Bare lag sunne sprøyter selv

Vegetariske spredninger fra supermarkedet inneholder vanligvis mange tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Dette er også forståelig hvis du må produsere dem i store mengder og gjøre dem holdbare. Et alternativ til frokostbordet er søte og smakfulle pastaer fra eget kjøkken. Frisk er spesielt velsmakende, og forberedelsen koster ikke mye tid.

Spesielt rå mat spreads er klare om noen minutter. For en avokado krem, for eksempel, er en moden avokado skrællet, knust og blandet med sitronsaft, salt, pepper, hvitløk, en klype sukker og litt yoghurt. Det er enda raskere å krydre kremost med hakkede friske urter som basilikum, timian eller grønt og litt feta eller parmesan. Når potetene er igjen fra siste lunsj, blir de knust og raffinert til smak med gulrøtter og selleri eller vill hvitløk og hakkede valnøttkjerner.

Bilde: Mara Zemgaliete - fotolia

Enten for brunsj, middag eller fest buffet - grunnlaget for en spredning er alltid en lime. For at frukt og grønnsaker med høyt stivelse og fett er godt egnet. Det ville for eksempel rødbeter, pastinakk, gulrøtter og pepperrot, men også tilberedt og kremet mashed blomkål, squash, søtpoteter og kastanjer. Selv nøtter (peanøtter, valnøtter, mandler), frø (solsikkefrø, gresskarfrø) og belgplanter (erter, bønner, linser) er en god basis. For en smaks andre ingredienser som friske urter, er krydder som chili, karri og paprika, løk og pepperrot lagt.

Også søte varianter kan tilberedes godt selv. Barn vil elske sin hjemmelagde sjokoladekrem - spesielt hvis de blir med. Til dette formål er hasselnøttkjerner fint malt og blandet med mykt smør. Deretter oppvarmes hele melk eller mørke sjokoladekuber over et vannbad og tilsettes til blandingen, blandes godt og fylles i et glass. Bananbrød blir også raskt en sandwich med kakaopulver og hakkede nøtter. Et dikt er et spredning av tørkede aprikoser, mandler, datoer, kanel og litt appelsinjuice.

Spredt med ferske ingredienser skal oppbevares kjølig og konsumeres innen få dager. Med en base av belgfrukter, nøtter og frø, kan pastaen oppbevares ved å koke den med konstant omrøring og fylle den i rene konserter. Så er spredningen godt mottatt som en gave. Heike Kreutz, hjelp