Selv om sunne kohlrabiblader kan fjernes, kan de spises

Etter shopping skal bladene fjernes ved Kohlrabi
Siden noen uker kan du finne lokale Kohlrabi på grønnsakstellerne. Når du kjøper, bør du være spesielt oppmerksom på bladene, fordi de viser hvor frisk knollene er. Hjemme bør du fjerne bladene, men som de frarøver sunn grønnsakfuktighet.

Fjern blader, men kast dem ikke bort
Lokale kohlrabi har vært tilgjengelig på grønnsakstellerne i noen uker. Forbrukerne bør straks fjerne kohlrabi-bladene etter å ha kjøpt, da bladene på knollen frarøver mye fuktighet. Dette rapporterer nyhetsbyrået dpa med henvisning til informasjon fra Provincial Association of Rhenish frukt og grønnsak bønder i Bonn. Imidlertid må de ikke kastes fordi bladene også er spiselige. Ifølge den kjente forfatteren og matlagingseksperten Martina Kittler inneholder bladene enda mer næringsstoffer enn knollene.

Frisk kohlrabi er et sunt tillegg til kostholdet. (Bilde: pilipphoto / fotolia.com)

Kohlrabi er lett fordøyelig
Ved kjøp er det alltid viktig at bladene fortsatt er på grønnsakene. De viser hvor fersk kohlrabi er. De skal alltid være grønne og ikke visne. Knollene kan deretter lagres i kjøleskapet i kjøleskapet i omtrent en uke. Hvis du vikler dem i en fuktig klut, virker dette enda lenger. Kohlrabi, i motsetning til mange andre typer kål, blir lett fordøyd, ifølge Provincial Association eksperter. Kohlrabi med sin søte krydrede smak er egnet som dampet vegetabilsk garnering, men smaker også rå som en matbit eller i salat.

Sunn tuber
Kohlrabi smaker ikke bare deilig, men betraktes også som ekstremt sunt. Så det er rik på vegetabilske proteiner, fiber, kalium, kalsium, magnesium, selen, jern og inneholder de verdifulle vitamiene C, A, B1 og B2. Fremfor alt inneholder de blå variantene også mange "anthocyaniner" som skal støtte de naturlige beskyttelsesfunksjonene i hjertet og sirkulasjonen. I tillegg har kohlrabi lavt kalorier og kan stimulere fordøyelsen med sitt høye innhold av fiber, kreftforebyggende og styrke immunforsvaret. (Ad)