Sunn courgette - ideell for slankingskjøkkenet

Lavkaloriske sommergrønnsaker: courgette - den "lille gresskar"

Courgette er en viktig del av Middelhavet diett. I Tyskland er de deilige sommergrønnene populære. På sensommeren er det kucus fra lokal dyrking. Grønnsakene er lite kalorier og rike på sunne næringsstoffer.

Sunn og lav kalorier

Det er mange gode grunner til at vi skal spise mer courgetter: På grunn av det høye vanninnholdet inneholder sommergrønnsmakene nesten ikke noe fett og bare 20 kilokalorier per 100 gram. I tillegg er den rik på kalium, kalsium, fosfor, jern, vitamin A og C. Siden kucusen har ingen særegen smak, kan den perfekt kombineres med andre grønnsaker som tomater, auberginer eller paprika. Dette er angitt av Federal Center for Nutrition (BZfE) på nettsiden sin.

Sunn kucus er lav i kalorier og rik på essensielle næringsstoffer. Hvis grønnsakene smaker veldig bitter, bør de ikke spises. (Bilde: Lsantilli / fotolia.com)

Kucus fra lokal dyrking

Zucchini er innfødt til Mellom-Amerika og tilhører cucurbits.

Som BZfE forklarer, betyr navnet "lite gresskar", etter det italienske ordet "zucca" for gresskar.

Det finnes forskjellige varianter - fra agurk til sylindrisk, mørkegrønn, gul, makrell og flekkete. Halvmodig høstet med en lengde på 15 til 20 centimeter, grønnsakene er spesielt øm og velsmakende.

Kucus fra lokal dyrking er for tiden på markedet. Det beste valget i supermarkedet bør være å velge intakte frukter som ikke vil gi ut på press.

I kjøleskapet i kjøleskapet varer de opptil to uker.

Lag deilig mat

Courgetter kan kombineres med hvitløk og middelhavs urter som oregano og timian, men også med soyasaus og koriander. Selv med frukt tolereres grønnsakene, for eksempel i en krydret chutney med melon.

For en rask sommerrett er kucchini skiver og seared med hvitløk i olivenolje fra begge sider. Deretter legger du til mozzarella skiver over stekt courgette, krydret med salt, pepper og litt muskat og dekk pan.

Etter noen minutter har osten smeltet og måltidet kan serveres med hvitt brød eller jaktpoteter.

Lekkere oppskrifter, for eksempel for utfyllte courgetter, finnes på internett.

Grønnsakene er ukompliserte på kjøkkenet, da de ikke må skrelles eller renses. Bare ryd den under rennende vann og kutt deretter av stammen og blomsterknopper sjenerøst.

Deretter blir grønnsakene revet avhengig av oppskriften, skåret i skiver, penner eller kuber. Salting gjøres kun ved slutten av preparatet, slik at massen ikke er for myk.

Ikke spis bitter frukt

Hvis frukten smaker bemerkelsesverdig bitter, bør den ikke spises.

Avhengig av variasjon og vekstforhold produserer planten bittere stoffer (cucurbitacins), noe som fører til diaré og oppkast i høyere konsentrasjoner.

De sjeldne tilfeller av beruselse de siste årene var for det meste på grunn av replikkucucini fra egen hage. (Ad)