Bare kutt fersk purre i lengderetningen for rengjøring

Kutting i legger til rette for rensing av friske purre
Frisk purre (også kjent som purre) er ikke bare egnet som suppe greener, men tilbyr også som rå mat, salat eller supplement til pasta, i risotto, gratin eller baket i gryte, så meldingen fra forbrukerinformasjonstjenesten. For rengjøring anbefales det å forberede langsgående skjæring av stengene.

Frisk purre bør være kraftig grønn og røttene skal ikke være tørke eller misfarget. (Bilde: stevecuk / fotolia.com)

Friske purre må frigjøres av sand og jord før forbruk, for hvilket formål røttene, grønne ender og eventuelt grove ytre blader skal fjernes først. Ernæringsmessig, grønnsakene kan vaskes godt "ved å kutte stammen i lengderetningen til midten, bøye den fra hverandre på en vifteaktig måte og skyll under rennende vann", ifølge forbrukerinformasjonstjenesten.

Purre med mange sunne ingredienser
Ifølge eksperterne er purre "ernæringsmessig veldig verdifull" fordi den inneholder mye fiber, vitamin C, B-vitaminer, folsyre og mineraler som kalium og kalsium. I tillegg er purre med ca 30 kalorier per 100 gram relativt lave i kalorier. Forbrukerne bør være oppmerksom på friskhet og kvalitet når de handler, i henhold til hjelpen. En sterk grønn farge og solide røtter som ikke er tørket eller brunfarget, er gode hint. Barene kan lagres i kjøleskapet i kjøleskapet i omtrent en uke, der på grunn av den intense luktlagringen separat fra andre matvarer anbefales.

Summer Lily og Winter Lily
Opprinnelig kom purre i Middelhavet og var allerede kjent for de gamle egypterne, rapporterer forbrukerinformasjonstjenesten. Den kraftige akselen forblir hvitaktig, for jordingen blir igjen i løpet av dyrkingen, og dermed mottar han ikke dagslys. Foreløpig er de friske sommer purre, tilgjengelig med lettere blader og slanke stengler, mens leek'll høstet tidligere enn oktober. Denne har mørkegrønne blader og tykkere stenger. Hans smak var hjerteligere enn sommerklokken. (Fp)