Sunn og deilig De vilde gulrotrotene med sine ingredienser

Den ville gulrot på kjøkkenet: vekke smaksløk
Mens gulrot ofte lander på tallerkenen i tysk mat, er den opprinnelige formen knapt kjent. Den ville gulrot med sin krydrede aroma kan gi nye smakopplevelser. De unge blader og stilker smaker i salat, i grønnsaker og finhakket i supper og sauser. Den tynne hvite roten har en tartsøt smak og inneholder verdifulle ingredienser som provitamin A, B vitaminer, kalsium, folsyre og selen.

Wild gulrot for helse og smak.

For en grønnsak garnering, er den kuttet i pinner, kort stuvet i kjøttkraft og raffinert med litt olivenolje og et snev av chili. Prøv også de bløde blomstene - som spiselig dekorasjon for salater eller stekt i pannekjøttsmør. De tørkede frøene har en anis-aroma som gir krydret og søtt mat et hyggelig krydder. Eteriske oljer stimulerer fordøyelsen.

Den ville gulrot (Daucus carota) er en høy plante som raskt tar øynene på en tur. Den tilhører Umbelliferae familien og har flere pinnate blader. Bare i det andre året utvikler blomstringen. Samle kun med nødvendig artskunnskap. Fordi den ville gulrot ikke må forveksles med giftige planter som hund persille eller spottet hemlock. Et viktig kjennetegn er lukten, fordi den ville gulrot utstråler en behagelig krydret til gulrotlignende duft. I midten av de hvite umbellatene sitter vanligvis en sortaktig til mørk rød pseudobulb for å simulere insektbesøk og dermed øke attraktiviteten for pollinatorer. En annen spesiell egenskap: Etter pollinering, blomstrer kurven til sentrum, slik at frukten ligner en fuglhytte.

Den vilde gulroten finnes på tørre enger, i steinbrudd, på vei og på veier. Urten høstes under blomstring fra mai til september, mens roten smaker best tidlig på våren eller høsten. Etter blomstring blir det treaktig. Heike Kreutz, bzfe