Kjøtt og alkohol i stedet for frukt og grønnsaker

Europeiske ungdommer fôrer usunn

21.07.2011

De fleste europeiske ungdommer er ekstremt usunne. Få frukter og grønnsaker, men mye kjøtt og søtsaker bestemmer de fleste av ungdommens vanlige matvaner, ifølge studien HELENA (Helse Livsstil i Europa etter ernæring hos ungdom).

Med sikte på å forbedre ungdomshelsen i Europa på lang sikt har HELENA-studien undersøkt kosttilskudd, ernæringsmessig kunnskap og spiseadferd fra unge på 26 forskningssteder i ti forskjellige europeiske land. I tillegg til kostvaner og preferanser, har informasjon blitt tatt av vitamin status, immunfunksjon knyttet til ernæringsstatus og fysisk aktivitet og egnethet av ungdom i alderen 13 og år nærmere, ifølge forskerne. Resultatet gir ikke noe lys på Europas ungdoms livsstil.

Opprinnelse av sykdommer i barndommen og ungdomsårene
Ifølge forskerne, den „De fleste sykdommer stammer fra barndommen og ungdommen“, Selv om grunnlaget for usunn matvaner ofte legges i tidlig teens. Disse i sin tur kan forårsake ytterligere helseproblemer senere i livet. Som kostvaner av unge europeere ser ut og hva om helse velvære for ungdom, har 26 team av forskere analysert ved forsknings steder i Belgia, Tyskland, Frankrike, Hellas, Storbritannia, Italia, Østerrike, Sverige, Spania og Ungarn. Involvert i testene, biokjemikere, ernæringsfysiologer, epidemiologer, sport og samfunnsvitere legene har funnet er at en tredjedel av europeiske gutter og én av fem jenter i alderen 13 og 16 år som overvektig (kroppsmasseindeks 25-30 ) må vurderes. Seks prosent av europeiske ungdommer er til og med overvektige (overvektige), ifølge resultatene fra HELENA-studien.

Tenåringer bruker for mye kjøtt og søtsaker
En titt på kostvaner hos de fleste europeiske ungdommer avslører også hvorfor mange av dem sliter med vektproblemer, rapporterer forskerne. Bare litt over tolv prosent av gutter og ca 16 prosent av jentene spiser den anbefalte mengden frukt og grønnsaker hver dag. I stedet forbrukes kjøtt og søtsaker i overkant. Henhold HELENA studien, unge europeere spiser i gjennomsnitt 100 gram grønnsaker, 125 gram frukt, 160 gram kjøtt, 20 gram fisk, 55 gram søte bakverk og 25 gram sjokolade per dag. 0,37 liter vann og 0,31 liter brus er full, forskerne rapporterer. Samlet sett kommer de europeiske ungdommene på dagen på 2300 til 3300 kilokalorier, noe som fører til dannelsen av fettavsetninger selv i en kropp på lang sikt vekst, så resultatet av HELENA-studien. Også forbruket av pølse og kjøtt er betydelig høyere enn det som anbefales av helsehensyn, sa forskerne. Ifølge den nåværende studien består i gjennomsnitt bare syv prosent av kostholdet til europeiske ungdommer av vegetabilsk mat.

Overdreven alkoholforbruk blant europeiske ungdommer
I tillegg til overdreven forbruk av kjøtt og søtsaker, er forskerne hovedsakelig opptatt av alkoholforbruket blant unge. Mens ungdom er mer sannsynlig å holde fast på sunne matvarer, rammer de virkelig alkoholholdige drikker. En femtedel av det daglige væskeinntaket for europeiske ungdommer inneholder alkohol, ifølge resultatene fra HELENA-studien. Den høyeste alkoholen forbrukes av den østerrikske ungdommen, som bruker to ganger så mange alkoholholdige drikker med en halv liter øl eller en fjerdedel liter vin som ungdommene i andre europeiske land. Innstillingen for søtsaker er spesielt uttalt blant østerrikske tenåringer, rapporterer forskerne.

