Ernæringsrapport 2018 - Regionale produkter og forbedret dyrehold kreves

Forbundsdepartementet for mat og jordbruk spurte tyskerne om deres kostvaner

Ifølge den nyeste ernæringsrapporten er 90 prosent av tyskerne villig til å betale mer for produkter hvis bedre dyreforhold er mulig. Fire av fem forbrukere er til fordel for en statlig etikett for dyrevelferd. Åtte og åtti prosent av forbrukerne (78%) sa at de foretrekker dagligvarer fra regionen når de handlet. Ernæringsrapporten 2018 ble nylig presentert i Berlin.

"Vi trenger å forankre ernæring utdanning i timeplanen etablert - helst som eget skolefag" - med disse ordene Christian Schmidt, Federal Minister for mat og landbruk, rapporten om ernæring begynner i 2018. Rapporten fra Ministry of Food and Agriculture (BmEL) viser til en undersøkelse av opinionsforskningsinstituttet forsa, som ble bestilt for dette formålet. 1000 tyskere fra 14 år og eldre ble spurt om deres spisesteder og shoppingvaner. De viktigste funnene er oppsummert i Ernæringsrapport 2018 i 11 kategorier.

Mer penger til bedre husdyrhold

Sammendrag, 90 prosent av respondentene viste villighet til å bruke mer på animalske produkter dersom dyrene ble holdt bedre enn det som kreves av gjeldende lov. Bare en svært liten andel på to prosent vil ikke bruke mer penger på dyrevelferd. De fleste forbrukere (52 prosent) ville være villige til å betale 20 til 50 prosent for de bedre boligforholdene. 23 prosent er selv villige til å akseptere et tilleggsbeløp på 50 til 100 prosent.

Vel, det må smake godt

Det er 99 prosent av respondentene enige om: maten må smake godt. Nøye etterfulgt av helsefaktoren. Her er 92 prosent av oppfatningen om at maten skal være sunn. Jo eldre respondentene, desto mer prioriterte sunn mat har. Når det gjelder matlaging, verdsetter mer enn halvparten (54 prosent) byboere det faktum at mat kan tilberedes raskt, mens for personer i små byer, spiller bare 40 prosent en rolle.

Daglig spising og drikkvaner i Tyskland

Frontløpere her er frukt og grønnsaker. Nesten tre fjerdedeler (72 prosent) av undersøkelsesdeltakerne behandler hver dag frukt og grønnsaker. Meieriprodukter er også veldig populære. I 65 prosent av respondentene er ost, yoghurt og hytteost på den daglige menyen. 40 prosent drikker fersk melk, kjernemelk eller valle hver dag. Kjøtt og pølser er på platen av nesten hver tredje person (30 prosent) hver dag. Blant tørstslokkene er det gode gamle vannet rangert med 1, med 91 prosent. Nøyaktig etterfulgt av klassiske varme drikker som kaffe eller te med 84 prosent. Koks, sitronade, juice og andre brus kommer bare inn i glasset med 24 prosent om dagen.

Hvordan og hvor kjøper vi??

78 prosent av respondentene verdsetter det faktum at maten kommer fra deres region. Hvor kvinner med 85 prosent deler større vekt på regionalitet enn menn med 70 prosent. Dette viste at denne faktoren blir viktigere med alderen. En annen trend er verdsettelsen av sel. 41 prosent sa at de betaler oppmerksomhet når de handler. Den spontane inspirasjonen i virksomheten er et kjøpskriterium for 55 prosent av forbrukerne.

Hva ønsker tyskerne å vite om sine produkter??

Omtrent tre fjerdedeler (79 prosent) finner informasjon om ingredienser og tilsetningsstoffer på varens opprinnelse, samt advarsler som er viktige. Også det beste før dato observeres ved 73 prosent. Mange mennesker vil også ha informasjon som ikke er lovlig. For kjøtt og animalske produkter vil 85 prosent av deltakerne ha mer detaljert informasjon om boligforholdene. 79 prosent vil selv ha en statlig dyrevelferdsmerket. Videre er respondentene interessert i mer enn 80 prosent av spørsmålene om rettferdighet i produksjon, miljøkompatibilitet og om et produkt ble produsert uten genteknologi.

Internett er på vei oppover

Selv om om lag to tredjedeler (69 prosent) bruker informasjonen på kjøpsstedet, sier 42 prosent av respondentene at de øker sin bevissthet om mat gjennom nettbasert forskning. Dette blir stadig tydeligere hos de yngre deltakerne. Trettien prosent av personer under 30 år bruker sosiale medier til å samle informasjon, sammenlignet med bare fire prosent av over 60-tallet. Så mange som 91 prosent mener at barn skal lære det grunnleggende om god ernæring i skolen.

Matlaging er morsomt - men ikke hver dag

Tre fjerdedeler (73 prosent) av respondentene har regelmessig matlaging. 54 prosent av kvinnelige deltakere lagker daglig. For menn, bare 31 prosent. Nesten halvparten av folket (43 prosent) foretrekker måltider utenfor hjemmet. I arbeidspopulasjonen forblir lunsjboks eller lunsjboks den klassiske. 56 prosent spiser på jobb det de har tatt hjem fra hjemmet. Kun 19 prosent av arbeidsstyrken bruker tilbudet av en kantine. Prisene på lunsjmenyen økte i gjennomsnitt fra 6,20 Euro til 7,30 Euro.

Forbrukerne tar ansvar mot matavfall

86 prosent av respondentene vil redusere matavfall. 63 prosent er allerede mer bevisste og mer enn halvparten sier at de sliter med å bruke matrester til å redusere avfall og avfall. (Fp)