Sunn mango frukt Tropisk frukt med søt og sur aroma

I Spania har mangooppsamlingen begynt. Mango (Mangifera indica) er innfødt i Sørøst-Asia, men dyrkes i dag i nesten alle tropiske og subtropiske områder. I Spania har dyrking økt betydelig de siste årene. Det er nå mer enn 1000 varianter, men bare et lite utvalg kommer til det tyske markedet, for eksempel "Tommy Atkins", "Keitt" og "Kent".

Druene henger på lange stengler på et eviggrønne tre, som kan vokse opp til 40 meter høye. "Queen of Fruits" har et skinnende skall, under hvilket det er myk og veldig saftig masse. I midten er en langstrakt og vanskelig å løse kjernen.

Sunn, saftig og søt: mango. Bilde: vmenshov - fotolia

Det er to måter du fortsatt kan komme på kjøttet, uten stygg flekker på klærne dine. Etter vask med en peeler kan du frigjøre mango fra skallet og deretter kutte kjøttet av steinen. Deretter deles det i kuber eller kolonner. Alternativt har teknikken til "mango hedgehog" vist seg. For å gjøre dette, skille mangohalvdelene på begge sider av kjernen. Disse er skåret i tverrsnitt til like før skallet og buet utover. Dermed stikker fruktbrikkene seg ut som pinnsvin og kan lett løses med gaffelen.

Mango har en søt og søt sur smak som minner om fersken. Hvis den eksotiske frukten ikke går rett inn i munnen din, vil den smake deilig i salat, kompott eller musm, som syltetøy eller i krydret karriretter. Med løk, hvitløk, kanel, ingefær og chili kan du lage en velsmakende chutney.
Fruktene er rike på B-vitaminer, E-vitamin og provitamin A. Vitamin C-innholdet er 37 mg per 100 g. I tillegg er betydelige mengder magnesium, kalium og kalsium inkludert.

Mango er tilgjengelig året rundt i butikkene. Spansk frukt har sesongen tidlig på høsten. De viktigste voksende landene utenfor Europa er India, Kina, Thailand og Mexico. Fargen på skallet varierer avhengig av sorten og sier derfor ingenting om graden av modenhet. Selv grønne frukter kan være modne og saftige. En shopping med alle sansene hjelper: En moden frukt gir litt inntrykket av en finger og utstråler en behagelig lukt. Hvis du har en umodig mango, pakk den inn i avisen og la den modnes ved romtemperatur. Kjøleskapet er ikke det rette stedet å lagre, fordi kaldhet ikke liker eksotikken. Heike Kreutz, hjelp