Ernæring Rice kli sunn og næringsrik superfood av fremtiden?

Glem goji bær, risbran er den nye superfooden!
I lang tid har spesialister og leger søkt etter såkalte superfoods for å forbedre folks ernæring og helse. Forskere har nå funnet ut at risbran (det ytre dekket av riskorn) har en meget høy næringsverdi og er også rik på proteiner, fett, mineraler og mikronæringsstoffer.

Colorado State University forskerne fant at ris kli inneholder mye proteiner, fett og mineraler og har også høy næringsverdi. Zude mange såkalte mikronæringsstoffer (som vitamin B) er tilstede i risklanen. Legene publiserte resultatene av studien i tidsskriftet "RICE".

Folk rundt om i verden spiser ofte ris. Maten er billig og kan dyrkes i mange land i verden. Legene har nå funnet i en undersøkelse at risklid inneholder mange sunne vitaminer og aminosyrer. Ekspertene mener at risbran er en slags superfood. (Bilde: sattriani - fotolia)

Risbran brukes vanligvis som dyrefoder
De amerikanske eksperter antyder at risbran kan føre til fordeler for menneskers helse og et sunnere diett. Risbran fjernes fra fullkornsris under bearbeiding og brukes normalt som dyrefoder.

En servering av ris kli inneholder mer enn halvparten av de daglige nødvendige vitaminene
En enkelt servering av risbran (28 gram) gir mer enn halvparten av de daglige behovene for essensielle vitaminer, sier forfatter professor Elizabeth Ryan. Disse vitaminene inkluderer for eksempel tiamin, niacin og vitamin B6. Tradisjonelt anses risbran som en billig kilde til fiber, og bare lipidene den inneholder har tidligere vært ansett som nyttige. Disse kan brukes for eksempel i form av matolje. Risbran har sjelden blitt brukt til menneskelig ernæring. Den viktigste anvendelsen av risbran hovedsakelig i bruk som dyrefoder, sier forskerne. Imidlertid kan den høye næringsverdien inneholdt nå føre til større oppmerksomhet.

Leger oppdager 16 nye helsefremmende egenskaper
Forskerne brukte en sofistikert biokjemisk teknikk (massespektrometri) i studien for å måle mengden av mange forskjellige molekyler i dietten som ble studert. Forskerne fant i alt 453 metabolitter i evalueringen av tre amerikanske risvarianter som tidligere ble brukt i humane ernæringsintervensjonsforsøk. Blant dem var 65 metabolitter, som hadde potensielt medisinske og helsefremmende egenskaper. 16 av de helsefremmende metabolittene var tidligere ukjente, forklarer ekspertene.

Risbran inneholder mange kofaktorer, vitaminer og aminosyrer
Vi studerte aminosyrene, vitaminer, kofaktorer og sekundære metabolitter i risklid, som antas å bidra til de medisinske og ernæringsmessige fordelene ved risbran, forklarer professor Ryan. "Vi var veldig overrasket over at kofaktorer, vitaminer og aminosyrer utgjør nesten 50 prosent av det totale molekylinnholdet," legger legen.

Det høye proteininnholdet i risbran kan kompensere for ernæringsmessige mangler
For noen av forbindelsene i risbran har anti-inflammatoriske, antimikrobielle og antihypertensive egenskaper allerede blitt demonstrert i tidligere studier. Risbran inneholder også et proteininnhold på 12 til 15 prosent. Det høye proteininnholdet kan kompensere for ernæringsmessige mangler, sier legene.

Risbran kan levere mer enn 400 sunne individuelle forbindelser
Ris er en viktig stapelmat for mer enn halvparten av verdens befolkning og vokser i over 100 land. Risbran som matrediens kan gi mer enn 400 individuelle forbindelser, som sammen gir helsemessige fordeler, forklarer forfatter professor Ryan.

Videreforskning er nødvendig
Selv om det var begrenset informasjon om hvor godt enkelte forbindelser kan brukes av menneskekroppen etter inntak, bør ytterligere undersøkelser undersøke bruken av risklid i ernæringsmessige terapier og medisinske matapplikasjoner, legger eksperten til grunn. (As)