Sunn sommer retter med spiselige blomster

Spiselige blomster: The „Glasur på kaken“ for mange retter

07/11/2013

Spiselige blomster er deilige og sunne, og gir mange retter en rekke smak- og kryddervarianter en helt spesiell touch. Men ikke alt som ser vakkert ut, er også egnet for forbruk - så du bør se nøye på utvalg av blomster, fordi noen hagen blomster er uspiselige eller til og med toksiske. I tillegg er det mange kronblad som er sanne delikatesser og kan brukes til gode sommerretter.

Vokt dere for røde foxglove, lily of the valley og hemlock
Således, ifølge Heike Kreutz av „hjelp info tjeneste“ Foxglove, blir lilje og hemlock ikke forbrukes på grunn av deres toksisitet, også plantene skal „Ikke sprøyt slik at prydplanter fra handelen vanligvis ikke er egnet“, så eksperten i en nåværende pressemelding fra „hjelp“. I stedet vil blomster som nasturtium, fioler, roser, glemme meg, kjærringer, gressløk og salvie være ideelt for salater, men dressingen skal gis helt til slutt, „fordi de delikate blomstene raskt blir stygge“, anbefaler Heike Kreutz på.

Lekkert oppskriftsidee: Wild urter salat med geitost dressing
For bruk av blomster og en deilig vill urter anbefales salat med geitost dressing - dette kan tilberedes raskt og enkelt og gir ikke bare vitaminer på bordet, men også en sommerflair.

Kreves for 4 personer:
1 pose / bolle med vilt urtesalat bland med blomster
50 ml olivenolje
1 ss Balsamico Bianco
40 ml eplejuice
50 ml hvitvin
2 ss sennep
70 g geit urte paj
3-4 spiseskjeer agave sirup
1 rad radiser
1-3 EL p.P. Pine nøtter (mengde som du liker)
grønnsaksbuljong
Salt og pepper

For utarbeidelse av dressinger, først olje, eddik, eplejuice, hvitvin, sennep, geitost og urter agave nektar bli most med en blender og krydret med grønnsaksbuljong og pepper. I neste trinn er radikene kvartet, sautert i en panne med lite olje og litt saltet. Legg deretter dem på et kjøkkenhåndkle for å tømme oljen, og stek deretter furutrærne i en panne uten olje til gullbrun. Salatblandingen serveres nå med radikene på en tallerken, belagt med dressingen og garnert med ristede pinjekjerner.

„blomst jam“ kok raskt og enkelt fra violette blomster
For desserter er eksperten til „hjelp“ Roser, fioler og pansies er spesielt gode - for eksempel er det mulig å bruke kandiserte rosenblader til å dekorere kaker eller for å spre seg fra violette blader. Ifølge Kreutz, ville det være nødvendig å koke vann, sitronsaft og pulverisert sukker for dette, legg deretter de stalkede fiolene og lag i ca 30 minutter ved lav temperatur - så lenge, „til en fortykket kjøttkraft oppstår“. Deretter fyller du ferdig spredning i glasset og du har en deilig „blomst jam“, som også er fantastisk som en liten gave til neste grillfest kan ta.

Viktig: Vær oppmerksom på riktig tidspunkt for høsten
Alle som ønsker å bruke blomster på kjøkkenet, burde ifølge eksperten, men vær oppmerksom på riktig tidspunkt for høstingen, fordi blomster har falmede blomster har knapt noen smak. Så vær „Ideell for de fleste typer morgen, når blomstene har nettopp åpnet“, skriver Kreutz. Hvis blomstene raskt legges i en bolle med kaldt vann, vil de holde seg friske i noen timer - men før stengler og grønne sepals skal fjernes og støv eller skjulte insekter blir eliminert ved forsiktig å skylle blomstene. (Nr)