Dele:
Sunn løkkake tid i høst De krydrede grønnsaker er en ekte mirakelknolle
Nå i høst ser mange mennesker frem til friske løkkaker. Enten med Federweisser eller ren - den hjertelige kaken er et deilig klassisk kjøkken, som kan tilberedes lett hjemme. I tillegg til løk anses å være et bevist hjemmehjelp for øreverk og mange andre klager. Men knollen kan også føre til misnøye når man etter å ha spist flatulens eller kutter, er smerte.
Bruk som medisinsk plante er ofte undervurdert
Løk er veldig populære i dette landet og brukes på grunn av deres aromatiske skarphet for mange retter. Ofte undervurdert er imidlertid den helseproduserende effekten av knollen. Selv i oldtiden var løk ikke bare en populær vegetabilsk, men ble også verdsatt som en verdifull medisinsk plante og brukt til ulike plager.
Løk er veldig sunt og er fantastisk som en topp for en smakfull løkkake i høst. (Bilde: Mara Zemgaliete / fotolia.com) Bevist hjemmehjelp for betennelse og forkjølelse
Selv i dag brukes løkene for eksempel til øreverk, hoste, rennende nese eller tannverk. Knollene er et velprøvd hjemmemedisin for koker og bronkitt på grunn av deres antiinflammatoriske egenskaper og gir førstehjelp i hvepsstikk og allergisk sjokk.
Inneholder flavonoider, viser studier at regelmessig forbruk av råløk kan redusere risikoen for mage- eller bukspyttkjertelkreft, mens andre ingredienser som quercetin sies å beskytte mot hjerteinfarkt og hjerneslag. Ikke uten grunn ble løk 2015 valgt som årets medisinske plante.
Flatulens forårsaket av rå løk
Konsumet av krydrede grønnsaker kan også ha svært ubehagelige ettervirkninger. Bare råløk fører raskt til oppblåst mage og overdreven gassdannelse, da de inneholder sukkerartene rhamnose, som ikke kan predigested av den menneskelige organismen. Bare i tyktarmen nedbrytes gjennom gassdannende bakterier, noe som forårsaker økt oppblåsthet og foul-luktende vind. Et middel er å varme, fordi dette vil delvis forringe sukkeret og gjøre løket mer kompatibelt.
Kjemisk reaksjon forårsaker tårer
Skjæringen av knollen kan også være tungvint hvis øynene er så sterke at de river og brenner slik at du knapt kan se noe. Årsaken til irritasjonen er en kjemisk reaksjon. Når løkene kuttes, kommer den svovelholdige aminosyren alliin og enzymet alliinasen i kontakt med hverandre, hvorved enzymet splitter aminosyren i den høyt aromatiske allicinen.
Dette danner i luften den aktive ingrediensens propansulfoksyd, som er ansvarlig for tårene når du skjærer løk. De irriterende ingrediensene har en viktig funksjon for anlegget, fordi de gir beskyttelse mot sultne rovdyr og patogener. (Nr)