Ernæringstips Rask forberede frosset spill

For de som elsker kjøtt er venison en delikatesse. Når du forbereder noe, skal du observere, slik at friskheten ikke går tapt. Hvem kjøper frosset spill kjøtt bør ikke vente for lenge til å lage mat, rådgiver forbruker initiativet hjelp.

Behandle spillet kjøtt raskt. Bilde: Karepa - fotolia

Ferske kjøtt varer bare noen få dager. Det er derfor: raskt forbruker eller fryser. Den unntatte jakten må bare avhenge av noen få dager, til den proteinrike, men lavmette kjøtt er blitt moden og smuldrende og har utviklet sin typiske smak. Wild smaker best når det er tilberedt etter riktig modningstid.

Oppbevar fersk vilt på det kuleste stedet i kjøleskapet (nederste hylle over grønnsakskuffen) og maksimalt 2-3 dager.

Frosset kjøtt skal tines sakte i kjøleskap på en tallerken. Det tar opptil to dager i kjøleskapet og opptil 12 timer ved romtemperatur. Pass på at drikkekjøttjuice ikke kommer i kontakt med andre matvarer. Pass på å helle opptining væsken! Forbered kjøttet så snart som mulig etter tining. For å rengjøre, skyll kjøttet kort med kaldt vann og tørk opp med kjøkkenpapir.

Wild er bra for frysing. Fjern først kjøttet fra skinn, sener, brusk og fettvev. Ikke vask eller marinér før frysing, så vil det vare lenger. Best kjøttbitene med innhold, vekt og dato forutsatt. De må pakkes og merkes umiddelbart frosset ved -18 ° C. Lagringsperioden er forskjellig (se tabell). Hvis lagringstiden overskrides, kan fettet i kjøttet eller baconet bli avskallet. Kjøttet blir tørt og halm. (hjelp, sb)