Dele:
Ikke frys friske epler
Epler er sunne, deilige og allsidige. Men de som ikke vil behandle alle fruktene på samme tid, kan også beholde eplene, fordi mange varianter er ideelle for vinterlagring. For å sikre at eplene fremdeles er friske neste vår, er det viktig å skape optimale lagringsforhold. Forbrukerinformasjonstjenesten Hjelp gir tips om hva som skal iakttas ved lagring og behandling av fruktene.
Kraftverk med masse vitaminer og mineraler
Epler er sanne "allround" for helse fordi de inneholder mange vitaminer, sporstoffer og andre verdifulle mineraler som kalsium, magnesium og jern. Følgelig bør de være på menyen hver dag, enten ren, epleauce eller kake. Alle som fortsatt har mange epler hjemme og ikke ønsker å lage mat på slutten av høstsesongen, kan selvfølgelig også lagre dem. Imidlertid, på råd fra forbrukerinformasjonstjenesten "hjelp", bør noen punkter noteres og optimale lagringsforhold opprettes.
Når det er riktig lagret, varer eplene i lang tid. (Bilde: Konstiantyn / fotolia.com) Ikke alle varianter passer for vinterlagring
Dette inkluderer blant annet lav lagringstemperatur på ca. 4 ° C, samt høy luftfuktighet og målrettet ventilasjon. Dessuten bør eplene være f.eks. lagres i en mørk kjeller eller en frostsikker garasje, med tanke på at frukten ikke må berøre. Videre bør det bli husket at de naturlige epler "modning gass" avgir etylen, som slår gule grønne plantedeler raskt og frukt og grønnsaker kan være raskt gammel, så informasjonen om bistand på. Følgelig er det anbefalt å holde epler alltid hver for seg eller i litt avstand fra ethenempfindlichen arter som pærer, brokkoli, agurk og tomater - grønnsaker som ufølsom Preir og sopp tolererer imidlertid nærhet av epler godt.
Det er også viktig at ikke alle varianter passer for vinterlagring. Selv om dette ikke er et problem for varianter som Boskoop, Braeburn, Gala eller Jonagold, f.eks. Gravensteiner, James Grieve eller Klarapfel bedre spist like eller behandlet.
Fremstil tørket frukt ukomplisert selv
Mulig og relativt ukomplisert er f.eks. produksjon av tørket frukt. For dette blir eplet først frigjort fra kjernehuset, skrelt og skåret i tynne skiver. Deretter epleskiver er på foret med pergament magasinene eller rustne tørket i ca. 12 til 24 timer avhengig av størrelsen og tykkelsen i ovnen eller tørkede apparat ved 60 til 65 grader, slik at innstilling av hjelpemiddelet. Men ovndøren skal stå igjen for å la dampen slippe ut. I tillegg er det tilrådelig å sjekke utskjæringene oftere under tørking, fordi epleringene fortsatt skal være litt elastiske på slutten.
Til tross for den deilige smaken, bør de tørkede eplene nytes bedre i moderasjon, rådgiver info service hjelpemiddel. Fordi energiinnholdet er betydelig høyere i vekt enn i frisk frukt, slik at 100 gram tørkede epler inneholder fire til fem ganger så mange kalorier som 100 gram friske epler.
Applesaus med karamellise Forfiner sukker og eplejuice
En annen mulighet for behandling er den populære applesauce. For å endre noe og einzukochen, anbefalt av kokken Felix Wessler fra restauranten "spisestuen" for å caramelize på Norderney i begynnelsen litt sukker og dette da, ifølge smak, med hvit portvin eller eplejuice slukke. Først da blir eplene tilsatt i små stykker og kokt som vanlig. "Perfekt er eplesauce med en fersk vanilje pod og kanel," Wessler fortalte nyhetsbyrået "dpa".
Ikke frys epler
Frysingen av epler er imidlertid ifølge eksperten Harald Seitz fra hjelp ikke et alternativ. Fordi fruktene har et meget høyt vanninnhold, mister de sin smak. I tillegg forårsaker frysing iskrystaller, som bryter opp cellestrukturene. "Eplet mister sin konsistens," fortsetter Seitz. (Nr)