Ernæringsmessig trend Hva skal du se etter når du spiser insekter

Bjørne på menyen: Hva må observeres når du spiser insekter

I noen regioner i Asia, Afrika og Latin-Amerika har forbruket av insekter lenge vært vanlig. I EU har salget av insekter som mat blitt regulert siden begynnelsen av året. Hvis du virkelig ønsker å konsumere de små dyrene, bør du definitivt følge noen tips fra forbrukerforesatte.

Andre steder har insekter lenge vært på menyen

Mealworms, gresshopper, biller: I vår kultur er insektsinntaket (Entomophagie) ganske uvanlig, men i noen regioner i Asia, Latin-Amerika og Afrika har forbruket av små dyr lenge vært vanlig. I begynnelsen av 2018 lanserte EU ny lovgivning. Insekter eller eksisterende produkter som nudler eller burgere blir allerede tilbudt mer. Hvis du vil prøve de uvanlige snacks, bør du være oppmerksom på noen tips fra Verbraucherzentrale Hamburg.

Siden begynnelsen av året er salget av insekter som mat i EU regulert ved lov. Den som nå angriper insektsburger eller lignende matvarer, bør være oppmerksom på noen få tips. (Bilde: catherinelprod / fotolia.com)

Sunt og miljøvennlig kosthold

Selv om tyske eksperter har jobbet år siden om insekter kunne være bedre mat og mat i fremtiden, var det ikke før i begynnelsen av året at salget av insekter var regulert i EU.

Siden da er mat som insektsborgere og nudler eller tørket matmask tilgjengelig.

Forbruker senter Hamburg påpeker at insekter inneholder mye protein og viktige umettede fettsyrer og kan produseres mer miljøvennlig enn kjøtt.

"Selv vitaminer B2 og B12 er noen ganger høyere i mengder enn fullkornsbro," skriver ekspertene på deres hjemmeside.

"Pålitelige data om vitaminer og mineraler er fortsatt svært ufullstendige."

Ikke spis dyr fra dyrebutikken

Til tross for helsemessige fordeler, vil imidlertid kun få forbrukere falle for de nye produktene, trods alt blir mange avskyet av de små dyrene.

Alle som vil teste dem uansett, bør bare spise spesielt for dyrkede dyr og ikke selvoppsamlede insekter eller dyr fra dyrebutikken.

Fordi disse kan inneholde bakterier og parasitter.

Ifølge dataene er det ingen bindende hygienestandarder for insekter som menneskelig mat.

Men for produktene som er tilgjengelige i EU, som hovedsakelig tilbys online og sjelden i supermarkeder, kan man anta at dyrene ble oppdrettet under rene forhold.

Insekter fra avlplanter blir vanligvis dypfryst, vasket og blanchert og deretter frysetørket og pakket. Rå bør ikke forbrukes av insekter.

Allergikirre må ta ekstra forsiktighet

Personer med allergi mot støvmider eller skalldyr må være ekstra forsiktige. De kan utvikle en kryssallergi mot insekter.

Og enhver som er allergisk mot reker, reagerer ofte også på måltidorm.

"Ifølge FNs føde- og jordbruksorganisasjon (FAO) er risikoen for allergiske reaksjoner på insekter ganske lav," skriver forbrukersenteret. (Ad)