Ernæringsspesialiteter Lag alltid asparges i fuktige kluter i kjøleskapet

Lang holdbarhet: Lag asparges i fuktige kluter i kjøleskapet
Snart blir det tid igjen: aspargesesongen starter i Tyskland i slutten av mars. Takket være oppvarmede gulv og små filmtunneler er noen av de populære barene allerede funnet i supermarkeder. Asparges er ikke bare deilig, men også ekstremt sunt. Eksperter har noen tips for aspargeselskere.

Asparges: deilig og veldig sunn
Den asparges sesongen kommer opp. I de nordlige klatringene starter aspargeshøsten mot slutten av april, men i Sør kan fersk asparges kjøpes innen utgangen av mars. Blant de tyske borgere er de edle grønnsakene ekstremt populære. Det er ikke bare deilig, men også sunt. De hvite og grønne aspargespydene gir kroppen vår med mye vitaminer og fiber. I tillegg er de lavt kalorier og stimulerer stoffskiftet.

Snart begynner aspargesesongen i Tyskland. Eksperter har noen tips om hva du skal ta hensyn til når du kjøper og forbereder smakfulle grønnsaker. (Bilde: karepa / fotolia.com)

Bra for fordøyelsen
Asparges skyldes blant annet en positiv virkning på nervesystemet, cellevekst (hud, hår) og fordøyelse. Videre, i grønnsakene (jern, kalsium, kalium, kobber, magnesium, fosfor og sink) med et flertall av verdifulle vitaminer (A, C, B1, B2 og E) og mineraler og sporelementer er inneholdt.

Helseeksperter anbefaler for eksempel de mest delikate grønnsaker for forstoppelse, galleblærer og leverproblemer, diabetes eller blæreproblemer. En ulempe: Aspargesforbruk fører til ujevn lukt.

Vegetarian Union Germany (Vebu) har utarbeidet et par tips for aspargeselskere i en melding fra dpa-nyhetsbyrået.

Oppbevar asparges i fuktige kluter i kjøleskapet
Kunder kan gjenkjenne fersk asparges når de handler på grensesnittet. Hvis det er brun og tørr, er grønnsakene trolig vært en stund i leveransen, forklarte Wiebke Unger fra VEBU i Berlin.

Hvis asparges ikke spises umiddelbart etter kjøpet, er det best å slå det i fuktige kluter og legg det i kjøleskapet. "Da blir han lenger," sier Unger. Du bør imidlertid ikke vente lenger enn noen få dager å spise.

Den VEBU har på sin nettside også tips for tilberedning: "Skrell den hvite aspargesen sjenerøst - heller for mye enn for lite - fordi: en utsikt over en del av skallet, kan asparges vanskelig tygge senere og smaker fiber" skriver de sakkyndige.

Og: "Skal enden litt mer grundig. Også bør være litt kuttet av asparges når den er tørr. "

For fremstilling av grønne asparges bare behøver å kuttes enden av treaktige og skrelles deretter den resterende nedre tredjedel av: grønn asparges, har imidlertid en mykere skall og kan være noe lettere å prosess som kjennetegnes.

Økologiske produkter fra lokal dyrking
En klassiker i Tyskland er bissfest kokt asparges med smeltet smør. Vanligvis kommer til persille poteter og saus hollandaise på tallerkenen. På internett finner du mange flere deilige oppskrifter på asparges.

Mens asparges er importert fra Peru og Hellas til Tyskland, men VEBU anbefales for økologiske grunner til å kjøpe stengene lokalt dyrket.

Unger anbefaler også økologisk asparges. Fordi ifølge konvensjonen er konvensjonelle grønnsaker ofte forurenset med weedkillers. (Ad)