Gjenkjenn enkelt friske egg

Ferske egg er lett å gjenkjenne med to metoder

03.04.2012

I påsken kjøpes over gjennomsnittet antall egg igjen. Foreldre maler påskeeggene med alle slags lyse farger, som deretter søges av barna i huset eller hagen. For ikke å bruke påske med magesmerter, bør forbrukerne ta hensyn til eggets friskhet og koketid. Spesielt barn og kronisk syke er truet av salmonella. Det er lett å finne ut om egget fortsatt er friskt.

Om et egg er friskt kan bestemmes av to enkle triks. Hvis egget ikke brukes til maling, kan det åpnes for et stekt egg. Hvis egget er friskt, er eggeplommen omgitt av egghøyde hvelvet, som forbrukerinformasjonstjeneste „hjelp“ rapportert i Bonn. Hvis egget derimot allerede er gammelt, er proteinet tynt og har en tendens til å strømme fra hverandre. Men siden eggene brukes stengt på påsken, er den andre friske testen best. For dette dyppes egget i et glass kaldt vann. Hvis egget synker til bakken og forblir der, er egget friskt. Jo eldre et egg er, desto mer stiger det til overflaten. Det er fordi det er luft inne i egget´s, jo lenger den er lagret.

Grønn grense på kokte egg ufarlig
Hvis det er en grønn skinnende kant på det hardkokte egget, ser det ikke så bra ut lenger. Men det er helt trygt for helsen, som forbrukeren fortaler for „hjelp“ forklare. Eggeplommen blir grønn på grunn av en kjemisk reaksjon av ingrediensene i protein og eggeplomme når du lagrer ute. Dette skjer vanligvis ved tilberedningstid på over ti minutter, det vil si når egget blir kokt hardt. Hvis et mykt egg skal kokes, må koketiden på fem minutter ikke overskrides. Et voksagtigt egg trenger avhengig av eggets størrelse´s om åtte minutter. Tilberedningstiden beregnes fra det øyeblikket høneegget senkes ned i boblende vann. Barn bør alltid spise hardkokte egg på grunn av salmonellatrisken. (Sb)

Les om:
Farger påskeegg med naturlige farger
Påskeegg er ufarlig for kolesterolnivå
På påsken er de økologiske eggene knappe
Studien viser: Påskeegg er sunt

Bilde: Fritz Zühlke