Mangel på kunnskap om sunn mat
I undersøkelsen av spiseadferd og måltidsdesign fant forskerne mange likheter i de forskjellige europeiske landene. I de fleste europeiske land er det for eksempel tre hovedmåltider og flere snacks. Bare spanjolene, med sine fem hovedmåltider om dagen som en del av HELENA-studien, danner et ensomt unntak. Forskerne bemerket også at de fleste europeiske ungdommer, da de ble spurt om matenes preferanse, sa at sunn mat var kjedelig og ikke veldig velsmakende. Også en stor andel av ungdommene var overbevist om at de sunne matene ikke tilfredsstiller tilfredsstillende sult, er for dyrt og tar for mye tid til å forberede seg. Det synes å være betydelige hull i kunnskap om et sunt kosthold, ifølge forskerne. Selv om ungdommene er godt klar over viktigheten av ernæring for helsen, mangler de kunnskapen for å sette den i bruk og magen er ofte forskjellig fra hodet.

Sport som en balanse mellom usunn matvaner
Samlet sett er jentene mye bedre enn gutter når det gjelder sunne spisevaner. Men selv med jentene ser forskerne betydelige underskudd. Generelt ville ungdommene med høyere kroppsvekt ha relativt lite kunnskap om sunn ernæring. Imidlertid er ungdommer tilsynelatende uvitende om deres egne forsømmelser, med 85% av dem som tror at de spiser godt, ifølge HELENA-studien. Minst 36 prosent av ungdommene sa at de ikke spiste usunn mat og bare fem prosent ble enige om å følge usunn matvaner, rapporterer forskerne. Men forskerne så en liten stråle av håp i ungdommens sportslige aktiviteter. Ifølge HELENA-studien er nesten 50 prosent av mannlige tenåringer og en tredjedel av jentene minst 60 minutter om dagen. Dermed kan enkelte mangler i det usunde kostholdet motvirkes av helsemessige fordeler av sporten. Samlet sett er ekspertene imidlertid svært kritiske over helsestatus og spisevaner for europeisk ungdom. HELENA-studien gir imidlertid et godt grunnlag for å utvikle innovative strategier for ungdommers sunnere oppførsel og for senere å harmonisere kosttilskuddene i hele Europa, forklarte forskerne når de presenterte sine nåværende funn.

Langsiktige helseproblemer på grunn av usunn kosthold
De usunde matvanene for ungdom som presenteres i HELENA-studien, er spesielt bekymringsfulle, da de kan være forbundet med betydelige negative helsekonsekvenser. Tidligere studier har allerede tatt opp de ulike helsekonsekvensene av usunne dietter. Så de amerikanske forskerne som presenteres til Antonio Convit fra Nathan Kline Institute for Psykiatrisk Forskning i New York i begynnelsen av året resultatene av to uavhengige studier som viser at dårlig kosthold i forbindelse krympe alle områder av hjernen med fedme og kan føre til ytterligere forstyrrelser i spiseatferd. I tillegg presenterte pediatrisk gastroenterolog Paolo Lionetti ved Universitetet i Firenze en studie i august i fjor, ifølge hvilken kostvaner i industrilandene øker risikoen for allergi betydelig. Også flere ganger økt diabetes og fedme risiko i usunn matvaner har vært vitenskapelig bevist. Resultatene fra HELENA-studien bør derfor også forstås som en samtale, ifølge forskerne, for å utvikle egnede tiltak for å oppnå et sunnere kosthold for ungdommene på lang sikt. (Fp)

Les også om ernæring:
Lev lenger gjennom sunn mat
Sunn med næringsvitenskapen i Ayurveda
Usunt kosthold skader hjernen
Menn lever usunnere enn kvinner

Bildekreditter: Dieter Schütz