Sunn med næringsvitenskapen i Ayurveda

Fra Naturopati: Ayurveda

(02.05.2010)En av de store kjente systemene for naturlig medisin er tradisjonell indisk medisin, ayurveda. Begrepet ayurveda kan brukes analogt som „Lære om livet“ oversatt, ikke bare helbredelse, men også forebygging av sykdom. Videre omhandler ayurveda fødsel, livsfilosofi og psykologi. Suksessfullt brukt i tusenvis av år i India og Sri Lanka, har ayurvedisk medisin blitt brukt i flere år i noen år i den naturlige helbredende praksis i Vesten. For selvforebygging av helse er spesielt egnet næringsvitenskapen, hvis prinsipper er enkle å forstå og som lett kan implementeres med naturlig mat.

Vata, Pitta, Kapha: Doshas og grunnlov.
Grunnlaget for riktig diett er individets medfødte konstitusjon, som former utseende, stemme, temperament, oppførsel og tenkning i form av tre forskjellige energikvaliteter (tri-Doshas). Disse tre doshas er tildelt som Vata, Pitta og Kapha til de forskjellige elementene. Vata er dannet av luft og rom, Pitta av ild og lite vann, Kapha av jord og vann.

Vata står blant annet For mentalt og fysisk fleksibilitet er Pitta primært ansvarlig for metabolisme og fordøyelse, mens Kapha gir substans og stabilitet på det fysiske, mentale og åndelige nivået. Alder, kosthold, klima og livsstil endrer doshas og kan forstyrre balansen og forårsake sykdom. En Vata lidelse kan uttrykkes, for eksempel i felles klager, Pitta sykdom som magesår og en Kapha sykdom i fedme eller som luftveisobstruksjon.

Seks smaker påvirker doshas.
På den annen side kan næring spesifikt påvirke de tre doshasene for å forhindre eller kompensere for en dysbalanse av fordelingen. Ifølge deres smak, sies alle matvarer, medisinske planter og krydder for å ha en styrke eller reduserende effekt på doshas. Sweet reduserer Vata og Pitta, men øker Kapha. Sour og salt redusere Vata, men øk Pitta og Kapha. Bitter og Tart minsker Pitta og Kaha, men øker Vata. Sharp reduserer endelig Kapha, men øker Pitta og Vata.

Sesong og vær påvirker også doshas og tas med i dietten. Når det er kaldt og tørt, bør varme, grøtmette måltider som stews foretrekkes, mens de er kalde og regn tørre, varme. Kjøling, fuktig mat er indikert i høy varme, f.eks. som salat med agurker, tomater og en yoghurt dressing.

Kombiner mat riktig.
For ikke å fullstendig dispensere med visse matvarer, kjenner ayurveda mange motgiftene (= motgiftene), som kan kompensere for de stressende effektene av mat. Dette gjør ost lettere å fordøye når krydret med sort pepper, pepper, pepperrot eller andre krydrede ingredienser. Mørk mister sin astringent kraft når du legger til fersk ingefær og kjøttretter, egg, belgfrukter eller kål blir mer fordøyelig når de er tilberedt med fordøyelseskremer (fennikelfrø, spidskommen, sennepsfrø).

Noen matvarer bør ikke spises samtidig. Så det regnes ikke som sunt å drikke melk på sur eller krydret mat. På samme måte bør kjøtt og fisk ikke kombineres med yoghurt. Kaldt og varmt drikke og / eller måltider bør også være strengt skilt for ikke å unødig bære fordøyelsessystemet.

Av stor betydning er at matvarene er naturlige og friske behandlet. Hermetiske matvarer i krukker, poser eller mikrobølger inneholder ingen livsenergi fra ayurvedisk synspunkt og sikrer hyperaciditet i vevet. (Dipl.Päd. J.Viñals Stein, ikke-lege)

For å lese mer:
Elisabeth Veit: Den ayurvediske helbredende vitenskapsbok, Delphi forlag, 1. Auflage1998