Kosthold Når kohlrabi alltid setter på de mindre knollene

Typiske tyske grønnsaker: Kalkrabi med kalorier med verdifulle ingredienser

Ifølge eksperter kan Kohlrabi beskrives som "typisk tysk". Tross alt blir grønnsakene ikke spist oftere i noen annen nasjon. I enkelte land ble det tyske navnet vedtatt. Når du kjøper de deilige knollene, bør du best velge mindre kopier.

Sommer grønnsaker

Kohlrabi er en av de beste sommermatene. Knollene har høyt vanninnhold og er derfor lite kalorier. I tillegg er grønnsakene veldig sunne på grunn av verdifulle ingredienser som sennepsoljer, vitamin C og K, folsyre og mineraler som kalium og kalsium. Ifølge eksperter bør man kjøpe kohlrabi best for mindre.

I ingen andre nasjoner er så mye Kohlrabi spist som i dette landet. De deilige grønnsaker er fulle av sunne ingredienser. Når du kjøper knollen, bør du velge mindre kopier. (Bilde: pilipphoto / fotolia.com)

Mindre eksemplarer er spesielt velsmakende

Som Federal Center for Nutrition (BZfE) skriver på sin hjemmeside, kan Kohlrabi beskrives som "typisk tysk".

Ifølge eksperterne blir knollene ikke spist oftere i noen nasjon.

Noen land som Storbritannia, Russland og Japan har selv vedtatt det tyske navnet.

Grønnsaken, som tilhører familien av cruciferous grønnsaker, har blitt dyrket i Tyskland siden 1500-tallet.

Omkring 50 typer kohlrabi dyrkes i dette landet. De kan være grønn-hvite, rike grønne eller blå-violette farger.

I sommermånedene tilbys billigere varer fra feltet.

Ifølge BZfE er mindre prøver med sterk løvverk og et glatt skall spesielt møre og velsmakende.

Bruk alltid kohlrabi så frisk som mulig

Grønnsakene brukes best så frisk som mulig. Men Kohlrabi holder i kjøleskapet i kjøleskapet opptil to uker, hvis man fjerner bladene etter kjøpet og knollen er tatt i en fuktig klut.

Kohlrabi har en litt søt, nøtaktig aroma og kan kombineres rå med reddiker og gulrøtter i salat.

For en deilig sideskål, blir knollen dampet i en vegetabilsk buljong. Smelter deretter smøret, rør i melet og tilsett kokevannet til en kremet saus er dannet.

Rotpreparasjon og petioler fjernes før preparering. Deretter blir grønnsakene tynt skrelt og skåret i skiver, striper eller penner. Den som kokker knollen som helhet og bare så skreller skallet, reduserer tapet av næringsstoffer.

Grønnsakene smaker også overcooked i gryten og paneres som vegetarisk schnitzel.

Bladene er sunne og velsmakende også. De inneholder i forhold til enda flere næringsstoffer enn selve knollen. Salater, supper og grønnsaker, de kan gi et spesielt krydder. (Ad)