Fisk på god fredag ​​Tradisjonelt sunn mat

Fisk er ikke bare sunn på Godfredag

21.04.2011

Fisken er tradisjonelt på menyen i Tyskland før påske på god fredag. Samtidig kan forbrukerne ikke bare nyte smaken, men også de mange positive helseegenskapene til fisken.

Selv om noen forbrukere kan, på grunn av den kjernefysiske reaktoren katastrofen i Japan og den rapporterte radioaktiv forurensning av havet, for tiden bli avskrekket fra fisk forbruk litt, men er på langfredag ​​- som hvert år - en fiskerett som brukes i mange husholdninger på tallerkenen. Hvis du vil være på den sikre siden, bør du være oppmerksom på informasjonen om fangstregionene når du kjøper havfisk (Japan: avrinningsområde 61) eller bytt direkte til lokale ferskvannsfisk.

Tallrike helsemessige fordeler av fiskforbruk
Matfisk er kreditert med mange positive helsemessige fordeler, og ernæringseksperter anbefaler ikke bare å spise fisk minst to ganger i uken på påsken. Spesielt er andelen protein av høy kvalitet fra 15 til 20 prosent, samt de forskjellige mineraler og vitaminer som inneholder et godt grunnlag for et sunt kosthold. Avhengig av art, for eksempel, vitamin D og B12, kalium, sink, jod og fluor kan være inneholdt, idet sjø fisk har en vesentlig høyere jodinnhold enn ferskvannsfisk. I tillegg har ulike studier funnet en klar helsefremmende effekt av den høye andelen av flerumettede fettsyrer som omega-3 fettsyrer. Disse har vist seg å bidra til å styrke immunsystemet, senke blodtrykket og stimulere metabolske prosesser. En fersk studie fra amerikanske forskere ved Yup'ik Eskimos i Alaska fant at omega-3 fettsyrer reduserer risikoen for visse sykdommer som type 2 diabetes og kardiovaskulær sykdom betydelig..

Ulike fettinnhold av fisk
Hvem har problemer med overvekt, bør bemerkes at de forskjellige fiskene har et svært forskjellig fettinnhold. For eksempel, den mest populære blant tyskere laks og tunfisk har et fettinnhold på mer enn ti prosent, andre fiskearter som torsk, gjedde, abbor og flyndre inneholder en prosent fett, mens bare. Men de positive helseeffektene av som finnes i fet fisk, omega-3 fettsyren samme potensielle negative konsekvenser av den forestående vektøkning av igjen, de ansvarlige for Eskimo studie ved Fred Hutchinson Cancer Center og University of Alaska-Fairbanks rapportert i forrige utgave handelsbladet „European Journal of Clinical Nutrition“. De flerumettede fettsyrene trengs av menneskekroppen, blant annet for bygging av cellemembraner, og tjener til å redusere blodlipidnivåer og kolesterolnivåer. Omega-3-fettsyrene i fisk er blant de umettede fettsyrene som menneskekroppen ikke kan syntetisere, så de må absorberes gjennom dietten.

Å spise fisk på god fredag: En gammel kristen skikk
Å spise fisk på god fredag ​​er en århundrer gammel kristen skikk. På Jesu korsfestelse skal man gi opp fastende og luksuriøs mat. Bare noen få tiår siden var fisken langt billigere enn kjøtt. Pengene som kan bli frelst ved å spise fisk, skal doneres til veldedighet. I mellomtiden er denne sannsynligheten usannsynlig å ha en sparingseffekt. Kjøtt i dag er ofte mye billigere enn fisk. Spesielt i Sør-Tyskland og spesielt i katolske husstander, er denne kristne skikken fortsatt feiret. På Internett kan du finne mange nettsteder som gir gratis fiskoppskrifter. (Fp)

Les om Fisk og helse:
Fett fisk hindrer diabetes og hjertesykdom
Fiskoljekapsler i svangerskapet er ineffektive?
Grønnsaker og fisk for Alzheimers forebygging
Nervergift funnet i baltiske fisk
Middelhavet diett bra for hjertet
Vegetarere lever lenger?

Bilde: Günther Schad