Ernæring Noen matvarer må aldri fryses

Ikke alle matvarer kan fryses godt

I Tyskland blir store mengder mat dumpet hver dag. Mye av det er faktisk så ille for avfallet. Frysing av mat kan forhindre avfall. Men ikke alle matvarer er egnede.

Hver tysk kaster i gjennomsnitt 82 kg mat per år

I Tyskland kastes elleve millioner tonn mat hvert år. "Rundt 60 prosent av de som er redegjort for husholdninger, som er i gjennomsnitt 82 kg per innbygger per år. 65 prosent av disse kasserte matvarer er såkalt unngåelig avfall, slik mat som er fortsatt spiselig "på tidspunktet for å forkaste, Ministry of Rural Affairs og Consumer Protection Baden-Württemberg skriver på sin nettside. Frysing av mat er en måte å unngå avfall.

Mange matvarer kan oppbevares lenger ved frysing. Men ikke alle matvarer er egnet for fryseren. (Bilde: F.Schmidt/fotolia.com)

Unngå avfall

Hvis du har kjøpt for mange frukter og grønnsaker eller kake fra bursdagen, er igjen, trenger du ikke å kaste maten straks.

Mat kan ofte også fryse godt. Da har du måneder senere noe av det og næringsstoffene forblir i stor grad bevart.

Bønner, erter, ulike typer kål, gulrøtter, spinat og urter kan håndtere forkjølelsen. "På samme måte er kjøtt, fjærfe, fisk og brød, ruller, kaker og tilberedt mat i gode hender i frysende temperaturer," rapporterer departementets informasjonstjeneste.

"Det er viktig at maten er frisk og hygienisk før den kommer inn i fryseren," fortsetter det.

Ikke alle matvarer er egnet for frysing

Imidlertid er ikke alt egnet for lagring ved temperaturer under frysepunktet: For eksempel, siden salat, agurker, tomater, vannmelon og druer inneholder mye vann, er de visnet etter tining eller bløt.

Også, rå poteter bør bedre ikke i fryseren, fordi da smaker de søtt.

Meieriprodukter som yoghurt, rømme eller creme fraiche flake i henhold til departementet eller bli grießig. Homogenisert melk og frisk krem ​​kan imidlertid frosses enkelt, så vel som smør.

Og mange opptete matvarer kan fryses igjen.

Kvalitet mottatt

For å holde kvaliteten på maten så god som mulig, bør den tilberedes tilsvarende. I utgangspunktet skal de vaskes og, om nødvendig, skrelles eller hakkes.

Blanchering med rask avkjøling, for eksempel ved nedsenkning i isvann, anbefales på forhånd for de fleste typer grønnsaker.

Du bør imidlertid ikke krydre rå og blancherte grønnsaker før frysing og salt. Fordi salt fjerner vann fra plantens celler, med noen krydder som pepper, muskatmosfære, basilikum eller dill, endres smaken. (Ad)