Sunt kosthold gresskar ikke bare for Halloween

Gresskaret - en veldig sunn all-rounder
Selv om det fortsatt er noen uker til Halloween, er de første forberedelsene allerede i gang. Det som aldri må gå glipp av på denne festivalen er gresskar: Vanligvis som et skummelt ansikt eller som en lanterneholder. Massen som gjenstår etter å ha blitt uthulet, er perfekt for en deilig suppe.

Gresskar er en sann all-rounder
I høst er dette landet gresskar sesongen. Det er rundt 850 forskjellige gresskar varianter over hele verden, inkludert populære courgetter. Gresskar er super veggie par excellence: All-rounder er den største bærfrukten, full av sunne ingredienser og også en pen dekorativ artikkel.

Hollowed ut kommer han som skummelt ansikt eller som vindlampholder for bruk. Og det passer som en naturlig suppe terrine, som selvfølgelig er best fylt med en deilig gresskar suppe. Men sunne gresskar er ikke bare for Halloween, for å forberede deilige retter. Du kan også fryse det godt og nyte det hele året.

Gresskar smak og helse en fordel for dietten. (Bilde: drubig-photo / fotolia.com)

Lav i kalorier og rik på vitaminer
Helseforsikringen AOK rapporterte på nettsiden at squashen består av ca 90 prosent vann. Det er også trygt å konsumere uten skyldig samvittighet: 100 gram masse inneholder bare 27 kalorier. Gresskar er rik på vitaminer C, D og E, beta karoten og kalium. I mindre gresskar kan også bli inkludert såkalte cucurbitacins. Disse er giftige og kan føre til alvorlig fordøyelsesbesvær. Mens dette skjer svært sjelden, ifølge AOK, men i august ble det rapportert om dødsfallet til en mann fra Baden-Württemberg, som døde av giftige squash fra hagen. Disse hadde cucurbitacin inkludert. Faktisk kan du smake den inkompatible ingrediensen, men ut: Hvis gresskar kjøttet er veldig bitt, bør det kastes.

Stimulerer fordøyelsen og har en dehydrerende effekt
På grunn av det høye kaliuminnholdet virker gresskar dehydrering. Fiber av den fiberrike massen bidrar til å stimulere fordøyelsen. Gresskarfrø er et velprøvd hjemmemedisin for irritabel blære. Og med godartet prostataforstørrelse anbefales både frøene og deres olje. Siden gresskar er godtolerert, kan det allerede gis til babyer som utfyllende mat. Grønnsakene er også egnet for lette hele matvarer samt for kalori-reduserte oppskrifter. Gresskarfrø er imidlertid ikke for figurbevisst: med over 500 kalorier per 100 gram er de sanne kaloribomber. Gresskarfrøolje er veldig sunn og kan nesten kalles "naturlig medisin". Den inneholder verdifulle flerumettede fettsyrer og har samme helsefremmende egenskaper som frøene.

Hvordan kommer gresskar til Halloween?
Gresskar smaker ikke bare som en suppe, men også i gryteretter eller som en dessert. Den mest populære squashen i dette landet er Hokkaido. Skallet er så tynt at det kan spises sammen. Andre varianter som kan bli funnet i innenlandske markeder: Den opp til 15 kilo "Red Zentner" turban squash, chayote, squash, Muscade de Provence, den gamle kjente gresskar og fastere og aromatisk gresskar. AOK forklarer også hvordan gresskaret kommer til Halloween, festivalen som alltid feires 31. oktober. I eldre stave ordet "Halloween" er en variant av "Alle Hallows Eve", som navn 'All Saints Day'. Lyset i det uthulde gresskaret har derfor referanser til gravlyset på All Saints Day. Opprinnelig ble bruken av å sette opp gresskar til Halloween-festivalen kommer fra Irland. For å skremme onde ånder, kutter vi grimasser i gresskar, som opplyser gården foran huset. (Ad)