Ernæringsrapport 2019 Et sunnere diett for mange er målet

Slik ønsker den tyske befolkningen å mate i 2019

I 2019 ønsker folk i Tyskland å spise sunnere og legge mer oppmerksomhet på ingrediensene i deres kjøpte mat. Flere og flere forbrukere spiser mer bevisst. Denne trenden fremgår av Food Report 2019 fra Federal Ministry of Food and Agriculture, og legger også press på næringsmiddelindustrien, særlig sukkerindustrien.

"Forbrukerne vil ha differensiert informasjon og orientering," forklarer Julia Klöckner, forbundsministeren for mat og jordbruk (BMEL), ved presentasjonen av Ernæringsrapport 2019. Den tyske befolkningen er i stadig større grad ute etter et sunt kosthold som må smake godt. Forbundsdepartementets rapport gir hvert år viktig informasjon om trender og utviklingen i ernæring.

Forbrukerne vil ha mindre sukker, transfett og salt

"Det er viktig for 71 prosent at ferdige produkter inneholder mindre sukker, 68 prosent vil ha mindre usunn transfett og 38 prosent mindre salt", oppsummerer forbundsminister Klöckner de viktigste funnene. Likevel kommer smaken først. Selv om ni av ti personer mener at det er viktig å spise sunn, viser rapporten at 99 prosent av respondentene sa at smak var den viktigste.

Lavt kalori sukker

Men ifølge undersøkelsen vil bare syv prosent ha den nevnte sukkerreduksjonen gjennom sukkerstatning, som for eksempel kunstige søtningsmidler. Ifølge Klöckner kan løsningen være en ny sukkervariant. BMEL er for tiden fremme utviklingen av sukker med lavere kalori som kan oppnås fra sukkerroer ved hjelp av en spesiell prosess.

Sukkerindustrien under press

Economic Association of Sugar e.V. (VVZ) reagerte på rapporten og anerkjente at generelle endringer i ernæring trengs. "Forbrukerne forventer at hvor sukker er redusert i mat, må kaloriene også gå betydelig ned," rapporterer Günter Tissen, konsernsjef i WVZ i en pressemelding om rapporten. Dette er for øyeblikket ikke tilfelle. Derfor er reduksjonen av energiforsyning med rette i fokus fra Forbundsdepartementet. Fordi i kampen mot fedme og fedme teller primært antall kalorier.

Nytt dyrevelferdsmerke

Som rapporten viser, er en annen stor bekymring for befolkningen forbedring av husdyrhold. "Ernæringsrapporten støtter også planen om å introdusere en statlig dyrevelferdsmerk som går utover et rent poststempel," understreker Klöckner. Åttietti prosent av respondentene favoriserte en offisiell segl som sikrer at husdyr holdes bedre enn det loven krever.

Sunn ernæring som grunnskolefag?

Rapporten viser også at flere og flere mennesker spiser hjemmefra. Dermed vil tilbudt ernæring i kantiner og skoler være mer i fokus. Spesielt skal skolene ha en rollemodell, ifølge Klöckner. Ditt departement, sammen med det tyske ernæringssamfundet, arbeider for å sikre at grunnleggende om et sunt kosthold blir undervist i grunnskolen.

De viktige funnene på et øyeblikk

Den komplette ernæringsrapporten 2019 kan ses gratis på BMELs nettsted. Her er en kort oversikt over de viktigste funnene fra Ernæringsrapport 2019:

• 99 prosent vil at maten skal smake først og fremst.
• 91 prosent av forbrukerne ønsker å spise sunt.
• Mer enn halvparten av respondentene tar hensyn til sukker og fettinnhold når de handler.
• 81 prosent av respondentene vil ha en statlig etikett for dyrevelferd.
• 84 prosent av respondentene vil ha en reduksjon i matavfall.
• 36 prosent tar hensyn til kaloriene i kostholdet.
• For 32 prosent av respondentene er prisen den viktigste.

(Vb)