Sunn stank frukt Durian - Kan du spise det også?

Durian - Stink frukt med en spesiell aroma
Asiaterne elsker deres Durian, selv om det stinker til himmelen. Fordi "Queen of Fruits" har en ekstraordinær smak som minner om en blanding av vaniljepudding, mandler og stekt løk - ledsaget av et snev av kremost. I tillegg vurderer Exotin-tallene med mange verdifulle ingredienser - inkludert provitamin A, B-vitaminer og vitamin C, antioxidant flavonoider og mineraler som kalium, fosfor og jern.

Ekstremt sunn men stinkende? Bilde: thekob5123-fotolia

Siden karbohydratinnholdet er relativt høyt, gir det også kroppen en ekstra dose energi.

Durian er kapselfrukten på sivettreet, som har sitt hjem i Sørøst-Asia. Den brungrønne til gulbrune frukter har en avlang, oval rund form og kan være opptil 30 cm lange og 25 cm brede. Vanligvis når de en vekt på rundt tre kilo. Navnet stammer fra det malaysiske ordet "duri" for sting eller torn, fordi skallet er dekket av tykke ryggrader. Modne frukter faller fra treet og samles inn.

Det gjelder i hvert fall til salget på lokale markeder. På den annen side må eksportfrukt kuttes med en stengel kort før modenhet og forsiktig pakket for transport. En moden frukt utstråler en ubehagelig, søt-foul lukt. Derfor forbyr noen flyselskaper og drosjesjåfører transport av frukt. I mange hoteller og offentlige bygninger i Asia er forbruket ikke velkommen til å ta hensyn til den følsomme nesen av turister.

Alle som ønsker å bli involvert i ny smak og luktopplevelse, finner frukten i dette landet hele året i asiatiske butikker og spesialbutikker. Se etter et intakt skall når du kjøper. I tillegg til lukten viser shake-testen også om frukten er moden. Fordi i moden tilstand løsner massen og "rattles" i kamrene. Durian frukt ødelegger raskt og bør derfor spises raskt. For å åpne frukten er en tykk hanske nødvendig på grunn av spines.

Den er halvert med en skarp kniv og knust i sømene for å fjerne kjøttet. Durian smaker friskt, selv i kombinasjon med andre frukter i fruktsalaten. Den eksotiske delikatessen kan bearbeides til is, fruktsauser og chutney. I Asia blir Durian ofte tilberedt og serveres som grønnsakgarnering. Selv kjernene er spiselige og stekt en velsmakende matbit. Heike Kreutz, bzfe