Sunn effekt av hvitløk bekreftet

Hvitløk med en overvurdert effekt på helse?

08.08.2012

Hvitløk har blitt verdsatt i århundrer som en medisinsk plante for sine gunstige helseeffekter. Ingrediensene i knollene regnes blant annet som antimikrobielle, antiinflammatoriske og antioksidanter. Også det vanlige forbruket av hvitløk for å beskytte mot vaskulær sykdom og dermed mot trombose, slag, hjerteinfarkt og andre kardiovaskulære sykdommer. Ifølge nyere rapporter kan imidlertid de positive effektene av hvitløk overskattes.

Ikke alle påstander om de positive helseeffektene av hvitløk er riktige, rapporter „World Online“ stole på uttalelsene av ernæringsfysiologer av Association for Independent Health rådgivning (UGB) i Giessen, Foreningen for ernærings- og Dietetics i Aachen og den tyske foreningen for ernæring (DGE). Selv om mange helsemessige fordeler av hvitløk er klart vitenskapelig bevist, men spesielt av det inneholdte vitaminet skyldes den lille mengden ingen spesiell effekt som forventes. For eksempel må flere hundre gram hvitløk per dag bli konsumert for å få den anbefalte daglige kvoten for vitamin C..

Hvitløk: medisinsk plante i over 3000 år
I mer enn 3000 år har den helseproduserende effekten av hvitløk blitt brukt til helbredende formål. Purreplanten „ble allerede nevnt i gamle egyptiske skrifter fra perioden rundt 1550 f.Kr. som et middel og er fortsatt ansett som en profylaktisk og kur for mange sykdommer“, sitert „World Online“ eksperten Margret Morlo fra Foreningen for ernæring og diett i Aachen. Den positive effekt på helse ville bli oppnådd ved at ingrediensene av tuber, som de mange vitaminer (vitamin A, B, C), mineraler (for eksempel kalium og selen), men også de verdifulle fytokjemikalier som polyfenoler eller sulfider. I tillegg har hvitløk et høyt innhold av adenosin, noe som er viktig som en byggestein for cellemetabolisme.

Vitaminer og mineraler i hvitløk med liten effekt
Imidlertid er ikke alle helsefremmende ingrediensene av hvitløk like viktige med tanke på de relativt lave mengdene som konsumeres, ifølge Stefan Weigt fra Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung i Gießen. Som Weigt forklarer, er konsentrasjonene av mineraler og vitaminer relativt lave, og det ville ta svært store mengder hvitløk for å få den anbefalte daglige kvoten. For eksempel ville rundt 800 gram hvitløk være nødvendig for å møte det daglige kravet til vitamin C. Men hvitløk i tillegg til mineraler og vitaminer inneholder mange fytokjemikalier som har en svært positiv effekt på helsen. „Når det gjelder fytokjemikalier kan knollene trumpe riktig, spesielt med sulfidene ", så uttalelsen fra UGB-eksperter.

Sulfider har svært positive helseeffekter
Svovelforbindelsene er ikke bare i hvitløk, men også i løk og purre ... Konsentrasjonen i hvitløk er spesielt høy. Kanen „Sulfider har på mange måter en positiv effekt på helsen. For eksempel har de antimikrobielle og antiinflammatoriske effekter“, så DGE ekspert Antje Gahl. Sulfidene kan således forhindre smittsomme sykdommer som forkjølelse og hjelp med behandlingen. Vitenskapelig bevist er den positive effekten for forkjølelse, blant annet ved undersøkelser av University of Arizona (USA). Studier ved University of Sheffield (Storbritannia) har også vist at hvitløk motvirker utviklingen av periodontal sykdom og andre munnhinneforstyrrelser. På grunn av de antimikrobielle sulfidene hemmer veksten av patogenene.

Reduksjon av blod lipid nivåer ved å spise hvitløk
I tillegg er det en positiv effekt av hvitløk på blodlipidnivåer. Flere studier har tydelig vist at ingrediensene i purrebehandlingen reduserer blodlipidnivået og dermed forhindrer blodforstyrrelser som arteriosklerose. Kolesterolnivåene kan reduseres betydelig ved vanlig hvitløkforbruk, også bekreftet Margret Morlo fra Foreningen for ernæring og diett. Det ble bevist at sulfidene i hvitløk „redusere blod kolesterol og triglyserid nivåer - blod lipid nivåer“, så ekspert. Dette ble uttalt blant annet av en arbeidsgruppe ved National Cardiology Research Center i Moskva, den observerte reduksjon av totalkolesterol med 7,6 prosent etter tolv uker med hvitløk terapi i en testgruppe på 42 frivillige.

