Klar salat bakterier, mugg og insektmiddel

Mange forberedt salater er forurenset med bakterier, mugg og forurensninger

01/20/2015

Klar salater har i en nylig studie av tidsskriftet „Ökotest“ ekstremt dårlig kuttet i form av bakterier og forurensende belastninger. „ I vår test inneholdt to av tre poser for mange bakterier“ og bare „en enkelt blandet salat kutt med "bra“ bladet rapporterer „Ökotest“. Klar salater fra plastposen er derfor ikke noe alternativ til den friske (økologiske) salaten.

Som en del av testen, har revisor undersøkt tre poser av ni forskjellige ferdige salater og funnet dels betydelige byrder med bakterier, mugg og pesticider. „En hele 18 av de 27 testede poser har bakterielle tellinger som knekke en av de respektive DGHM retningslinje (DGHM = tyske selskap for hygiene og mikrobiologi e V.).“, så meldingen fra „Ökotest“. Følgelig er to av tre prøver signifikant forurenset med bakterier. De triste lederne var ifølge bladet „en prøve av REWE salat, tre av referanseverdiene overskrider (totalt bakterietall, mugg og gjær), og en pose av solens grønn salat blanding av å kjøpe land, som når med sin støpeform belastning ikke bare referanseverdien, men den ti ganger høyere advarselsverdien.“

Skadelige stoffer i mange salatprøver
Videre, ifølge kunngjøringen av „Ökotest“ i 16 prøver perklorat og / eller klorat. Begge disse stoffene kan midlertidig å blokkere opptaket av jod i skjoldbruskkjertelen, som er spesielt problematisk for barn, gravide kvinner og mennesker med en Schilddrüsenunterfunktionsei. I tillegg kan klorat i tillegg skade de røde blodcellene. Også kritiske er de påvist pesticidrester. Selv om byrden er redusert her sammenlignet med tidligere salatest. Dette betyr imidlertid ikke, „at produsentene har injisert mindre, siden salatene allerede er blitt vasket flere ganger, noe som reduserer restene“, så meldingen fra „Ökotest“.

Insekticider, soppdrepende midler og andre kjemikalier
I de tilberedte salatene var høyt „Ökotest“ likevel funnet spor av opptil åtte ulike kjemikalier på bladene (søn grønn salat blanding av Kaufland) og syv poser med laboratoriet har vist spor av sopp Gaver iprodion - „i en prøve av Florette Herzhaft & Delikat Emotions Mischsalat enda mer.“ Dette fungicidet mistenkes for å forårsake kreft. Insektmiddel cypermetrin, som vil delvis ansvarlig for bee dødsfall, hadde vært i ni poser (hver tredje prøve) oppdaget - inkludert, for eksempel, „alle prøver av Bonduelle-salatblandingen og penny solhage fersk lammesalatblanding.“

Klar salater anbefales vanligvis ikke
Samlet trekker „Ökotest“ et ekstremt dårlig bilde av klar salatkvalitet. Dette er ifølge Dr. Petra Hiller, Institutt for biologisk sikkerhet fra Federal Institute for Risk Assessment (BfR), også på grunn av behandlingen. Fordi ifølge Hiller „ødelegger planteceller ved kutting av salater“ og „Den spennende cellesap kan favorisere veksten av bakterier.“ I emballasjen eller filmposene gir den rådende fuktigheten også et ideelt klima for den akselererte veksten av mikroorganismer. Av denne grunn anbefaler du BfR „spesielt følsomme grupper som gravide og immunkompromitterte personer, som en forholdsregel for å avholde seg fra forbruket av forkuttet, pakket salat.“ (Fp)