Ernæring Hva gjør epler sunn og deilig?

Hva gjør eplene sunne og deilige?
Som Eva biter inn i eplet, kan hun ha skrudd menneskehetens tilgang til paradiset, men instinktivt griper hun til en av de sunneste matene. Siden da har mye endret seg, selv med epleet. Mens for et par år siden hadde oppdrettsfremdriften gjennom kryssing av avl må oppnås mer eller mindre i blindflyvning, spiller genomforskning i dag en viktig rolle for å skape større åpenhet for avlsbeslutninger. Ikke bare egenskaper som form, farge og smak er kodet på enkelte steder av eplets egne gener, men også innholdet i helsefremmende ingredienser.

Epler inneholder verdifull fiber, som har en positiv effekt på fordøyelsen og tarmhelsen. (Bilde: Syda Productions / fotolia.com)

I mange år har forskere ved Wageningen-universitetet i Nederland forsøkt å avle nye, bedre varianter. For eksempel kommer den populære stammen "Elstar" fra denne forskerens smi. Nå har forskere i samarbeid med et internasjonalt konsortium i stand til å dechifrere applegenomet mer presist og omfattende ved hjelp av et bestemt eplesort. Nå som du vet opptil 93 prosent av byggeplanene, bidrar dette betydelig til mer oversikt og åpenhet for videre avl av varianter. Det unraveled tidligere uncharacterized deler av genomet som kunne hjelpe i fremtiden til positivt å endre visse funksjoner av eple.

Avhengig av hvordan avlsmålet er definert, kan vitamininnholdet eller andre nærings- eller helsemessige egenskaper være gunstig påvirket. Dermed kan helt nye varianter opprettes eller eksisterende varianter kan optimaliseres. For eksempel hadde planteavlere tidligere vært i stand til å utvikle "Santana" -stammen, som også godt tolereres av personer med moderat epleallergi.
Slike eller lignende mål kan bli lettere realisert i fremtiden. Finansiert u.a. Fra Europa-kommisjonen kan utgivelsen av denne avkodning av høy kvalitet bidra til å gjøre fremtidens epleproduksjon mer bærekraftig - også fra et økonomisk perspektiv.
Friederike Heidenhof, bzfe