Dele:
Sunt kosthold Hvor sunt er kokosolje egentlig?
Kokosolje har blitt brukt i noen regioner i verden i tusen år på kjøkkenet. I Tyskland har det bare kommet de siste årene. Også i naturlig kosmetikk brukes oljen. Helsefordelene av kokosolje har nylig blusset opp.
Kokosolje blir også mer populær i dette landet
Når det gjelder hvilke er de mest verdifulle kokoljer for helse og helse, fremhever noen helsemessige fordeler av linolje. Mange bruker imidlertid hovedsakelig rapsolje, som nå er enda mer populær blant tyskerne enn solsikke og olivenolje. I de senere år har kokosolje også flyttet inn i det lokale kjøkkenet. Det bør være ideelt for steking og matlaging og også betjene helse. Men hva kan oljen egentlig gjøre??
Eksotisk kokosnøttolje brukes nå også i mange tyske husholdninger. Mange sverger etter helsemessige fordeler av olje. Det er også egnet som naturlig kosmetikk. (Bilde: aedkafl / fotolia.com) allsidig
For noen år siden var kokosnøttolje fortsatt ukjent i det tyske kjøkkenet, i mellomtiden kan det også bli funnet som et nytt "superfood" i de lokale supermarkeder og apotek.
Kokosolje har lenge vært brukt som naturlig kosmetikk. Det er et populært hjemmemedisin for tørt hår og beroliger solbrenthet.
På grunn av den inneholdte laurinsyren, som mange patogener og parasitter som mygg eller flått er følsomme, brukes kokosolje også som insektmiddel.
Oljen er spesielt populær på grunn av smak og helsemessige fordeler. Nylig har imidlertid de positive effektene på kroppen blitt tvilsomt.
Helsefordeler tvilte
For eksempel rapporterte tidsskriftet "Ernährungs Umschau" (oktober 2016) at kokosolje ikke var sunnere enn andre oljer. Derfor er det ingen grunn til å konsumere dette i større mengder.
Bladet refererte til en rapport fra forskerne Dr. med. Stacey Lockyer og Sara Stanner fra British Nutrition Foundation.
Vitenskapsjournalisten Dipl. Oec. troph. Ulrike Gonder uttrykker imidlertid kritikk av kritikken av kokosnøttolje på hennes nettside. Ifølge eksperten refererer forskernes arbeid "delvis til utdaterte argumenter".
At kokosnøttoljen er rik på mettet fett og derfor skadelig for helse, ifølge Gonder, en av "de eldste argumentene mot kokosnøttolje, men hva gjør det ikke noe bedre".
Selv om kokosnøttolje faktisk er omtrent 92 prosent mettet fettsyre - men fra dette faktum for å konkludere med helsemessig betydning, er det ikke vitenskapelig holdbar.
Eksperten pekte på flere studier og meta-analyser som konkluderer med at mettet fett i seg selv ikke har noen årsakssammenheng med utbruddet av hjerteinfarkt eller annen kardiovaskulær sykdom.
Mer mellomstore fettsyrer enn noen annen olje
I et nylig bidrag fra "Norddeutscher Rundfunk" (NDR) er helsemessige fordeler av kokosolje uthevet. Informasjonen kommer blant annet fra Oecotrophologin Ulrike Gonder.
Den verdifulle kokosnøttoljen er rapportert å inneholde mer mellomstore triglyserider (MCT) enn noen annen vegetabilsk fett eller olje.
Disse fettsyrene behandles til såkalte ketoner i leveren og transporteres derfra til hjernen som høykvalitets energikilder for nervecellene.
Ifølge NDR-rapporten indikerer studier at kokosolje kan redusere hjernesykdom som Alzheimers.
Fjern med kokosnøttolje
De middelskjedede fettsyrene inkluderer også den såkalte laurinsyre, som også betraktes som et slankeprodukt.
Faktisk har studier vist at triglyserider med middels kjede bidrar til vekttap, men kun kortsiktige effekter er studert.
Tydeligvis fungerer vekttap bare hvis det er færre karbohydrater og mer sunne fettstoffer som omega-3 fettsyrer på menyen.
Ifølge NDR produserer poteter stekt i kokosnøttolje, for eksempel, stekte poteter, men vill laks og grønnsaker i kokosnøttolje gir en sunn oljeblanding.
Ingen skadelige transfett
Videre er kokosolje den eneste forsiktig pressede vegetabilske oljen som ikke utvikler skadelige transfett under høy varme.
I tillegg til helsemessige fordeler kan kokosolje også overbevise av smaken. Som ingrediens i eksotiske retter som karriretter kan det, som kokosmelk, bidra til en hyggelig frisk søt smak og berike kjøkkenet.
Når man kjøper kokos, bør det tas hensyn til at indikasjonen "innfødt" er på glasset, at den kommer fra økologisk jordbruk og ble presset fra moden frukt så snart som mulig etter høsting. Olje fra umodne nøtter lagret i måneder smaker litt rancid.
I motsetning til kokosnøttolje, som også er solid ved romtemperatur og ser ut som hvitt spredt fett, er kokosnøttolje vanligvis tungt industrielt behandlet.
Dette er smakløst etter oppvarming, herding og bleking og brukes i næringsmiddelindustrien som en erstatning for palmeolje. (Ad)