Hvitløk beskytter mot hjerteinfarkt, slag og trombose
Stefan Weigt fra UGB sa at vanlig forbruk av hvitløk ved å senke blodlipidnivået kan beskytte mot arteriosklerose. Denne vaskulære sykdommen er forårsaket av forekomster av blodlipider og kalk på fartøyets vegger. Elastisiteten i blodkarene lider og det er økende innsnevringer som hindrer eller til og med helt blokkerer blodstrømmen. Resultatet av arteriell degenerasjon kan være trombose, hjertesmerter på grunn av angina, slag, hjerteinfarkt eller plutselig hjertedød. Regelmessig forbruk av hvitløk reduserer derfor også risikoen for tilsvarende kardiovaskulære sykdommer, forklarte UGB-ekspert. Selv om en direkte beskyttende effekt av hvitløk mot de nevnte sykdommer, er ikke ennå klart påvist vitenskapelig, men senkingen av blodlipider har et ikke-innstilling av hånden til den positive effekt på det kardiovaskulære system. Dette er sannsynligvis også en av grunnene til at folk fra Middelhavslandene, hvor hvitløk tradisjonelt spises, er statistisk mindre sannsynlig å lide av kardiovaskulær sykdom „World Online“.

Hvitløk for forebygging av kreft?
I tillegg til de helsefremmende effektene av hvitløk som allerede er beskrevet, kan dess antioksidant effekt også vurderes positivt. Nåværende studier gir bevis på at hvitløk kan ha en forebyggende eller til og med lindrende effekt på tykktarmskreft. Hvitløk sies å være uten grunn, „Takket være dens antioksidant sekundære fytokjemikalier, kan det hemme celleskader og utvikling av tumorceller“, sa eksperten til det tyske ernæringsselskapet Antje Gahl. Selv om det fortsatt er det endelige beviset, men „analysen av en rekke dyreforsøk og statistiske undersøkelser antyder at hvitløk senker risikoen for kreft.“ For mage og kolorektal kreft, anses dette som bevist, så Gahl. Antioksidanter i hvitløk har evnen til å nøytralisere frie radikaler, som kan betraktes som celleskadende og bidrar til degenerering av celler.

Vanlig hvitløk forbruk spesielt viktig
For å oppnå en positiv helseeffekt av hvitløkforbruket, er det ifølge eksperten spesielt viktig å konsumere hvitløk regelmessig. „Beste daglige - med en median dose på rundt fire gram anbefales“, stresset Margret Morlo. Det bør også tas i betraktning at de helsefremmende svovelforbindelsene og andre fytonutrienter bare aktiveres når du tenner tennene, tilsetter Stefan Weigt. Pressing, kutting eller knusing er like godt egnet her. Det bør også huskes at hvitløk i rå tilstand inneholder de mest helsefremmende stoffene. Jo lenger hvitløk oppvarmes, desto mer mister den sin positive helsepåvirkning. Hvis du ikke kan tolerere rå hvitløk, bør du svette det kort for å bevare så mange av dets aktive ingredienser som mulig.

I naturlig medisin hvitløk brukes også for behandling av ormer, sopp- og intestinal dysbiosis (ubalanse) av tarmfloraen, er programmet vanligvis kokt i form av et innløp til tre knust hvitløk utført i en liter vann. Væsken blir avkjølt til håndtemperatur og introdusert ved hjelp av en sprøyter tilgjengelig fra apoteket.

Hvitløk lukt bare ulempe
Til tross for den allsidige helsefremmende effekten av det vanlige forbruket av hvitløk, har dette også en ulempe som særlig påvirker medmennesker. Lukten utgitt av porer og pust blir ofte oppfattet av miljøet som ubehagelig og forstyrrende. Et tips her er en kort kjele med fullmælk, som skal ha en naturlig luktdempende effekt. Videre preparatet med spinat eller hvitløk suppe med erter eller linser, så stort sett luktfri. Utåndingene kan imidlertid vanligvis ikke unngås helt, slik at medmenneskerne i helsehensyn må leve med hvitløkens lukt i tilfelle tvil. (Fp)

Les om:
Hvitløk: allround fra naturopati
Naturopati: Krydder reduserer blod lipid nivåer

Bilde 1: Petra Bork
Bilde 2: Joujou