontrollerte deretter regelmessig blodtrykket av dyrene, og det ble funnet at nitrofettsyrene signifikant senket blodtrykket av de uendrede musene. Derimot forblir verdiene for de genetisk modifiserte musene høye. Som forskerne skriver i tidsskriftet "Prosedyrene ved det nasjonale vitenskapsakademiet", er blodtrykksreduserende effekt basert på blokkering av enzymet med nitrofettsyrer. Resultatene tyder derfor på at det er kombinasjonen av olje og nitratrike grønnsaker som gjør Middelhavet diett så sunt. En lignende effekt kan imidlertid observeres når nøtter eller avokadoer rammes av spinat, selleri eller gulrøtter.

Forresten bør kaldpressede oljer ikke brukes til steking eller oppvarming for høyt, da høye temperaturer ikke bare forandrer smaken, men også ødelegger viktige ingredienser i oljen. (sb, annonse)