Ernæringsfysioter Dette er de syv største ernæringsmessige mytene!

Ernæringsekspert rydder opp med hyppige ernæringsmessige myter

Kan du spise så mye frukt som du vil? Går å spise deg fett om kvelden raskere? Er overvektige mennesker ansvarlige for deres vekt? Det er mange myter og krav om riktig ernæring. Prosjektet "Forståelse av fedme" ved Universitetet i Leipzig omhandler slike spørsmål og ønsker å finne det beste mulige svaret på dem. Ernæringsekspert og prosjektleder Professor dr. Matthias Blüher rapporterer om de syv vanligste ernæringsmessene.

Professor Blüher er leder av Adiposity Poliklinikk for voksne på det integrerte forsknings- og behandlingssenteret for fedme sykdommer ved Leipzig Universitets medisinske senter. Han anerkjenner i en pressemelding om prosjektet "Forståelse av fedme" med de vanligste myter, som gjentatte ganger serveres på næringsfeltet.

På næringsfeltet er mye rapportert og hevdet. En ernæringsekspert forklarer de vanligste mytene. (Bilde: SENTELLO / fotolia.com)

Trenger vi mindre kalorier om sommeren enn om vinteren??

Mange tror at kroppen vår trenger mindre kalorier om sommeren enn om vinteren, fordi den bruker mindre energi. "Det er ikke sant," forklarer ernæringseksperten. Kroppen bruker vanligvis mer energi i både ekstreme varme og kalde forhold. Både frysing og svette energiforbruk er økt.

Om sommeren er det lettere å ta av enn om vinteren

"Det er lite sannsynlig at du har forskjellige sjanser til å gå ned i vekt om sommeren eller vinteren," forklarer professor Blüher. Faktisk synes mange mennesker å være mer villige om sommeren for å spise lettere og kalori måltider. Derimot ville mange mennesker om vinteren spise mer overdådige måltider og heller sette på den klassiske vinterbacon. Dette er den eneste forskjellen, ifølge eksperten.

Kan du spise så mye frukt som du vil??

Et vanlig krav når det gjelder ernæring er at frukten alltid er sunn og du kan spise så mye du vil ha fra det. "Dessverre er det ikke helt sant," sier Dr. Bloomer. I tilfelle av frukt bestemmer dosen også giften. "Frukt kan også inneholde mye kalorier og karbohydrater," forklarer ernæringsspesialisten. For eksempel har forskning vist at fruktfruktose kan gi et betydelig bidrag til utviklingen av fettleversykdom.

Gjør deg spiser raskere om kvelden?

Igjen og igjen er det rapportert at mat tykkere om kvelden raskere enn på andre tider av dagen. Er det sant? "Det er sant, og det er ikke sant," sier professoren. Her avhenger det av hvor mye middag som kommer på bordet. I teorien antas det at kalorier ikke forbrukes så effektivt om kvelden som du snart går og legger deg etter å ha spist. I det siste er det imidlertid ikke noe bevis på hvilken tid på dagen kalorier begynner raskere. På bunnlinjen teller det bare det totale beløpet som er tatt over hele dagen.

Hvem avstår fra kveldsmat avtar

Igjen, selvfølgelig, summen av dagen teller. Som Professor Matthias Blüher rapporterer imidlertid at mange mennesker finner det lettere å gå ned i vekt når de går ned i vekt. Vitenskapelig forskning har vist at folk som regelmessig spiser frokost, har større sjanse til å miste vekt.

Hjelpe lette produkter gå ned i vekt?

Selv med denne myten er det et "nei" fra eksperten. "I lette produkter blir sukker ofte erstattet av sukkerstatninger," sier Blüher. Dette resulterer ofte i økt appetitt som sukkersubstitutter virker på tarmbakteriene. Den økte appetitten forhindrer da i mange tilfeller reduksjonen eller i det minste kompliserer den.

Får seg selv å klandre for sin vekt?

Professoren svarer klart på dette spørsmålet med "nei". Fedme er en sykdom der mange faktorer spiller en rolle. "Vi vet i dag, for eksempel, at genetiske faktorer spiller en viktig rolle i utviklingen av overvekt og fedme," sier spesialisten. Hormonale aspekter og det sosiale miljøet er også involvert i utviklingen av fedme. Disse faktorene kan ikke aktivt styres eller påvirkes av de berørte. Verdens helseorganisasjon WHO definerer også fedme som en anerkjent sykdom.

Hvem gjør sport og spiser mindre, avtar alltid

De vanligste rådene til overvekt er sannsynligvis, du må bare spise mindre og gjøre mer sport, så får du overvekten under kontroll. "Teoretisk sett er det riktig," sier Blüher. Men konseptene for demeanor som bare fokuserer på å spise mindre og beveger seg oftere, mislykkes på lang sikt. Årsakene til dette er ikke klart ennå. Det er imidlertid svært sannsynlig at kroppen vår har en tendens til å forsvare en gang oppnådd vekt.

Den berømte yo-yo-effekten bringer baconet tilbake

Ifølge eksperten er ulike mekanismer som får kroppen til å komme tilbake igjen og igjen til sin maksimale vekt sammenflettet her. "Disse faktorene inkluderer for eksempel inntak av kalorier fra dietten og reguleringen av basal metabolisme, appetitt og mat," oppsummerer professoren. Vi har heller ingen bevisst kontroll over disse faktorene.

Mekanismene bak vektøkningen er kjent

Igjen er dette kravet en myte. "Vi forsøker fortsatt å forstå årsakene til fedme enkelt og på sosialt nivå," forklarer Blüher. Bare i enkelte tilfeller kan vitenskapen produsere klare forbindelser så langt. Som et eksempel nevner professoren en genetisk defekt som øker risikoen for fedme.

Forstå fedme

Prosjektet "Forståelse av fedme" burde kaste mer lys på ernæringsmessige myter. Den forfølger en tverrfaglig tilnærming som kombinerer medisin med samfunnsvitenskap og humaniora. "Årsakene og konsekvensene av fedme er ikke et rent medisinsk tema, men innebygd i vår kultur og samfunn," skriver næringsekspertene om prosjektet deres. Effektive forebyggings- og behandlingsstrategier bør derfor også utvikles og vurderes i denne konteksten. (Vb)