Forskere finner arsen i tysk øl

Forskere kan oppdage kilden til arsen i øl

07.04.2013

„Øl må ikke inneholde forurensende stoffer eller tungmetaller“, De fleste forbrukere tror. Tross alt blir øl i Tyskland brygget i henhold til renhetsloven. Men mange typer øl inneholder fortsatt arsen. Dette skyldes at kiselgurfiltrene ofte brukes i bryggerier, som et forskerteam nå har oppdaget.

I Tyskland brygges øl i henhold til renhetsloven. Det skjer imidlertid igjen og igjen at arsen finnes i laboratoriet i enkelte varianter. Som forskere fra det tekniske universitetet i München bestemmer, passerer halvmetallet gjennom filteret inn i byggsaften. Likevel, forskerne gi alt klart: De arsen nivåer skredet under analysen, selv om opp til 24 mikrogram per liter i en del til den tyske drikkevann grense på ti mikrogram, men vil overstige denne relativt lavt tall i drikkevannet i mange andre europeiske land. I tillegg, siden begynnelsen av laboratorieprøver, var verdiene av de berørte øltypene betydelig redusert. „Risikoen for alkohol i øl er større enn arsenets“, så sammendraget av vitenskapsteamet rundt Mehmet Coelhan.

Men nå er det vanskelig å se hvordan halvmetallet kom inn i øl. "Tester viste at noen kiselgurprøver frigjorde arsen," sier Coelhan. Selv om verdiene bare er litt høye, kan de være tydelig demonstrert. Fordi det nå er klart hvordan stoffet kommer inn i øl, kan bryggeriene trekke sine konklusjoner fra det og gripe til andre filtre enn kiselgur. Ifølge Coelhan, kan det være nok å rengjøre filtersand med vann før bruk. Da kan arsenet vaskes ut. Verdens helseorganisasjon (WHO) har anbefalt en drikkevanngrense på 10 mikrogram per liter siden 1992. I mange industrialiserte land i Europa og USA blir denne verdien noen ganger betydelig overskredet. I Tyskland er overholdelsen av grensen opprettholdt siden midten av 1990-tallet. (Sb)

Les også:
Psoriasis ved øl
Øl beskytter mot hjerteinfarkt og kreft?

Bilde: Didi01