Sunt kosthold Appelsiner eller fersk appelsinjuice sunnere?

Vitaminer og phytonutrients: Hva gjør appelsiner så sunne

Fem til ti porsjoner av frukt og grønnsaker bør spises hver dag, ifølge helsepersonell, for å gi kroppen sin med essensielle vitaminer og mineraler. Spesielt i vintermånedene anbefales citrusfrukter, spesielt appelsiner.

Appelsiner gir et solfylt humør

Når ubehagelig, våt og kald sesong blir veldig bred, gir citrusfrukter fra sør et solfylt humør. Øverst på listen er oransje, en av de mest utbredte fruktene noensinne. Ifølge Federal Center for Nutrition (BZfE) er det over 400 forskjellige varianter over hele verden. De varierer i form og skalletykkelse, farge på papirmasse, smak, juice og kjerneinnhold og også ved høsttid. Det de har til felles: Appelsiner er et viktig bidrag til et sunt kosthold.

I de kalde vintermånedene kan appelsiner bidra til å forebygge sykdom takket være de høye nivåene av vitamin C og andre sunne ingredienser. Som juice er fruktene tilsynelatende enda sunnere. (Bilde: Capacitorphoto / fotolia.com)

Isolert kritikk

I de senere år har eksperter noen ganger kritisert appelsiner og påpekt at syren i frukten kan angripe emaljen.

I tillegg rapporterte forskere fra USA at appelsinjuice kan øke risikoen for hudkreft, antagelig på grunn av fotosensibiliserende effekt av sitrus ingredienser.

De fleste eksperter henviser imidlertid til de mange vitaminer og andre sunne ingredienser.

Styr forsvarene

Bare hvor verdifullt forbruket av appelsiner kan være, er bare nylig blitt vist i studier. Tyske forskere fant i en vitenskapelig studie at appelsinjuice kan redusere risikoen for gikt.

Og australske forskere viste at regelmessig forbruk av oransje kan forhindre synstap.

Fremfor alt er oransjen populær på grunn av sitt høye innhold av vitamin C. På grunn av den høye konsentrasjonen, er frukten ideell for å styrke immunforsvaret. Allerede en frukt dekker nesten to tredjedeler av det daglige kravet til vitamin C..

Hvis du også bruker mat som er rik på sink, har du en god sjanse til å komme gjennom vinteren uten forkjølelse.

Juice er sunnere enn frisk frukt

I tillegg inneholder appelsiner en rekke fytokjemikalier, som karotenoider og flavonoider, som kan redusere risikoen for visse typer kreft og kardiovaskulær sykdom.

Interessant å vite: Forskere ved Universitetet i Hohenheim har funnet i en studie for noen år siden at appelsinjuice er sunnere enn friske appelsiner.

Fordi: "Ingrediensene i juicen blir bedre utgitt under pasteurisering som ved inntak av hele frukten og kan bedre absorbert av kroppen og metaboliseres," graduate student Julian Aschoff sa den gang i en uttalelse.

Hva er også ofte ukjent for de fleste forbrukere: Den hvite huden som er på frukten etter peeling, bør ikke fjernes helt.

Fordi den inneholder viktige fytokjemikalier og fibre, som er ment å ha fordøyelseseffekt.

Frukt kommer hovedsakelig fra Middelhavsområdet

Vintersangene vi kjøper kommer nesten utelukkende fra Middelhavsregionen, hovedsakelig fra Spania, forklarer BZfE.

På grunn av de lange transportruter er frukten derfor ikke til hjelp for klimaet og bør derfor ifølge miljøvernere i det minste ikke daglig på menyen.

Tidlige varianter som navle-less navel appelsiner med den typiske navlen modner før desember. Fra desember til mars er det så forskjellige varianter som ananas eller mellomsød og de fleste blodappelsiner.

Den mest kjente representanten for Spätapfelsinen er Valencia oransje. Den modnes ikke til midten av mars.

Fruktene er ikke-climacteric, noe som betyr at de ikke modner etter høsting.

Stol på Bioware

Eksperter anbefaler vanligvis organiske appelsiner. Disse er tilgjengelige i større supermarkeder, i helsekostbutikk og helsekostbutikk, og kan blant annet anerkjennes på EU Stjerneblad eller emblemer av kultiveringsforeninger som Demeter eller Bioland.

Organiske sitrusfruer må være helt fri for plantevernmidler, konserveringsmidler og voks ved lov. Derfor kan skålene trygt brukes til matlaging eller baking.

Dette er spesielt viktig på julebakken, hvor du kan gi bakverk og desserter med fin revet appelsinskall en veldig spesiell touch.

Siden mineralsk gjødsel og plantevernmidler ikke brukes i produksjon, er økologiske frukter ofte mindre og mer uregelmessige enn konvensjonelt produserte frukter.

Det er ingen forskjeller i smak, men ifølge en amerikansk studie inneholder organiske appelsiner opptil 30 prosent mer vitamin C enn tradisjonelt produsert.

En mulig årsak til dette kan være mangel på lettoppløselige nitrogengjødsel. Hvis det er mye nitrogen, lagrer plantene mer vann og fortynner så næringsinnholdet.

Uansett om det er vanlig eller organisk produsert frukt: Appelsiner er ekstremt følsomme overfor kulde og bør derfor ikke oppbevares i kjøleskapet. (Ad)