Sunt nasturtium for sauser og dips

Nasturtium kan forfine salater og sauser

01/02/2013

Bladene av nasturtium ser ikke bare vakkert ut i hagen, de smaker veldig deilig og er veldig sunne. Bladene til det velsmakende og fordelaktige anlegget gir sauser, kvarker, vegetariske sprer og dips en veldig spesiell aroma. I tillegg til bladene på nasturtiumet og knoppene er velsmakende.

Den litt peppery-krydrede aromaen forbereder salater, supper og til og med desserter. Kryssen kan brukes veldig bra som en ingrediens eller dekorasjon. Den medisinske planten ble for tiden kåret medisinsk plante av året 2013. I tillegg til mye vitamin C inneholder det hovedsakelig glukosinolater. Disse gir nasturtium sin skarp smak og omdannes til sennepsoljer når de forbrukes i kroppen av enzymer. Disse sikrer at virus, bakterier og sopp kan ikke spre seg videre og i tillegg fremme god helse. I naturopati brukes nasturtiumet for eksempel til behandling av luftveisinfeksjoner i luftveiene og urinveiene.

For krydder er anlegget egnet for urte-sauser og smakfulle kvarker, som forbrukerinformasjonstjenesten "hjelp" i Bonn annonserte. Blomsterknopper kan også brukes til mat: „Blomsterknopper kan settes i eddik og brukes som kapers, for eksempel i sauser eller for antipasti.“

Nasturtiumet er følsomt for frost og bør derfor alltid bli sådd igjen på våren. Fra sommeren til høsten kan eiere av en hage beundre og høste de lyse gul-oransje til røde blomster for å bruke i det sunne kjøkkenet. (Sb)

Les også:
Medisinske anlegg 2013: The Great Nasturtium

Bilde: Dorothea Jacob