Sunn fennikel medisinsk plante med stor effekt

Krydret fennikel - medisinsk plante for kjøkkenet
Spøkelsene deler i fennikel: noen elsker det, andre hater det. Knollen med anis, litt søt aroma er faktisk en veldig spesiell godbit. De som først må vente på den intense smaken, kan kombinere fennikel med andre middelhavsgrønnsaker som tomater, paprika eller oliven.

Dens krydret friskhet går bra med fjærfe, fisk og sjømat. Knollene kan gryte, braise og gratinere, men også smake rå i salat med radicchio og rødbeter.
Selv romerne og grekerne verdsatt plantens helbredende kraft. De inneholdte essensielle oljene som Anethole og Fenchon lindrer oppblåsthet, oppblåsthet og hjelp med forstoppelse og følelse av fylde. Selv med sykdommer i bronkiene og forkjølelsen, har en fennelte blitt bevist.

Derfor er fennikel sunn. Bilde: Fabiomax - Fotolila

Fennikel har bare blitt brukt som grønnsak siden 1700-tallet. Før klargjøringen må tuberen vaskes grundig for å fjerne sanden mellom bladene. Bladgrønnen er avskåret og finhakket for krydder. Fjern deretter stengelen og stilkene og fjern de tykke fibrene mot spissen. Knollen er kuttet i halve, den harde kjerne fjernet og resten skåret i skiver, skiver eller kuber - avhengig av formålet og smaken. Den enkleste måten å klargjøre på er å dampe grønnsakene i 10 minutter i litt saltet vann. Dugg deretter med litt smør og ferdig.

Fennikel er svært lav i kalorier med 20 til 24 kalorier per 100 g, akkurat som alle andre grønnsaker. Men han kan score med mange positive ingredienser: vitamin A, C og E, folsyre, jern, magnesium og kalsium.
Om sommeren vil forbrukerne finne hjemlig fennikel på tilbud. Friske knoller er hvite til lysgrønne i farge og har en fast konsistens. Den sterke bladgrønnen har en liten lukt av anis. I grønnsakskammeret i kjøleskapskinnet, pakket inn i en fuktig klut, kan oppbevares i opptil to uker.
Heike Kreutz, hjelp