Diet trend Vegan kosthold er sunt

Vegan Diet: Trendy Healthy Vegetable Food

02/24/2014

Bill Clinton, Boy George og Mike Tyson. Tre svært forskjellige offentlige figurer har en ting til felles: de er veganer. En næringsutvikling som anslås å ha nådd 800 000 mennesker i Tyskland. Veganer avholder seg ikke bare fra kjøtt og fisk, men også fra alle andre dyrefôr.

Veganer spiser ikke animalske produkter
Politikere, sangere og boksere: De tre forskjellige personene Bill Clinton, Boy George og Mike Tyson forener at de alle har valgt en vegansk diett. I Tyskland er det estimater fra Vegetarforbundet (VGE) om lag 800 000 mennesker som spiser veganer. På samme måte som vegetarianere, gjør veganere uten fisk og kjøtt, men det er også en stor forskjell, som sjefredaktør for „Apotek Umschau“, Hans Haltmeier i en AUDIO artikkel sier: „Vegetarere spiser ikke kjøtt eller fisk og veganer går litt dypere. De gjør også uten andre animalske produkter som melk eller egg eller honning. De spiser mer frisk frukt og grønnsaker, frokostblandinger og mange soyaprodukter som tofu.“

Helseaspekter for vegansk kosthold
Haltmeier forklarer også hvorfor veganer ikke spiser animalsk mat som melk, ost eller egg: „De fleste er etiske grunner bak det, også en liten protest mot fabrikkoppdrett og dens utbredelser. Men det er også helsemessige aspekter, fordi de som spiser veganer, er vanligvis slankere enn andre. Dette alene reduserer risikoen for diabetes og hypertensjon. Den veganske dietten er rik på fiber, vitaminer og mineraler, det er veldig sunt.“ I tillegg er folk som spiser vegan vanligvis mindre sannsynlig å være overvektige.

Balansert næring er viktig
Vegan ernæring er i utgangspunktet sunn. Alle som er veganer, men bør ta hensyn til balansert, sunn mat som med noe annet kosthold. „Selvfølgelig, hvis jeg bor vegansk, men bare spiser junk food, det er ikke sunt. Du må spise godt balansert“, forklarte Christian Vagedes, grunnlegger av Vegan Society Germany e.V., til nyhetsbyrået dpa i fjor. Også Antje Gahl fra det tyske ernæringsselskapet pekte på den nødvendige bevisstheten: „Veganere trenger god ernæringsmessig kunnskap.“ Avhengig av kostholdet spiser de ikke nok lengre kjedefettsyrer, som hovedsakelig gir fisk til kroppen. Det er også mangel på vitamin D eller jod, fordi det i større mengder inneholder dette vitaminet utelukkende i animalske produkter. Likevel er det måter å kompensere for det.

Informer om mangelsymptomer
Apotheke-Umschau-høvdingredaktør Haltmeier forklarte spørsmålet om det kan komme til mangelsymptomer, fordi med vegansk ernæring mangler dyrematene: „Det stemmer. Hvis du gjør det veldig intensivt, kan det være at kroppen ikke får nok vitamin B12, fordi det egentlig bare er i dyrefôr, men det er veldig viktig for kroppen. Deretter må du spise styrket mat eller bare kosttilskudd, og det samme gjelder jod, kalsium og jern.“ Uansett hvilke motiver man bestemmer for et vegansk liv, er det sikkert at man skal være godt informert og villig til å håndtere problemene. Oppskrifter for veganske retter finnes på mange nettsteder. (Sb)

Bilde: Mika Abey