Sunn linser, erter og co. 2016 er året av belgfrukter

De forente nasjoner har i 2016 uttalt det "internasjonale året med legumes". Under mottoet "Næringsrike planter for en bærekraftig fremtid", blir erter, bønner, soyabønner og samboer kommet til det offentlige øye. Av en grunn er belgfrukter en viktig kilde til vegetabilsk protein, aminosyrer, vitaminer og mineraler rundt om i verden. Kort sagt, de er en grunnleggende stiftfôr. Spesielt i kulturer der tradisjonelt lite kjøtt forbrukes, sikrer de ernæring av store deler av befolkningen. Disse inkluderer Latin-Amerika, Afrika og Asia.
I Sentral-Europa blir belgfrukter viktige, ettersom flere og flere mennesker spiser vegetarisk mat. Konsumet av verdifulle proteinleverandører anbefales imidlertid som en del av et sunt kosthold: å motvirke fedme og kroniske sykdommer som diabetes, kreft og hjerte-og karsykdommer. Imidlertid er deres ernæringsmessige verdi ofte ikke anerkjent eller undervurdert, sier FN. FNs mat- og jordbruksorganisasjon (FAO), i samarbeid med regjeringer, frivillige organisasjoner og andre samfunnsgrupper i 2016, har tatt oppdraget å øke bevisstheten om fordelene med belgfrukter.

Velsmakende og sunn. Bilde: denio109 - fotolia

I utviklingsland vokser belgfrukter hovedsakelig av småbarn. De tilhører de eldste kultiverte plantene og kan levere store utbytter selv på små arealer. Planter av legume familien (legume planter), botaniske belgfrukter, har en svært viktig eiendom for landbruket: de inngår en symbiose med bakterier, som i sine røtter samler nitrogen fra luften og mottar næringsstoffer for det. På denne måten øker jordens fruktbarhet og bærekraftig landbruk støttes. De forente nasjoner ønsker å bruke dette initiativet for å fremme global produksjon og handel med belgfrukter. For eksempel bør bønder støttes for bedre utnyttelse av avlinger. (Heike Kreutz, hjelpemiddel)